INTRODUCTION

HERVE NOVELLI
SECRETAIRE D’ETAT CHARGE DU COMMERCE, DE L’ARTISANAT,
DES PETITES ET MOYENNES ENTREPRISES, DU TOURISME ET DES SERVICES
AUPRES DU MINISTRE DE L’ÉCONOMIE, DE L’INDUSTRIE ET DE L’EMPLOI
Commun iqué de pres se
Com mun iqué de pres se
http://www.minefe.gouv.Fr
Paris, le 11 juin 2009
N° 480
Hervé NOVELLI a fait le point aujourd’hui sur la réforme
de la classification hôtelière.
Il a présenté les enjeux liés à la création de la cinquième étoile et fait un 1er
bilan des attributions
Hervé NOVELLI, secrétaire d’Etat chargé du Commerce, de l’Artisanat, des Petites et
moyennes entreprises, du Tourisme et des Services s’est rendu à l’hôtel Royal d’Evian pour
présenter la réforme de la classification hôtelière et faire un bilan des premières attributions
de la cinquième étoile.
Inscrite dans la loi de développement et de modernisation des services touristiques qui
sera débattue en première lecture à l’Assemblée Nationale à partir du 16 juin, la réforme de
la procédure de classement doit contribuer à la rénovation de l’offre touristique pour permettre
à la France d’être à la hauteur de sa réputation d’excellence.
La nouvelle grille de classification, publiée au Journal Officiel du 1er janvier 2009, redéfinit et crée
de nouveaux critères correspondant aux attentes actuelles des clients en matière de
confort, d’hygiène. Elle permet en outre d’introduire des exigences de services,
d’accessibilité, de développement durable et d’accès aux nouvelles technologies. Ce
nouveau référentiel définissant le classement des hôtels de 1 à 5 étoiles sera applicable
pour les catégories 1 à 4 étoiles dès le vote de la loi tourisme. Sans attendre, il est
applicable pour la 5ème étoile selon l’ancienne procédure d’attribution. Le choix a été fait de
procéder ainsi pour répondre au manque de lisibilité handicapant l’hôtellerie haut de
gamme dans son développement à l’international à l’heure où les leviers de croissance de
l’économie du tourisme sont notamment à rechercher à l’étranger.
Attendue depuis plusieurs années par les professionnels, la création et la mise en place de
la cinquième étoile est essentielle pour permettre aux hôtels français d’attirer une nouvelle
clientèle haut de gamme, souvent d’affaires, provenant pour une grand part de l’étranger et
auprès de laquelle la France dispose d’un fort pouvoir d’attraction. Cette clientèle dispose
d’un pouvoir d’achat important qui pourra stimuler l’industrie touristique française. La création de
cette nouvelle catégorie permettra également d’aligner la France sur ses principaux concurrents
qui disposaient déjà d’une cinquième étoile. Développer un tourisme à forte valeur ajoutée
permettra également à la France, 1ère destination mondiale mais seulement troisième en valeur,
d‘augmenter les revenus générés par l’activité touristique.

A ce jour, la 5ème étoile a été attribuée à onze établissements et près d’une vingtaine ont
déposé une demande. Ils sont répartis sur l’ensemble du territoire français (littoral, montagne,
capitales régionales et Paris). Hôtellerie de luxe traditionnelle, boutique hôtel, ou grand hôtel
international, les premiers établissements distingués montrent la variété des positionnements et la
prise en compte des différentes typologies de clientèles dans l’élaboration de la nouvelle grille de
classement. A ce jour, les premiers hôtels 5 étoiles sont : Le Burdigala à Bordeaux, L’Annapurna,
Les Airelles, Le Cheval Blanc, Le Kilimandjaro, Le Lana, Le Mélezin à Courchevel, l’Hôtel Le
Royal à Evian, et Le Fouquet’s, l’Hyatt Regency Paris Madeleine, Le Square à Paris.
Cette première vague d’attribution montre que le processus d’attribution des étoiles selon
la nouvelle grille est désormais opérationnel et que la nouvelle classification devient un
argument commercial recherché et un élément d’attractivité pour les hôtels. Hervé NOVELLI
encourage ainsi tous les hôtels prétendant à la 5ème étoile dans un premier temps, à
déposer un dossier.
Contact Presse :
Cabinet d’Hervé NOVELLI : Aurore LONGUET : 01 53 18 46 35