Saveurs et traditions - Communauté de Communes Axe Sud

Saveurs et
traditions
Réalisé par des apprenants de
français langue étrangère

“Selected by Freepik”

Le programme « Action Français Langue
Etrangère » a été mis en place en 2014 par les
collectivités de Cugnaux, Villeneuve-Tolosane et Axe
Sud. Depuis, tous les ans, plusieurs personnes issues de
l’immigration bénécient de cours et d’ateliers de
français langue étrangère pendant six mois.
Ces cours permettent non seulement une intégration
linguistique via l’apprentissage du français mais aussi
sociale puisqu’il s’agit des premiers liens créés dans
l’hexagone. L’insertion professionnelle est le principal
objectif, les femmes ayant travaillé sur ce livre sont
récemment arrivées en France et an de trouver un
emploi elles ont souhaité suivre une formation en FLE et
en alphabétisation.
Et justement, quoi de mieux pour apprendre la langue
française que de travailler ensemble autour d’un projet
commun ?
Cette année, ces personnes venues des quatre coins du
monde ont pu échanger, faire partager leur richesse
culturelle, leur savoir-faire et leur bonne humeur par le
biais d’un atelier culinaire.
De la conception à la réalisation des recettes et de ce
livre, les chefs cuisinières en herbe ont été entourées par
le responsable du service restauration de la cuisine
centrale d’Axe Sud, les commanditaires du projet ainsi
que de deux professeurs.
Saveurs et traditions immortalise ces moments de
partage. Nous espérons que la lecture de ce livre vous
donnera envie de vous mettre aux fourneaux et fera
voyager vos papilles !

Portraits
Les histoires autour des recettes
« Le riz cantonais est un plat
traditionnel de Chine facile et rapide.
Les enfants et les adultes adorent car
c’est coloré et bon. On peut mettre ce
qu’on veut dedans, du poisson, des
légumes, de la viande et faire la recette
qu’on veut, c’est vous qui choisissez. »
« Le kébab est un plat de tous les jours
mais aussi un plat de fête ou de repas
entre amis. C’est très spécifique de la
Turquie et on fait des kébabs souvent :
aux aubergines, aux courgettes, aux
poireaux, au pain… »
Neslihan

« Le gâteau au chocolat est une
recette facile que je connais depuis
longtemps, c’est très bon et j’en fais
pour les anniversaires au chocolat
blanc ou noir. Le tajine est une recette
marocaine, un plat traditionnel qu’on
mange pendant les fêtes, avec des
légumes, des olives, de la viande… On
peut en faire un gros plat s’il y a
beaucoup de monde, un petit plat,
comme on veut. »
« Au Maroc, il existe beaucoup de sortes d e
couscous et je veux faire découvrir une recette
au lait, moins connue en France. »
« La tarte de nata est un dessert typique
du Portugal. C’est bon, facile et rapide à
faire. Mes garçons aiment et c’est un
gâteau qui n’est pas trop sucré. »
Saida