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BTSA STA
Sciences et Technologies des
Aliments
Métiers préparés
Technicien responsable de fabrication et d’équipe des
produits alimentaires
Technicien de laboratoire de contrôle en industrie
alimentaire
Technicien qualité en industrie alimentaire
Technicien de recherche alimentaire
Technico-commercial
Dans les secteurs de la viande, Produits de la mer,
Conserves, Surgelés, Alimentation animale et autres
secteurs de l’alimentaire (lait, produits laitiers, boissons,
pâtisserie industrielle, légumes, etc.)
Poursuite d’études
Licences professionnelles
Classes préparatoires aux concours d’entrée de grandes
écoles (ENSA, ENITIA).
Durée de la formation : 2 ans
Conditions d’accès
Bac général (S, ES)
Bac technologique (STAV, STL, autre selon projet)
Bac Pro (BIT, LCQ, autre selon projet)
Changement de parcours de formation (après un début
de parcours universitaire)
Reprise d’étude après un an d’activité professionnelle
Modalités d’évaluation
50% des coefficients en deux épreuves nationales
terminales
50% des coefficients en CCF (20 contrôles en cours de
formation : 10 en 1ère année et 10 en 2de année)

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Déroulement de la formation
Contenus
•Formation générale (modules du tronc
commun à tous les BTSA): sciences économiques
et sociales, français, documentation, éducation
socioculturelle, langue vivante, EPS
•Formation technique et professionnelle
:Maîtrise de Procédés de fabrication des aliments,
Hygiène, Qualité, aspects règlementaires,
contrôles en microbiologie et biochimie, Sécurité,
traitements des données ; Conduite de projet par
le biais d’activités pluridisciplinaires.
•M11 Un module d’accompagnement au projet
personnel et professionnel de l’étudiant
Organisation des stages
16 semaines réparties sur les deux années dont 10 sont prises
sur la scolarité, réparties de la façon suivante :
•12 de ces semaines sont réalisées en entreprises
extérieures (5 en fin de 1ère année, 7 en cours
de 2
ème
année)/ possibilité de faire des stages à
l’étranger
•4 dans l’atelier de fabrication de l’établissement
Moyens et frais pédagogiques
Un atelier de production alimentaire ou les travaux pratiques
sont encadrés par deux professionnels.
Frais pédagogiques : 260 € /an (dont blanchissage des tenues
professionnelles)
Contact : Standard du Lycée
03.29.79.98.20
[e-mail]
BTSA STA
Sciences et Technologies des
Aliments