Phaseolus vulgaris L. - Thèses et Mémoires

REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE
MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR
ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE
UNIVERSITE D’ORAN ES-SENIA
FACULTE DES SCIENCES
DEPARTEMENT DE BIOLOGIE
LABORATOIRE DE PHYSIOLOGIE VEGETALE
MEMOIRE
Présenté par :
Mr. BOUKHELLOUT Salah
Pour l’obtention du
DIPLOME DE MAGISTER
Spécialité: Physiologie végétale
Option: Ecophysiologie végétale
Intitulé
Soutenu le 12 Mars 2009 devant le jury composé de :
Mr. BENSOLTANE Ahmed Président Professeur Université d'Oran
Mr. BENABADJI Noury Examinateur Professeur Université de Tlemcen
Mr. MAROUF Abderrezak Examinateur Professeur Université d'Oran
Mr. MEKHALDI Abdelkader Examinateur Maître de Conférences Université de Mostaganem
Mr. BELKHODJA Moulay Rapporteur Professeur Université d'Oran
Influence de la salinité sur le métabolisme azoté de
l’haricot (Phaseolus vulgaris L.)

Résumé
Dans cette expérimentation, nous avons étudié le comportement des plantes
d’haricot (Phaseolus vulgaris L.) âgées de six semaines, stressées à la salinité au NaCl à
des concentrations de 100 meq.l-1 et 200 meq.l-1 et au NaCl+CaCl2 à des concentrations de
100 meq.l-1 et 150 meq.l-1. Les paramètres mesurés dans cette expérimentation sont le
dosage des protéines solubles au niveau des feuilles, des tiges et des racines, par la
méthode de BRADFORD (1976), l’activité de la nitrate réductase au niveau de la partie
aérienne et souterraine (ROBIN et al.,1981), le comptage du nombre de nodules par plante
et leurs poids frais.
Les résultats obtenus montrent que les teneurs en protéines solubles varient selon
l’organe, la concentration saline ainsi que le type de stress salin. D’une manière générale
les feuilles sont les plus affectées par la salinité surtout au NaCl, avec une chute
progressive de leur teneurs en protéines solubles lorsque la concentration du milieu en sel
augmente. Par contre au niveau des racines une accumulation importante s’est produite lors
de l’application de la salinité, tandis qu’au niveau des tiges la variation n’est pas
significative.
L’activité de la nitrate réductase est plus intense au niveau des feuilles que dans les
racines chez les plantes témoins. L’effet des concentrations croissantes du NaCl sur les
plantes se traduit par une chute importante de l’activité enzymatique au niveau des
feuilles ; cette activité s’annule complètement lors de l’application d’une concentration de
200 meq.l-1. Tandis que cette activité est stimulée au niveau des racines avec des taux
d’augmentation de 300% et 500% respectivement chez les plantes nourries au 100 meq.l-1
et 200 meq.l-1 de NaCl. Par contre l’application de la salinité au NaCl +CaCl2 provoque de
nouveau une activité enzymatique au niveau des feuilles alors qu’elle baisse dans les
racines.
La salinité au NaCl inhibe le développement des nodules en nombre et en poids
frais ; cet effet apparaît clairement lorsque la concentration saline s’élève à 200 meq.l-1 où
la nodulation est bloquée. L’addition du CaCl2 au milieu a des incidences sur la
nodulation ; en effet le nombre de nodules par plante augmente simultanément avec
l’accroissement de la concentration saline. D’autre part le poids frais des nodules a
bénéficié de l’addition du CaCl2, où une légère augmentation est signalée.
Mots clés : salinité, activité de la nitrate réductase, protéines solubles, nodules, racine,
partie aérienne, haricot (Phaseolus vulgaris L.),

ﺺﺨﻠﻣ
ﺎﻨﻤﻗ ﺔﺑﺮﺠﺘﻟا ﻩﺬه ﰲﺪﺑراﺳﺔ ﺎﻴﻟﻮﺻﺎﻔﻟا تﺎﺗﺎﺒﻧ كﻮﻠﺳPhaseolus
vulgaris ﺔﻐﻟﺎﺒﻟا ﻊﻴﺑﺎﺳأ ﺔﺘﺳدﺎﻬﺟﻹا ﲑﺛﺄﺗ ﺖﲢ ﺮﻤﻌﻟا ﻦﻣ ﺤﻠﳌاﻲ ﺔﻓﺎﺿﺈﺑ
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مﻮﻳدﻮﺼﻟا ﺪﻳرﻮﻠآ و ﺰﻴآﱰﺑ مﻮﻴﺴﻟﺎﻜﻟا ﺪﻳرﻮﻠﻜﺑ جوﺰﳑ100 ﻲﻠﻣ
ﻣﺊﻓﺎﻜ/ و ﱰﻟ150 ﺊﻓﺎﻜﻣ ﻲﻠﻣ/ﱰﻟ.
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تﺎﺘﺒﻨﻟا قاروأ ﺐﺴﺣ ﺔﻘﻳﺮﻃﻦﺑور )1981(، ﻗ ﺎﻤآﺈﺑ ﺎﻨﻤﺼﺣ دﺪﻋ ءﺎ
ﺪﻘﻌﻟا ﺔﻳﲑﺘﻜﺒﻟا ﺔﺘﺒﻧ ﻞآ روﺬﺟ ﰲو ا ﺎزو بﺎﺴﺣﻄﻟيﺮ.
تﺮﻬﻇأﶈا ﺞﺋﺎﺘﻨﻟا ﺎﻬﻴﻠﻋ ﻞﺼأ تﺎﻨﻴﺗوﱪﻟا تﺎﻳﻮﺘﺴﻣ نﻟاﺬﺋاﺒﺔ
ﻒﻠﺘﲣﺐﺴﲝ ﻟاﻲﺗﺎﺒﻨﻟا ﻮﻀﻌ ، ﺰﻴآﺮﺗو ﺢﻠﳌا اﺬآ عﻮﻧ دﺎﻬﺟﻹااﺤﻠﳌﻲ .
قاروﻷا نﺈﻓ مﺎﻋ ﻞﻜﺸﺑو ﻲه ﻦﻣ ارﺮﻀﺗ ﺮﺜآﻷا دﺎﻬﺟﻹاﺤﻠﳌاﻲ ﺔﺻﺎﺧو
ﺑﻳرﻮﻠﻜمﻮﻳدﻮﺼﻟا ﺪ ﻞﺠﺴﺗ ﺚﻴﺣ ﻲﳚرﺪﺗ ضﺎﻔﳔاﻮﺘﺴﻣ ﰲى اﻟ تﺎﻨﻴﺗوﱪ
ﺔﺒﺋاﺬﻟاﻳز ﺪﻨﻋﺎ
دة ﰲ ﺢﻠﳌا ﺰﻴآﺮﺗﻟاﻰﻠﻋ ﻂﺳﻮ ﳉا ﺲﻜﻋروﺬ ﱵﻟاﻳ ﻊﻔﺗﺮ
ﺎهاﻮﺘﺴﻣ ﲑﺛﺄﺗ ﺖﲢ ﳌا ﲔﺣ ﰲ ﺔﺣﻮﻠﻰﻘﺒﻳ ﰲ ﲑﻐﺘﻟا ىﻮﺘﺴﻣاﻟ تﺎﻨﻴﺗوﱪ
ﺔﺒﺋاﺬﻟا تﺎﺒﻨﻟا نﺎﻘﻴﺳ ﰲﲑﻏ ﱪﻌﻣ.
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اﺬﳍ ﺰﻴآﺮﺗ ﻖﻴﺒﻄﺗ ﺪﻨﻋ طﺎﺸﻨﻟا200 ﺊﻓﺎﻜﻣ ﻲﻠﻣ/ﱰﻟ . طﺎﺸﻧ ﺰﻔﲢ ﺎﻤﻨﻴﺑ
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ﻒﻟﺎﳐﻊﻔﺗﺮﻳ ﺚﻴﺣ ﺪﻘﻌﻟا دﺪﻋ ةازاﻮﳌﺎﺑﺢﻠﳌا ﺰﻴآﺮﺗ ةدﺎﻳز ﻊﻣ و
ﺎﻨﻠﺠﺳ ﱄﺎﺘﻟﺎﺑﺔﻔﻴﻔﻃ ةدﺎﻳز ﰲ ﻄﻟا نزﻮﻟايﺮ ﻟﺪﻘﻌﻠ ﺒﻟاﺔﻳﲑﺘﻜ .
ﺔﻴﺴﻴﺋﺮﻟا تﺎﻤﻠﻜﻟا: طﺎﺸﻧ ،ﺔﺣﻮﻠﳌا ﱘﺰﻧإ لﺰﺘﳐ تﺎﻨﻴﺗوﱪﻟا ،تاﱰﻨﻟا
،ﺔﺒﺋاﺬﻟا ﺪﻘﻌﻟا ﺔﻳﲑﺘﻜﺒﻟا ،روﺬﺟ ،قاروأﺎﻴﻟﻮﺻﺎﻔﻟا ،Phaseolus vulgaris

Abstract
In this experimentation, we intend to place in a prominent and show up the attitude
of String bean, plants (Phaseolus vulgaris L) aged six weeks stressed under increasing
concentrations salinity NaCl at 100 meq.l-1 , 200 meq.l-1 and with NaCl+CaCl2 at 100
meq.l-1 et 150 meq.l-1. These parameters are evaluated in this experimentation are, the
determination of the soluble proteins at the level of leafs, stems and roots, by the method of
BRADFORD (1976), the activity of the nitrate reductase at the level of the aerial, and the
underground parts (ROBEN et al.,1981) and the counting of the nodules number by each
plant, and also their fresh weight.
The obtained results show that; the soluble proteins content varies according to the
organ, the saline concentration and the salt type. Generally, leafs are much more affected
by salinity, especially by NaCl, with a progressive fall of their soluble proteins content in
proportion of the increase the saline concentration. By against at the level of roots, we
noted that an important accumulation has been produced during the salinity application,
while the variation at the level of stems is poor discovered.
The nitrate reductase activity has more on leafs than it has on roots among the non
stressed plants. The impact of increasing concentrations of NaCl on String bean is
reflected by an important fall of the enzyme activity at the level of leafs, this activity is
completely cancelled during the application of a concentration of 200 meq.l-1.While this
activity is stimulated at the level of roots with augmentations that could reach 300% and
500% respectively. Among plants which are nourished at 100 meq.l-1 and 200 meq.l-1 of
NaCl. On the other side, the application of salinity using NaCl +CaCl2 Restorers the ANR
of leafs and roots.
The salinity with NaCl restrains the expansion of nodules in number and in fresh
weight, this impact appears clearly when the saline concentration raised at 200 meq.l-1
where nodulation is blocked. The addition of CaCl2 has incidences on nodulation; in fact,
the nodules number by plant increase simultaneously with the augmentation of the saline
concentration. Somewhere else, the nodules fresh weight has benefited of the addition of
CaCl2, where a light augmentation has been signalized.
Key words: salinity, nitrate reductase activity, soluble proteins, nodules, root, aerial parts,
bean (Phaseolus vulgaris L).

Remerciements
ﻰﺼﺤﺘ ﻻ ﻲﺘﻟﺍ ﻪﻤﻌﻨ ﻰﻠﻋ ﷲ ﺩﻤﺤﻟﺍ ﺩﻌﺘ ﻻ ﻭ , ﷲ ﺩﻤﺤﻟﺍﻱﺫﻟﺍ ﻲﻨﻘﻓﻭﻹلﻤﻌﻟﺍ ﺍﺩﻫ ﻡﺎﻤﺘ
J'exprime ma reconnaissance au Professeur BELKHOUDJA Moulay pour la
confiance qu'il m'a témoignée en m'accueillant au sein de son laboratoire pendant ces trois
années de recherche et pour avoir diriger ce travail.
Je remercie Mr. BENSOLTANE Ahmed, Professeur à l’Université d’Oran d’avoir
accepter de présider le jury de thèse, aussi pour ses remarques objectives qu’il nous a
apporté au cours de l’année théorique.
Je remercie profondément Mr. MEKHALDI Abdelkader, Maître de conférences à
l’Université de Mostaganem pour son soutien moral. Je souhaiterai ici lui témoigner ma
sincère reconnaissance pour son aide précieuse pendant la réalisation de ce travail.
Je tiens également à remercier Mr. MAROUF Abderazak, Professeur à
l’Université d’Oran pour sa disponibilité, ses orientations et ses remarques fructueuses.
Je suis très sensible à l’honneur que m’ont fait Messieurs ; BENABADJI. N
professeur à l’université de Tlemcen, Mr. MAROUF. A Professeur à l’Université d’Oran
et MEKHALDI. A maître de conférences à l’Université de Mostaganem d’avoir accepter
d’examiner ce travail.
Mes remerciements s’adressent également à Mesdames, BENABDALLAH,
BENACEUR et IGHIL pour leurs aides et leurs conseils. Qu’elles trouvent ici ma profonde
gratitude.
J’exprime ma gratitude à m’elle SAADA Keltoum et a Mr TAIBI Kheled qui
m’ont beaucoup aidé dans la correction de ce document.
Je n’oublie pas l’aide précieuse du Pr. KEROUA O. ainsi que les membres de son
équipe qui m’ont permis de réaliser une partie de mon travail.
Je ne pourrai terminer ces remerciements sans y associer ma famille et mes amis
(es) qui m'ont toujours apporté tout leur soutien et leur appui afin d’arriver au terme de
cette aventure. Et tous ceux rencontrés durant ces trois années pour leurs conseils. A toutes
et à tous je leur dis un grand merci.