En ce début d`automne, dans un village déserté

En ce début d’automne, dans un village déserté par les « actifs », quelques personnes ont encore
le privilège d’apprécier la couleur éclatante de l’inule visqueuse mélée aux parfums entêtants
des différentes sortes de menthes et de la « nepita ». Plus discrets, la scille d’automne et le
cyclamen de Naples restent souvent ignorés.
L’inule visqueuse égaille de ses touffes
jaune d’or les bords de routes. Elle est
l’une des rares fleurs à accueillir papillons
et insectes, en ce début d’automne encore
desséché par la chaleur caniculaire de
l’été.
Le calament nepeta, « a nepita », comme
l’appellent les Corses est l’une des herbes les
plus utilisées par le passé, quand les
villageois vivaient quasiment en autarcie.
La scille d’automne est si menue qu’on la
piétine sans même s’en apercevoir, et pourtant
elle est si jolie à la loupe. Elle fleurit sur les
bords du Cruzzini, appelé par les gens du
canton « le fleuve » par glissement du mot
corse : u fiume
Fiche du mois de septembre
Photo prise à Salice sur le chemin du Saleto en juillet 2007
Calament nepeta: ( calamintha nepeta) Autre nom : petit calament
nom corse (Salice) : a nepita
Il appartient à la même famille que les menthes, celle des Lamiaceae.
Cependant il n’est pas une menthe, même si son parfum s’en rapproche..
C’est une plante vivace, ramifiée, assez abondante dans les friches et au bord des chemins.
Ses fleurs très discrètes, mauve pâle, poussent à l’aisselle des feuilles.
Ses feuilles opposées, ovales, petites, pétiolées, sont légèrement dentées.
Selon Flora Corsica, le livre de référence des botanistes intéressés par les plantes corses, il existe
en Corse 2 sous-espèces : la sous-espèce nepeta et la sous-espèce spruneri, que nous n’avons pas,
pour l’instant, réussi à distinguer.
Nous avons recueilli à Salice de nombreux témoignages quant à l’utilisation culinaire de la
« nepita ». Dès que l’on évoque a nepita, les yeux brillent et les souvenirs surgissent :
« La nepita servait pour faire de la tisane »
« Avec la nepita on faisait des omelettes. Qu’est-ce que ça sentait bon !
On la faisait aussi en béchamel, comme les épinards. On la mettait dans les tourtes »
Recette de la frittata :Mettre de l’huile dans une poêle. Mettre la nepita. Casser les oeufs sur la
nepita Laisser cuire quelques minutes.
Fiche du mois d’octobre
Photo prise le 26 septembre 2009 à Salice (Quartier du Valdo) Au loin le Monte d’Oro ;
Inule visqueuse, (Dittrichia viscosa)
Nom corse : pecita
Plante méditerranéenne, abondante le long des chemins à partir du mois d’août, l’inule
visqueuse est une plante poisseuse, comme son nom l’indique. Elle dégage une odeur forte,
agréable ou désagréable selon les goûts !
Comme la marguerite, elle fait partie de la famille des Asteraceae
Ses nombreuses fleurs jaunes disposées en pyramide attirent les insectes butineurs. Elle fait
partie des fleurs qui donnent leur saveur au miel de maquis d’automne.
Elles se composent de ligules jaune vif entourant un cœur plus foncé.
Ses feuilles alternes, nombreuses, longues et étroites, sont légèrement dentées. Les supérieures
sont embrassantes.
Bien que non répertoriée à Salice, son intéressante utilisation en tant
qu’insecticide végétal, protecteur de l’olivier est indiquée sur le site
http://fr.wikipedia.org/wiki/Inule_visqueuse