Fiche technique V2 ECHLORIAL Avril 2011

Informations fournies par le producteur Roquette Klötze
Fiche Technique Chlorelle v1 – avril 2011 www.echlorial.fr [email protected] 1/3
ECHLORIAL
®
, Chlorelle - Chlorella
Fiche technique / Composition et Analyse
Description
Micro algue d’eau douce Chlorella vulgaris
Cultivée en Allemagne sous tubes de verre (système breveté)
Séchage contrôlé, doux
Garantie sans traitement, sans stérilisation
Sans colorant ni conservateur ni agent de charge
Composition
Nutriments / valeurs énergétiques
(pour 100g)
Minéraux et micro éléments
(pour 100g)
Caroténoïdes / Chlorophylle (pour 100 g)
Vitamines (pour 100 g)
Fibres alimentaires 15 - 26 g § 64 LFGB 200.00-18
Matières grasses 8 - 13 g § 64 LFGB L 06.00-6 ( Weibull Stoldt
Protéines 45 - 55 g Kjeldahl ; N x 6,25
Minéraux 6 - 9 g § 64 LFGB L 06.00-4
Matière sèche 95 - 97 g § 64 LFGB L 06.00-3
Glucides 30 - 35 g Valeur calculée
Valeur énergétique 1350 - 1500 kJ Valeur calculée
Potassium 1000 - 2300 mg § 64 LFGB L 00.00-19/1
Magnésium 300 - 460 mg § 64 LFGB L 00.00-19/1
Calcium 250 - 600 mg § 64 LFGB L 00.00-19/1
Fer 50 - 260 mg § 64 LFGB L 00.00-19/1
Manganèse 3 - 10 mg EN ISO 11885
Zinc 5 - 15 mg § 64 LFGB L 00.00-19/1
Cuivre 1 - 3 mg § 64 LFGB L 00.00-19/1
Iode < 70 µg Photométrie
Caroténoïdes (total) 50 - 200 mg Photométrie
Lutéïne 70 - 120 mg HPLC
Chlorophylle 2,5 - 4,5 g Photométrie
Vitamin B 12 100 - 260 µg Microbiologie
Vitamin K 0,3 - 0,5 mg Microbiologie
Vitamin E 8 - 11 mg Microbiologie
Vitamin C 10 - 30 mg Microbiologie

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Acides gras
(pour 100 g)
Acide myristique C 14:0 30 – 80 mg
Acide palmitique C 16:0 1300 – 1900 mg
Acide stéarique C 18:0 90 – 170 mg
Acide oléïque C 18:1w9c 350 – 650 mg
Acide linoléïque C 18:2w6cc 1100 - 2300 mg
Acide linolénique C 18:3w3c 1550 – 3200 mg
Acide eïcosaénique C 20:1w9 6 – 16 mg
EPA C 20:5w3 4 - 20 mg
Acides gras saturés 1,7 – 2,2 g
Acide gras mono insaturés 1,0 – 1,7 g
Acide gras poly insaturés 3,0 – 5,5 g
Acides gras Oméga 3 1,8 – 3,3 g
Acides aminés
(par kg)
Méthionine 5 - 9 g SOP M 1284, AA analyseur
Tryptophane 3 – 8 g SOP M 1284, AA analyseur
Proline 15 - 30 g SOP M 1284, AA analyseur
Lysine 25 - 35 g SOP M 1284, AA analyseur
Tyrosine 13 - 18 g SOP M 1284, AA analyseur
Phénylalanine 22 - 25 g SOP M 1284, AA analyseur
Sérine 14 - 20 g SOP M 1284, AA analyseur
Histidine 8 - 9 g SOP M 1284, AA analyseur
Glycine 25 - 40 g SOP M 1284, AA analyseur
Thréonine 18 - 22 g SOP M 1284, AA analyseur
Arginine 27 - 30 g SOP M 1284, AA analyseur
Alanine 33 - 40 g SOP M 1284, AA analyseur
Valine 25 - 28 g SOP M 1284, AA analyseur
Isoleucine 18 - 20 g SOP M 1284, AA analyseur
Leucine 36 - 50 g SOP M 1284, AA analyseur
Spécifications organoleptiques
Arôme Propre à l’algue, foin séché
Apparence Poudre verte particulièrement fine
Goût Peu prononcé
Spécifications micro biologiques
Mésophile Aérobie : nb total ≤ 106 CFU / g § 64 LFGB - L 06.00-18
Levures ≤ 102 CFU / g § 64 LFGB - L 01.00-37
Moisissures ≤ 102 CFU / g § 64 LFGB - L 01.00-37
Bactéries coliformes ≤ 102 CFU / g § 64 LFGB - L 01.00-2
E.Coli négative / g § 64-LFGB - L 06.00-36
Salmonelle négative / 25 g § 64 LFGB - L 00.00-20

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Polluants
Métaux lourds
Plomb < 0,25 mg / kg § 64 LFGB 00.00 – 19/3 Pb
Cadmium < 0,02 mg / kg § 64 LFGB 00.00 – 19/3 Cd
Mercure < 0,01 mg / kg § 64 LFGB 00.00 – 19/4
Arsenic < 0,1 mg / kg EPA 206.2
Microcystine
Microcystine LR négative (< 0,04 mg / 100g) MALDI-TOF
Mycotoxines
Aflatoxine B1; B2; G1; G2 négative (< 0,2 µg / kg) § 64 LFGB L 48.00-1
Pesticides organochlorés
26 testés négative (< 0,005 mg / kg) § 64 LFGB L 00.00-34
Fongicides halogénés
10 testés
négative (< 0,001 mg / kg) § 64 LFGB L 00.00-34
Pesticides organophosphorés
33 testés négative (< 0,005 mg / kg) § 64 LFGB L 00.00-34
Biphényles polychlorés
7 testés négative (< 0,005 mg / kg) § 64 LFGB L 00.00-34
Herbicides azotés
9 testés négative (< 0,05 mg / kg) § 64 LFGB L 00.00-34
Pyrétroïdes
4 testés
négative (< 0,05 mg
/
kg)
§ 64 LFGB L 0
0.00
-
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Les données fournies dans cette fiche technique sont représentatives des résultats d’analyses obtenus
à ce jour, mais ne constituent pas un engagement contractuel.
Les références des méthodes d’analyses de chaque critère sont indiquées.