Tourisme et Développement
UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II
- LE MIRAIL
CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME,
DE L’HÔTELLERIE ET
DES INDUSTRIES DE
L’ALIMENTATION
MASTER TOURISME - HOTELLERIE - ALIMENTATION
Parcours « Tourisme et Développement »
MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE
Dans quelle mesure le développement touristique est-il un facteur
d’altérations sociales et culturelles des populations locales ?
Présenté par :
Valérian Gouëset
Année universitaire : 2011 - 2012
Sous la direction de : Pierre Torrente
Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II –
Le Mirail n’entend donner aucune
approbation, ni improbation dans les projets
tutorés et mémoires de recherche. Ces
opinions doivent être considérées comme
propres à leur auteur(e).
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Remerciements
Je tiens à remercier toutes les personnes qui m’ont aidé à la réalisation de ce
mémoire.
Notamment, mon maître de mémoire, Pierre Torrente, d’abord pour le temps qu’il
m’a consacré, ensuite pour les conseils qu’il a pu me prodiguer, me permettant ainsi
d’élargir mon champ de vision sur un sujet complexe.
Mais aussi Samba Gaye et Véronique Boizante pour leur accueil chaleureux, la
richesse de notre entretien et l’inspiration personnelle qu’ils m’auront apportée pour mes
projets futurs.
Merci à Laurence Tibère et Jacinthe Besssière pour m’avoir aidé à m’orienter au
milieu d’une vaste thématique.
Merci à mes amis, Claire, Margot, Agnès, Juliette et Kevin pour leurs conseils avisés
et leurs encouragements. Je leur souhaite beaucoup de réussite.
Je souhaite enfin remercier mes parents pour leurs encouragements et la confiance
qu’ils ont en moi.
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Sommaire
Introduction générale ............................................................................................................. 7
Partie I - Développements touristiques et identités ............................................................... 9
Chapitre I : Le développement touristique international ................................................ 11
1. Le développement touristique, un pilier de l’économie....................................... 11
2. Le tourisme durable ............................................................................................. 15
Chapitre II : Etude du processus de développement : ses dynamiques, ses acteurs et la
structuration des forces. .................................................................................................. 18
1. La démarche descendante .................................................................................... 18
2. La démarche ascendante ..................................................................................... 20
3. Les acteurs économiques .................................................................................... 25
Chapitre III : Identité et interculturalité .......................................................................... 27
1. La notion de culture ............................................................................................ 27
2. La notion d’interaction......................................................................................... 29
3. Les conséquences de l’interculturalité ................................................................. 31
Partie II - Développement touristique et altérations identitaires ......................................... 35
Chapitre I : Niveau de développement et place du tourisme dans le tissu économique,
facteurs d’altérations des populations locales ................................................................. 36
1. Mise en contact de populations et écarts d’efforts de subsistance ....................... 36
2. Place du tourisme au sein du tissu économique ................................................... 38
3. Importance du développement touristique : les cas de populations locales......... 39
Chapitre II : Niveau d’implication des populations locales dans le développement
touristique, facteur d’altérations culturelles et sociales. ................................................. 43
1. Participation et appropriation............................................................................... 44
2. De l’action à la démarche, les facteurs déterminants........................................... 45
Chapitre III : Représentations et acteurs du développement touristique ........................ 52
1. Les acteurs exogènes, représentations et développement touristique .................. 53
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