Télécharger - Thèses d`exercice de Santé

1
UNIVERSITE TOULOUSE III PAUL SABATIER
FACULTE DES SCIENCES PHARMACEUTIQUES
ANNEE : 2015 THESE / 2015 / TOU3 / 2048
THESE
POUR LE DIPLOME D'ETAT DE DOCTEUR EN PHARMACIE
Présentée et soutenue publiquement
par
Mlle RECURT-CARRERE Alexandra
LA GRANDE CONSOUDE
Le 26 juin 2015
Directeur de Thèse : Dr PUJOL, Robert
JURY
Président : Pr FABRE, Nicolas
1er assesseur : Dr PUJOL, Robert
2ème assesseur : Dr VEYSSI, Pascal
3ème assesseur : Dr THEUX, Leslie

3
!"#$%&'%(&)"!*%+%(&
REMERCIEMENTS) 8!
ABREVIATIONS)11!
TABLE)DES)FIGURES)12!
INTRODUCTION)15!
I.!ETUDE)BOTANIQUE)16!
A.!Classification-16!
B.!Habitat-–-Répartition-17!
C.!Caractéristiques-botaniques-18!
1.!Aspect!général!18!
2.!Appareil!végétatif!20!
a)!Racine!20!
b)!Tige!23!
c)!Feuilles!24!
3.!Appareil!reproducteur!26!
a)!Inflorescence!26!
b)!Fleur!27!
c)!Fruit!30!
II.!ETUDE)CHIMIQUE)31!
A.!Composés-du-métabolisme-primaire-31!
1.!Glucides!32!
2.!Protéines!32!
B.!Composés-du-métabolisme-secondaire-33!
1.!Alcaloïdes!pyrrolizidiniques!33!
a)!Structure!générale!34!
b)!Extraction!et!dosage!35!
c)!Localisation!36!
2.!Composés!phénoliques!36!
a)!Les!acides!phénols!37!
b)!Les!flavonoïdes!38!
c)!Les!anthocyanes!40!
d)!Les!tanins!42!
3.!Triterpènes!et!stérols!45!
C.!Autres-composés-47!
)

4
III.!ETUDE)TOXICOLOGIQUE)48!
1.!Toxicité!accidentelle!48!
2.!Toxicité!chronique!due!aux!alcaloïdes!pyrrolizidiniques!50!
a)!Toxicité!chez!l’animal!50!
(1)!Sources!de!contamination!animale!50!
(2)!Hépatocarcinogénicité!51!
(3)!Mutagénicité!56!
b)!Toxicité!chez!!l’Homme!58!
(1)!Sources!de!contamination!humaine!58!
(2)!Hépatocarcinogénicité!59!
c)!Mécanismes!de!toxicité!des!alcaloïdes!pyrrolizidiniques!63!
d)!Conclusions!et!remarques!66!
IV.!ETUDE)PHARMACOLOGIQUE)68!
1.!Activité!antiWinflammatoire!68!
2.!Activité!cicatrisante,!épithéliogène!70!
3.!Autres!activités!72!
a)!Activité!antimicrobienne!72!
b)!Activité!antiWtumorale!73!
c)!Activité!hypotensive!73!
d)!Activité!antigonadotrope!74!
V.!UTILISATIONS)TRADITIONNELLES)ET)MODERNES)75!
1.!Histoire!et!étymologie!75!
2.!Evaluations!cliniques!78!
a)!Douleurs!arthrosiques!et!articulaires!78!
b)!Douleurs!lombaires!et!dorsales!84!
c)!Cicatrisation!des!plaies!85!
d)!Myalgies!86!
e)!Conclusion!générale!sur!les!essais!cliniques!88!
3.!Produits!disponibles!–!Indications!–!Posologie!88!
a)!France!88!
b)!Autres!pays!membres!de!l’Union!Européenne!89!
4.!Utilisations!93!
a)!Médecine!d’hier!et!d’aujourd’hui!93!
(1)!Médecine!ancestrale!93!
(2)!Médecine!contemporaine!95!
(3)!Médecine!homéopathique!96!
b)!Agriculture!et!élevage!97!
(1)!Agriculture!97!

5
(2)!Elevage!98!
c)!Alimentation!et!gastronomie!99!
CONCLUSION)100!
BIBLIOGRAPHIE)102!
GLOSSAIRE)110!
ANNEXE)1):)Inhibiteurs)et)inducteurs)du)CYP)3A)114!
ANNEXE)2):)Activation)et)régulation)du)système)du)complément)115!
ANNEXE)3):)Métabolisme)de)l’acide)arachidonique)116!

6
PERSONNEL ENSEIGNANT
de la Faculté des Sciences Pharmaceutiques de l’Université Paul Sabatier
au 1
er
octobre 2014
Professeurs Émérites
M. BASTIDE R
M. BERNADOU J
M. CAMPISTRON G
M. CHAVANT L
Mme FOURASTÉ I
M. MOULIS C
M. ROUGE P
Pharmacie Clinique
Chimie Thérapeutique
Physiologie
Mycologie
Pharmacognosie
Pharmacognosie
Biologie Cellulaire
Professeurs des Universités
Hospitalo-Universitaires Universitaires
M. CHATELUT E
M. FAVRE G
M. HOUIN G
M. PARINI A
M. PASQUIER C (Doyen)
Mme ROQUES C
Mme ROUSSIN A
Mme SALLERIN B
M. SIÉ P
M. VALENTIN A
Pharmacologie
Biochimie
Pharmacologie
Physiologie
Bactériologie - Virologie
Bactériologie - Virologie
Pharmacologie
Pharmacie Clinique
Hématologie
Parasitologie
Mme BARRE A
Mme BAZIARD G
Mme BENDERBOUS S
M. BENOIST H
Mme BERNARDES-GÉNISSON V
Mme COUDERC B
M. CUSSAC D (Vice-Doyen)
Mme DOISNEAU-SIXOU S
M. FABRE N
M. GAIRIN J-E
Mme MULLER-STAUMONT C
Mme NEPVEU F
M. SALLES B
Mme SAUTEREAU A-M
M. SÉGUI B
M. SOUCHARD J-P
Mme TABOULET F
M. VERHAEGHE P
Biologie
Chimie pharmaceutique
Mathématiques – Biostat.
Immunologie
Chimie thérapeutique
Biochimie
Physiologie
Biochimie
Pharmacognosie
Pharmacologie
Toxicologie - Sémiologie
Chimie analytique
Toxicologie
Pharmacie galénique
Biologie Cellulaire
Chimie analytique
Droit Pharmaceutique
Chimie Thérapeutique