Des aspects concernant l`influence de l`évolution météorologique

Réchauffement climatique, quels impacts probables sur les vignobles ?
Global warming, which potential impacts on the vineyards?
28-30 mars 2007 / March 28-30, 2007
1
Des aspects concernant l’influence de l’évolution météorologique
sur le cycle végétatif de la vigne
dans le vignoble de Dealu Bujorului, Roumanie
Cristina SIMION, Viorica ENACHE, Alina DONICI
SCDVV BUJORU, rue E.Grigorescu n° 65, Tg.Bujor, Galaţi, Roumanie
[email protected]
Résumé
La multiplication des phénomènes météorologiques extrêmes et la prévision des changements
climatiques importants incitent à aborder une thématique portant sur la recherche d’impacts sur les
écosystèmes viticoles.
La pratique d’une viticulture durable implique de prendre en compte le changement climatique
global qui comporte encore beaucoup d’inconnues : quel peut être, par exemple, son impact sur la
fréquence des précipitations, sur l’intensité et la récurrence des sécheresses, sur l’expansion des
phénomènes de désertification ? Des chercheurs ont montré que les fortes températures, la sécheresse ou
la pollution atmosphérique peuvent conduire au développement de maladies ou d’insectes nuisibles à la
vigne, dont il est encore difficile d’évaluer l’importance sur les écosystèmes viticoles.
On étudie ici l’évolution des facteurs climatiques entre 1979 et 2006 dans le vignoble de Dealu
Bujorului par rapport aux normales. On traite les données pluviométriques, montrant un changement dans
la répartition des précipitations (courts épisodes pluvieux intenses encadrés par de longues périodes
sèches). On souligne aussi la fréquence des températures extrêmes.
Ces changements observés durant la période végétative ont des répercussions, pas toujours
favorables, sur les phases phénologiques de la vigne.
On peut, dès lors, penser que les changements climatiques prévus auront des conséquences plutôt
négatives sur les vignobles, remettant peut-être en cause la durée des plantations viticoles.
Mots-clés : vignoble, vigne, cépage, facteurs climatiques, phénophases de végétation.
***
I. Données et méthode
Utilisant les données de la Station de Recherche pour la viticulture et vinification de
Bujoru (département Galati, Roumanie), nous proposons une étude des facteurs climatiques et de
leur influence sur le cycle végétatif de la vigne en recherchant des implications sur la production
et la qualité.
Les analyses des facteurs climatiques portent sur une période de vingt-huit années (19792006) et pour le cycle végétatif sur dix années (1997-2006).
Trois cépages ont été analysés : Fetească regală, Băbească neagră et Merlot. Nous avons
suivi leur évolution phénologique pendant les dix années et avons recherché l’impact de la
variabilité climatique sur la quantité et la qualité des récoltes.
Parmi les cépages roumains, Fetească regală (photo 1), bien adapté écologiquement, est
très apprécié et répandu dans tout le pays. Il a un grand potentiel de production, de sorte que,
selon les années, le vin qu’il donne est classé soit vin de table, soit vin d’appellation d’origine
contrôlée. Le vin blanc est sec, avec une robe jaune à reflets légèrement verts, au corps d’une
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constitution harmonieuse, en dépit du degré alcoolique assez modeste et d’une acidité plus élevée.
Les consommateurs le préfèrent jeune à cause de sa fraîcheur plus intense.
Photo 1. Fetească regală
Le cépage Băbească neagră (photo 2) est un très ancien cépage roumain. Il a une grande
vigueur, mais est vulnérable au gel. Son rendement et sa qualité sont très sensibles aux variations
climatiques. Le vin a une robe d’un rouge moins intense, mais qui résiste bien au vieillissement.
Le consommateur apprécie ce vin, notamment, pour son fruité et sa saveur tout à fait particuliers.
Photo 2. Băbească neagră
Le cépage Merlot donne des vins rouges de qualité supérieure. En Roumanie, il a une
vigueur moyenne ; il est sensible au gel et aussi à la sécheresse.
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Dans le vignoble de Dealu Bujorului, il a trouvé un écoclimat très favorable. Le vin rouge
obtenu est toujours apprécié ; il a une robe d’un rubis assez intense qui présente, rarement, quand
il est jeune, des touches bleues ou violacées.
Les trois cépages sont conduits en cordon. Le tronc est d’une hauteur comprise entre 80
et 100 cm, ce qui est favorable aux coursons et aux rameaux parce qu’ils sont protégés en hiver, la
température à ce niveau étant de deux à quatre degrés supérieure à celle du sol.
II. Résultats et discussion
La technologie de production est même pour les trois cépages. Les mêmes avantages
thermiques existent en été.
La température de l’air et l’humidité représentent, avec les conditions socio-économiques,
les facteurs qui ont conduit à la répartition de la culture de la vigne dans le monde.
Des seuils biologiques inférieurs et supérieurs définissent les limites où la culture de la
vigne est possible. Un de ces seuils est la moyenne thermique annuelle de 9°C.
Analysant l’évolution de ce paramètre, on constate que le vignoble de Dealu Bujorului
bénéficie de conditions très favorables pour la culture de la vigne et notamment pour les cépages
rouges. Sur la période 1978-2006, on constate que la moyenne annuelle, autant que la moyenne
mobile, marque une augmentation des valeurs entre 11,5 et 12,5°C, soit un surplus de deux ou
trois degrés par rapport au seuil et d’un degré par rapport à la normale (figure 1).
13,5
en T ˚C
13
12,5
12
11,5
11
10,5
10
9,5
moyenne multiannuelle
moyenne annuelle
moyenne mobile/5ans
9
1979
1980
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
Figure 1. La température moyenne annuelle de l'air pendant la période 1978- 2006
L’analyse du même paramètre pour la période de végétation (avril-septembre) met en
évidence la même tendance de réchauffement avec, entre 2000 et 2006, plus 1,5°C par rapport à
la moyenne multiannuelle (figure 2).
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4
22,0
en T ˚C
21,0
20,0
19,0
18,0
17,0
16,0
15,0
1979
1980
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
moyenne multiannuelle
1992
1993
1994
1995
1996
1997
moyenne annuelle
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
moyenne mobile/5ans
Figure 2. La température moyenne pendant la période végétative (1978-2006)
Dans la zone tempérée où est située la Roumanie, la culture de la vigne est possible dans
les régions où les précipitations annuelles sont comprises entre 400 et 700 mm, dont 250 à 300
mm pendant la période végétative. Les figures 3 et 4 montrent que les précipitations présentent
des oscillations très amples entre les années 1979 et 1997. Au cours des dix dernières années, on
observe une légère réduction de leur amplitude et une tendance à la baisse, particulièrement nette
pendant la période végétative.
750
P en mm
700
650
600
550
500
450
400
350
300
250
200
150
moyenne multiannuelle
moyenne annuelle
moyenne mobile/5ans
1979 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Figure 3. La distribution des précipitations annuelles pendant la période 1978-2006
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5
500
P en mm
450
400
350
300
250
200
150
100
moyenne multiannuelle
moyenne annuelle
moyenne mobile/5ans
50
1979 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Figure 4. Précipitations pendant la période végétative (avril-septembre) 1978-2006
L’évapotranspiration potentielle élevée et la fréquence des vents arides d’est contribuent
d’ailleurs au grand déficit d’humidité atmosphérique et édaphique pendant les longues sécheresses
de juillet et d’août.
La durée moyenne d’insolation pendant la période végétative (figure 5) est de 1 100 à
1 350 heures par an.
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
ir(heure)
800
900
1000
1100
1200
annuelle
1300
1400
1500
1600
1700
1800
1900
période v égétativ e
Figure 5. Somme du rayonnement solaire annuel pendant la période (1978-2006)
Parallèlement à cette évolution récente des températures et des précipitations, on constate
que les valeurs climatiques extrêmes, qui intervenaient de manière accidentelle, ont tendance à
devenir plus fréquentes ces dernières années. C’est le cas, en particulier, pour les températures
minimales et maximales (tableau 1).
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6
Tableau 1. Températures minimales et maximales absolues
Année/
mois
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
I
min
-10.4
(23)
-13.0
(28)
-8.5
(31)
-18.0
(26)
-11.8
(25)
-11.0
(5)
-18.5
(13)
-17.0
(26)
-9.5
(31)
-21.0
(23)
II
max
5.0
(24)
14.0
(12)
7.5
(10)
5.2
(31)
12.0
(8)
14.5
(29)
11.5
(4)
6.7
(18)
14.2
(11)
9.1
(2)
min
-18.7
(4)
-10.9
(2)
-17.7
(1)
-7.0
(5)
-14.4
(28)
-6.8
(16)
-17.8
(3)
-11.0
(13)
-13.6
(8)
-17.3
(7)
III
max
16.0
(26)
18.2
(23)
17.3
(28)
10.8
(7)
14.0
(16)
18.7
(13)
5.0
(5)
15.5
(6)
10.0
(16)
14.0
(20)
min
-6.8
(27)
-6.0
(13)
-4.0
(22)
-7.0
(7)
-5.0
(1)
-5.5
(18)
-6.3
(24)
-8.0
(7)
-12.5
(1)
-8.8
(9)
IV
max
17.2
(14)
19.3
(4)
19.2
(4)
19.5
(28)
23.7
(18)
26.0
(7)
18.0
(31)
25.0
(20)
21.0
(17)
23.5
(28)
min
-4.0
(9)
1.6
(2)
3.0
(22)
-2.5
(3)
-1.4
(3)
-2.0
(5)
-4.6
(2)
-5.0
(3)
-5.0
(4)
2.0
(16)
V
max
20.0
(27)
30.5
(6)
23.4
(8)
26.0
(30)
23.5
(22)
23.3
(27)
27.0
(30)
24.0
(30)
24.5
(17)
24.0
(22)
min
6.5
(1)
3.0
(15)
0.5
(7)
1.0
(3)
5.1
(10)
6.7
(14)
8.2
(7)
6.5
(2)
7.0
(14)
2.0
(1)
VI
max
30.5
(17)
25.1
(5)
28.8
(31)
29.4
(27)
28.0
(28)
32.2
(25)
33.4
(10)
28.2
(22)
32.6
(31)
32.8
(24)
min
9.4
(2)
8.5
(20)
11.5
(6)
9.5
(19)
10.2
(5)
8.5
(4)
10.5
(18)
10.0
(2)
10.5
(10)
8.4
(10)
VII
max
30.1
(30)
32.5
(28)
32.5
(20)
34.2
(7)
34.2
(11)
38.0
(24)
32.4
(10)
32.0
(25)
32.0
(17)
33.0
(28)
min
13.4
(17)
10.5
(10)
12.5
(19)
12.0
(11)
16.5
(8)
14.5
(2)
14.0
(11)
10.5
(1)
13.0
(8)
11.8
(19)
max
32.7
(6)
35.5
(24)
35.4
(8)
40.0
(5)
36.5
(16)
37.2
(16)
37.5
(2)
34.0
(9)
35.5
(31)
33.7
(26)
VIII
min
max
13.3 29.6
(18)
(15)
8.5
38.0
(26)
(4)
10.0 37.7
(25)
(10)
11.0 38.1
(29)
(22)
9.0
37.0
(31)
(10)
13.0 31.5
(27)
(5)
12.0 36.0
(12)
(15)
10.0 34.5
(16)
(21)
9.0
36.0
(11)
(1)
13.0 37.5
(23)
(19)
IX
min
2.1
(22)
6.5
(17)
6.0
(21)
4.1
(28)
5.2
(28)
6.9
(13)
4.2
(27)
3.0
(11)
8.0
(29)
8.0
(10)
X
max
25.2
(8)
26.5
(28)
32.5
(27)
28.4
(14)
30.8
(2)
29.5
(4)
28.5
(1)
29.9
(1)
31.0
(13)
30.0
(4)
min
-7.5
(30)
-0.5
(31)
-1.8
(18)
-2.5
(24)
-4.7
(26)
0.0
(21)
-4.8
(29)
-1.7
(13)
-3.0
(30)
-6.0
(18)
XI
max
27.2
(9)
24.0
(11)
28.2
(3)
24.0
(4)
29.0
(4)
29.6
(18)
28.2
(4)
23.0
(24)
26.2
(24)
30.8
(5)
min
-7.0
(5)
-6.0
(18)
-11.1
(26)
0.5
(12)
-8.5
(28)
-3.0
(13)
-5.5
(14)
-5.5
(26)
-8.5
(22)
-7.0
(1)
max
21.0
(9)
23.2
(5)
16.2
(3)
17.5
(9)
24.8
(1)
20.4
(18)
19.5
(2)
17.7
(1)
15.5
(17)
21.0
(16)
XII
min
max
-16.2
9.6
(18)
(14)
-16.1
4.0
(8)
(18)
-7.3
13.9
(7)
(12)
-11.5
16.5
(23)
(28)
-14.9
5.2
(10)
(31)
-23.0
9.8
(26)
(1)
-17.0
8.9
(27)
(4)
-5.0
13.9
(16)
(27)
-10.2
15.0
(20)
(7)
-9.4
13.5
(27)
(15)
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On remarque, par exemple, qu’après des températures relativement douces en hiver, qui
diminuent la résistance au gel de la plante, quand survient ensuite une séquence de froid très vif se
produisent alors des dégâts aux bourgeons viables d’hiver (figure 6).
%
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
1997
1998
1999
2000
Băbească neagră
2001
2002
2003
2004
Fetească regală
2005
2006
Merlot
Figure 6. La proportion des bourgeons viables d'hiver (%)
Le gel pendant le mois d’octobre quand la température s’abaisse en dessous de -2,5°C est
aussi un problème dont l’acuité augmente. Dans ce cas, les organes herbacés sont touchés, les feuilles
se dessèchent et tombent (photo 3) et la maturation du bois est compromise. Des températures
élevées pendant les mois d’été perturbent aussi le cycle reproducteur : floraison, pollinisation,
fécondation, développement des baies (croissance et maturité).
Photo 3. Un accident climatique : le gel prématuré
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Les vents qui tournent fréquemment à la tempête constituent également des situations de
stress pour les souches, renversant le système de palissage (photos 4 et 5) et blessant les feuilles et
les rameaux.
Photos 4 et 5. Inclinaison des ceps de vigne sous l’action du vent
Le débourrement qui commence ici, en moyenne, dans la deuxième décade d’avril est
fortement tributaire de l’évolution des températures.
Ainsi, le débourrement se produit maintenant à peu près en même temps pour tous les
cépages. L’écart de sept à quatorze jours mentionné dans la littérature de spécialité tend actuellement
à disparaître.
Les figures 7, 8 et 9 montrent qu’entre le cépage Fetească regală, considéré comme précoce
parmi les trois cépages étudiés, et Băbească neagră, réputé tardif, la différence entre les dates de
débourrement n’est plus que de trois ou quatre jours.
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Cette réduction des écarts entre les dates de débourrement des différents cépages est liée à la
fréquence accrue de températures élevées en période active. Toutefois, la survenue de températures
très basses (au-dessous de -17°C) pendant la phase de repos, dans les années récentes, a pour effet de
retarder le débourrement.
Contrairement à ce qu’on observe dans d’autres vignobles, le réchauffement observé dans les
années récentes ne se traduit pas par une avance du débourrement.
6 mai
Débourrement
29 avril
22 avril
20 avril
22 avril
20 avril
19 avril
17 avril
14 avril
11 avril
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Figure 7. Évolution des phases phénologiques (1997-2006) : Fetească regală
Débourrement
9 mai
2 mai
24avril
25 avril
25 avril
23 avril
17 avril
18 avril
16 avril
13 avril
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Figure 8. Évolution des phases phénologiques (1997-2006) : Băbească neagră
Débourrement
7 mai
4 mai
27 avril
25 avril
20 avril
19 avril
16 avril
18 avril
18 avril
12 avril
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Figure 9. Évolution des phases phénologiques (1997-2006) : Merlot
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La floraison se produit normalement à la fin de mai ou au début de juin. Elle commence par
le cépage de Fetească regală qui est suivi par les deux cépages rouges (figures 10, 11, 12).
Floraison
12 juin
8 juin
6 juin
5 juin
4 juin
3 juin
1 juin
29 mai
26 mai
23 mai
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Figure 10. Fetească regală
Floraison
9 juin
10 juin
8 juin
6 juin
6 juin
5 juin
6 juin
29 mai
27 mai
26 mai
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Figure 11. Băbească neagră
Floraison
9 juin
7 juin
6 juin
9 juin
5 juin
5 juin
4 juin
31 mai
28 mai
24 mai
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Figure 12. Merlot
L’évolution récente des températures montrée plus haut a pour effet d’une part de réduire
(comme pour le débourrement) l’écart entre les dates de floraison des différents cépages, d’autre part
de réduire d’environ de moitié la durée de cette dernière.
Réchauffement climatique, quels impacts probables sur les vignobles ?
Global warming, which potential impacts on the vineyards?
28-30 mars 2007 / March 28-30, 2007
11
La véraison est également affectée par les « nouvelles » conditions climatiques. Les figures 13,
14 et 15 soulignent qu’à partir de l’année 2000 la date de véraison connaît une avance pour les trois
cépages. Cela est lié à l’augmentation des températures et, en particulier, de la fréquence accrue des
valeurs dépassant 30C. Cette avance, particulièrement sensible pour Fetească regală, est accentuée
dans le cas où intervient en plus un déficit hydrique.
Véraison
18 août
10 août
10 août
9 août
4 août
1 août
2 août
26 juillet
26 juillet
22 juillet
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Figure 13. Fetească regală
19 août
12 août
Véraison
12 août
10 août
11 août
8 août
6 août
7 août
4 août
26 juillet
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Figure 14. Băbească neagră
19 août
15 août
Véraison
15 août
14 août
10août
8 août
9 août
6 août
3 août
23 juillet
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Figure 15. Merlot
Dans les années récentes, les conditions climatiques particulières (chaleur, sécheresse), ont
également provoqué une véraison forcée et plus précoce pour les cépages rouges. Lorsque le déficit
hydrique diminue, les baies grossissent et leur coloration est retardée. Dans le cas d’un déficit
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12
persistant, les baies n’atteignent pas leur grosseur normale et la production du raisin diminue
considérablement.
L’impact des variations climatiques annuelles est également visible sur la maturation des
raisins. Ainsi, les figures 16, 17 et 18 montrent que tous les cépages considérés ont connu, dans la
période récente, une maturation des baies plus précoce : pour Fetească regală, dans la période IV,
alors qu’elle intervient normalement en période V ; pour Băbească neagră, dans la période V (en
moyenne, c’est en période VI). Le cépage Merlot (maturation habituellement en période V), cépage
de qualité, plus stable et très réceptif au réchauffement de l’atmosphère, n’a enregistré une avance
sensible de la maturation que les années à automne très chaud.
Maturation des baies
18 sept.
19 sept.
17 sept.
16 sept.
15 sept.
11 sept.
11 sept.
9 sept.
4 sept.
25 août
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Figure 16. Fetească regală
3 oct.
Maturation des baies
26 sept.
22 sept.
22 sept.
22 sept.
23 sept.
19 sept.
15 sept.
7 sept.
4 sept.
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Figure 17. Băbească neagră
25 sept.
Maturation des baies
28 sept.
25 sept.
21 sept.
18 sept.
19 sept.
12 sept.
13 sept.
10 sept.
1 sept.
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
Figure 18. Merlot
2004
2005
2006
2007
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Global warming, which potential impacts on the vineyards?
28-30 mars 2007 / March 28-30, 2007
13
La production de raisin dépend beaucoup des interactions des cépages avec les facteurs du
milieu (dont les facteurs climatiques) et des modes de conduite culturaux. L’évolution atypique des
conditions climatiques et du cycle végétatif a conduit à une variation interannuelle sensible des
productions (figure 19). L’année 1997 a donné de très grandes récoltes. Pour les trois cépages, le
facteur favorable a été une pluviosité fournie, mais sans excès (680 mm), durant la période végétative.
L’année 1999 a connu une faible production pour le cépage Băbească neagră qui a subi des
dommages en hiver (40 % seulement des bourgeons viables) après des températures basses (17,7°C) succédant à une période anormalement chaude en janvier (14°C). En 2001 et 2003, même
production réduite pour l’ensemble des cépages du fait du déficit hydrique, avec même un début de
flétrissement des raisins pour le Merlot.
kg/ha
18000
16000
14000
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
1997
1998
1999
2000
2001
Babeasca neagra
2002
2003
2004
Feteasca regala
2005
2006
Merlot
Figure 19. Poids de la récolte (kg/ha)
Globalement, les évolutions climatiques récentes — réchauffement et réduction de
l’humidité — semblent surtout favoriser les cépages rouges avec obtention de vins de très bonne
qualité.
Si cette tendance s’accentue, il sera sans doute nécessaire de modifier les pratiques culturales
et d’envisager la possibilité d’irriguer les vignobles. Par ailleurs, outre l’avance des phases
phénologiques et la réduction de l’intervalle entre véraison et maturation, la hausse récente des
températures a induit une augmentation des taux de sucre (figure 20) et une baisse de l’acidité (figure
21), avec des taux record, en particulier pour le Merlot en 2002 et 2003.
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250
g/l
14
˚C
21
20,5
200
20
19,5
150
19
18,5
100
18
17,5
50
17
0
16,5
1997
1998
1999
2000
2001
teneur en sucres Babeasca neagra
teneur en sucres Merlot
2002
2003
2004
2005
2006
teneur en sucres Feteasca regala
température moyenne annuelle sur la période végétative
Figure 20. Influence de la température moyenne pendant la période végétative
sur la teneur en sucres
Băbească neagră, pourvu habituellement d’une acidité élevée, a connu lui aussi une hause du
taux de sucre. Băbească neagră a une acidité totale élevée étend un caractère de cépage, mais les
facteurs climatiques influencent aussi très fort ce paramètre (figure 21).
g/l H2SO4
12
10
8
6
4
2
0
1997
1998
1999
Babeasca neagra
2000
2001
2002
2003
Feteasca regala
2004
2005
2006
Merlot
Figure 21. Évolution de l’acidité totale (g/l H2SO4)
Quant aux accidents climatiques de la période d’étude, ils sont surtout représentés par des
gels prématurés d’automne, provoquant souvent la chute des feuilles. Au cours de la période 19972006, on a enregistré des gelées quatre années sur dix, à peu près simultanément pour les trois
cépages et qui ont interrompu le cycle végétatif.
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15
Chute des
feuilles
Tombée
des
feuilles
24 oct.
24 oct.
23 oct.
22 oct.
20 oct.
18 oct.
16 oct.
15 oct.
16 oct.
13 oct.
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Figure 22. Évolution des dates de chute des feuilles (1997-2006) : Fetească regală
29 oct.
Tombée
des
feuilles
Chute des
feuilles
27 oct.
23 oct.
22 oct.
19 oct.
18 oct.
17 oct.
16 oct.
14 oct.
1996
1997
1998
1999
2000
2001
13 oct.
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Figure 23. Évolution des dates de chute des feuilles (1997-2006) : Băbească neagră
Chute des
feuilles
Tombée
des
feuilles
29 oct.
27 oct.
24 oct.
24 oct.
3 oct.
19 oct.
18 oct.
17 oct.
16 oct.
23 oct.
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Figure 24. Évolution des dates de chute des feuilles (1997-2006) : Merlot
D’autres contraintes climatiques ont marqué le déroulement des phénophases de la vigne : en
particulier de longues périodes de fort déficit hydrique, encadrées par des temps d’averses
abondantes qui ont stimulé les maladies et compromis les récoltes.
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16
Conclusion
1. L’étude des températures (1979-2006) montre un réchauffement atmosphérique dans le vignoble
de Dealu Bujorului de l’ordre de 1,5°-2°C au cours de la période par rapport à la moyenne
multiannuelle ; de même, une réduction graduelle des précipitations, surtout après 2000.
2. L'amplification des phénomènes à risque en intensité et fréquence : gel précoce, basses
températures après des périodes très chaudes, vents très forts, tempêtes, chaleurs excessives
multiplient les causes de stress.
3. L’évolution des températures à la hausse a réduit le décalage entre les cépages en ce qui concerne
le débourrement et la floraison et a raccourci la longueur des phénophases. Les cépages étudiés
montrent tous des phases plus précoces et des conditions de maturation modifiées.
4. Si le changement climatique persiste, l’aire de culture de la vigne pourrait être modifiée, mais
aussi la répartition des cépages et les modes de conduite culturaux.
Références bibliographiques
Cotea V.D., Barbu N. (2005), Vignobles et vins de Roumanie, éd. Academiei Române.
Grigorescu C.C., Cotea V.D., Huglin P., Schneider Ch. (2003), Biologie et écologie de la vigne,
Lavoisier TEC&DOC.
Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin (2001).
Reynier A. (2003), Manuel de viticulture.
Târdea C., Dejeu L. (1995), Viticultură, Ed. Didactică şi Pedagogică Bucureşti.