| Recettes Caillettes aux pétales de coquelicot par leslie Source: http://www.fredobio-asso.org/article/?idarticle=239 Page 1/4 Caillettes aux pétales de coquelicot Association FredoBio Ingrédients : 1dl de sirop de fleurs de coquelicot (recette ci-dessous) 250g d'épaule de veau 200g de foies de volaille 250g de côtes de bettes 6 feuilles de bettes 250g de feuilles d'épinards 500g de carottes 1 oignon 50 pétales de coquelicot Source: http://www.fredobio-asso.org/article/?idarticle=239 Page 2/4 Caillettes aux pétales de coquelicot Association FredoBio 30g de beurre Sel Poivre  Sirop de fleurs de coquelicot (pour 1dl) : 150g de pétales de coquelicot 1/4 de litre d'eau de source 150g de sucre en poudre  Préparation : Source: http://www.fredobio-asso.org/article/?idarticle=239 Page 3/4 Caillettes aux pétales de coquelicot Association FredoBio Préparer le sirop. Mettre les pétales dans un pot en grès. Verser l'eau bouillante. Laisser infuser une nuit entière. Filtrer. Diluer le sucre. Porter à ébulittion 5min environ. Hacher le veau et le foie. Faire blondir à la poêle des rondelles d'oignon dans du beurre. Ajouter le veau et le foie hâché. Faire rissoler le tout 5min. Pendant ce temps, tout en surveillant la cuisson, laver les côtes de bettes et les épinards.  Recette issue de l'ouvrage de Pierrick Le Jardinier, Mangez des fleurs pour une santé florissante, éditions Anagramme, 2006 Source: http://www.fredobio-asso.org/article/?idarticle=239 Page 4/4