Changement climatique

L’effet du changement climatique sur
l’écologie microbienne et la salubrité
alimentaire
Lee-Ann Jaykus, Ph.D.
Professeur et ancienne directrice de l’IAFP

Changement climatique: fait ou
fiction?
Le « changement climatique » se définit comme étant une
variation de la distribution statistique des conditions
météorologiques sur une période de temps se situant
entre des dizaines et des millions d’années.
L’expression populaire réfère aux changements dans le
climat moderne, parfois qualifiés d’anthropogènes ou
plus généralement de « réchauffement planétaire ».
En 2007, le Groupe d’experts intergouvernemental sur
l’évolution du climat (GIEC) a conclu que le
réchauffement climatique est une réalité, puisque :
Les changements observés au cours du dernier demi-siècle ne
correspondent pas à une variabilité naturelle et
Le modèle de changement est conforme à l’impact de l’activité
humaine

Quelles sont les activités
anthropogènes majeures ?
Concentrations accrues de gaz à effet
de serre
Changements globaux au territoire
Développement
Déforestation
Concentrations accrues d’aérosols
atmosphériques

Les preuves
Niveau de la mer (mm)
Gaz carbonique atmosphérique
mesuré à Mauna Loa, Harr all
Épaisseur moyenne des glaciers,
changement (cm/an)
Épaisseur moyenne cumulative,
changement (m)
Année

Manifestations et prédictions
Changement de température
Augmentation prévue de 1,8 - 4o C pour le prochain siècle
Variations météorologiques associées
De nature régionale
Humidité et pluies plus abondantes
Davantage de zones arides
Changements associés des courants marins/temp. (ENSO)
Manifestations
Événements météo catastrophiques
•Inondations
•Sécheresses
•Ouragans
Changements dans la dynamique des populations
Changements dans la production agricole
Eutrophisation (excès de nutriments)