Folklore L`étymologie et la signification du mot

Folklore en
Flandre Occidentale
LATOUR Oriane
HUEGAERTS Laëtitia
STAN Roxana
CASTIELLO Sarah
GOGOU Angelika
Auditoire 1C1
23 mars 2017
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Folklore
L’étymologie et la signification du mot
Le mot est emprunté de l’anglais : folklore, mot composé des deux termes saxons folk
« peuple » et lore « savoir, connaissance, science». D’après la définition de l’étymologie du
mot, le folklore représente la sagesse du peuple. Le folklore et la tradition se développent et
se conservent majoritairement dans le milieu rural.
Quand on dit folklore belge, on pense directement au carnaval. On peut dire que la période
folklorique est celle qui est la plus colorée de l’année : costumes multicolores, musique,
danse, tambourines, de la joie. Etymologiquement, le mot « carnaval » littéralement
représente « adio carne ». Il vient du mot italien carnevale: en latin carne veut dire
« viande » et levare « enlever ». Il signifie donc « entrer en carême ».
Le mot « folklore » nous envoie également à la tradition. En latin «traditio veut dire « acte
de transmettre ». Le mot « tradition » vient du verbe tradere donc « faire passer à un autre,
livrer, remettre ». L’ensemble des concepts, des coutumes et des croyances construisent la
tradition. Elle est transmise par voie orale et écrite de génération en génération. C’est un
trait spécifique à chaque groupe social.
D’où nous viennent les parades (stoeten) ?
Le carnaval, dans sa forme originale, était une fête où l’on simulait la mort et la résurrection
de la nature. Cette fête avait lieu au début de l’année car l’on fêtait le retour du printemps.
Ils remerciaient surtout les esprits ou priaient pour une récolte riche et fructueuse. Ensuite
vint le carnaval du christianisme, quand débute le Carême. Ce jeûne dure 40 jours en
référence aux 40 jours que passa Jésus dans le désert. Traditionnellement l’on mange et bois
moins mais surtout l’on évite les aliments gras ou sucrés. Suivirent les Narrenfeesten («Fêtes
des fous » ou encore Ezelsfeesten, littéralement « fêtes des ânes ») où le côté ludique et
moqueur revient à la charge.
Finalement nous nous retrouvons avec les parades que l’on connait aujourd’hui. Celles-ci ont
lieu durant les « 3 dolle dagen » (3 jours fous).
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Le carnavalstoet de Heist
La parade de carnaval à Heist est l’une des plus grandes et plus élaborées. Chaque année
25 000 personnes y participent et la participation est totalement gratuite. Les festivités
durent 3 jours, elles commencent le 25 février et finissent une minute avant minuit le 28
février.
Le premier jour les dessins des enfants de la commune sont exposés à ciel ouvert. Ensuite
nous sommes témoins de la désignation du nouveau prince du carnaval. A chaque fête de
carnaval un prince est élu, ceci est une tradition qui date des débuts des carnavalstoeten. Ce
titre est apparemment très convoité. Plus tard les enfants peuvent s’amuser au bal du
carnaval pour enfants. A 14h commence le grand carnavaltoet, 40 chars se suivent dans les
rues de Heist et chaque char est plus hilarant que celui qui l’a précédé. Les personnages sur
les chars sont richement vêtus et des danseurs et des fanfares, eux aussi habillés de façon
extravagante, se suivent entre les chars.
Le 27 est un jour plus tranquille : c’est le sprotjesdag (jour des sprats) où les cafés servent
des sprats gratuitement à partir de 17h.
Gebakken sprotjes (des sprot cuits)
Le sprot ou sprat (aussi connu sous le nom d’anchois de Norvège) est un petit poisson que
l’on trouve entre autres mers et océans dans la Mer du Nord. Celui-ci se mange en général
en conserve, fumé ou cuit. Pour le carnaval il est frit.
« Ma tante les préparaient en les frottant dans de la poudre de curcuma, du curry, de la
cannelle, du sel et de la farine. Ensuite elle les plongeait dans l’huile. C’était vraiment une
friandise plutôt qu’un repas. Je me souviens qu’on allait les acheter à la kermesse, où des
hommes les transportaient sur leurs grands vélos dans de paniers. » Nous raconte Vital (64).
Avant de les servir, les sprotjes sont soit saupoudrés de persil soit aspergés de jus de citron.
On a pu remarquer que les recettes varient assez fortement selon les familles. Chez Theofiel
(82) par exemple, ils étaient préparés dans un autre mélange d’épices contenant du clou de
girofle et du paprika entre autres.
Back to le carnaval de Heist
Vers 20h commence alors le “Bal de la Sirène » où l’on danse et boit jusqu’au petit matin.
Le 28 il y a le babeluttenworp (le jet des babeluttes) sur la place du marché. Le prince du
carnaval lance alors ces bonbons aux enfants du haut de son char.
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Babelutte
Une babelutte est en fait un caramel ayant le gout de miel et qui vient de Veurne, Furnes en
Français, situé dans le Westhoek. L'origine du mot vient du verbe flamand "babbelen" qui
signifie "parler beaucoup" en Français. Rosalie Desmedt connue sous le nom de moeder
babbelutte a décidé de commercialiser les bonbons qu'elle fabriquait auprès des bourgeois
francophones. La recette aurait été conçue par pur hasard pour que sa famille puisse joindre
les deux bouts. A ce qu'on dit, elle rajoutait dans la préparation une seule et unique goutte de
rhum. La recette était faite à partir de ces ingrédients : “Du caramel, un peu de farine, du
sucre, du beurre, de l’eau et une technique de mélange qui apporte la touche finale à cette
friandise.” Aujourd’hui, de plus en plus de magasins vendent cette sucrerie sur la côte belge,
et l'emballage blanc et bleu est un choix de rigueur qui rappelle la mer. Theofiel, une des
personne interviewée, nous a précisé que : "quand on en mange on ne sait plus parler car le
bonbon est assez massif". C'est exacte puisque la vraie babelutte se veut dure il faut donc la
laisser fondre dans sa bouche plutôt que d'essayer de la croquer au risque d'y perdre une
dent.
Le soir les participants font la fête autour du bûcher où est brulé une poupée très colorée
faite de papier mâché. Pour finir, à 19h30 une parade illuminée clôture le carnaval.
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Stoeten
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Babbelutten
Sprotjes
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Sources
http://blog.seniorennet.be/keukenweetjes/archief.php?ID=331485
http://www.fenvlaanderen.be/carnaval/wat-carnaval
https://fr.wikipedia.org/wiki/Babelutte
https://www.myknokke-heist.be/nl/evenementen/cultuur/carnavalheist-2017
http://www.cnrtl.fr/etymologie/folklore
http://www.universalis.fr/encyclopedie/tradition/
http://www.maphilo.net/sujet_avantages-inconvenients-tradition2361.html
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