*PYB_Mars2002 28/02/02 11:35 Page 38 SANTÉ Un système immunitaire fort ? Oui, c’est possible ! Voici l’hiver presque terminé et vous vous demandez comment il se fait que certains d’entre vous ont réussi à passer à travers ces temps difficiles, sans aucune grippe, rhume ou autres infections, pendant que d’autres semblaient y être particulièrement sensibles ? N otre corps est doté d’un système de défense et de sécurité qui patrouille tout l’organisme : le système immunitaire. Celui-ci protège l’organisme contre les envahisseurs extérieurs tels que virus, bactéries, parasites ou champignons, en plus de contrôler les tentatives de récidive. Le système immunitaire peut être divisé en deux sous-systèmes : le système immunitaire naturel et adaptatif. Le premier consiste à empêcher la pénétration des agents pathogènes dans l’organisme. Il agit comme une sorte de barrière physique, les couches extérieures de la peau, la sueur ou les larmes, qui contiennent des substances antibactériennes, en sont un bon exemple. Les cellules comme les phagocytes, qui circulent dans le sang et qui incorporent et tuent les germes, sont un autre moyen utilisé par le système immunitaire naturel. Le système immunitaire adaptatif intervient lorsque le système immunitaire naturel ne suffit pas à éliminer l’élément pathogène. Les cellules de ce système comprennent les lymphocytes T et B, en plus des substances 38 Pensez-y bien ! Mars 2002 fabriquées par ces derniers : les anticorps. Le système adaptatif a la possibilité de se modifier à chaque infection et de réagir ainsi plus efficacement contre les diverses intrusions. Il a également la capacité de garder en mémoire, de reconnaître et d’éliminer un antigène ayant déjà attaqué l’organisme dans le passé. Mais, comment se fait-il que certaines personnes aient un système immunitaire fort et d’autres pas ? Si nous excluons les facteurs génétiques et les maladies auto-immunes telles que le sida, la santé générale de l’organisme est le facteur le plus probant d’une bonne santé des défenses immunitaires. En effet, le corps produit et transforme luimême les différentes cellules immunitaires, par exemple les cellules souches lymphoïdes qui se forment dans la moelle osseuse et qui migrent dans le thymus où elles sont transformées en lymphocytes T. Il va de soi que le sang, la moelle osseuse et les divers vaisseaux sanguins qui les transportent, ont besoin pour faire un travail synergique et adéquat, de certains matériaux de base, parmi ceux-ci, nous retrouvons évidemment les vitamines, les minéraux et les oligoéléments. Comment peut-on s’assurer une bonne santé immunitaire ? Premièrement, il nous faut penser à bien s’oxygéner. L’oxygène étant la première nourriture de la cellule, il nous faut privilégier le plus souvent possible, le grand air. De bonnes inspirations profondes, suivies de longues expirations, assureront une bonne régénération des cellules. Deuxièmement, l’exercice physique permet de bien s’oxygéner en plus de libérer les toxines qui encrassent nos différents engrenages. De plus, le système lymphatique, jouant un rôle primordial dans l’activité immunitaire, doit être activé par la compression des muscles qui l’entourent. Ce système ne possédant pas de pompe telle que le cœur, nous nous devons donc de faire travailler nos muscles, de bouger afin de faire circuler la lymphe dans les divers vaisseaux lymphatiques. *PYB_Mars2002 28/02/02 11:35 Page 39 Variée : Tous nos repas, incluant le petit déjeuner, devraient comporter une variété d’aliments. Les protéines (viande, poisson, légumineuses, algues, produits laitiers, etc.), les fibres (fruits, légumes, céréales complètes, etc.), les glucides (céréales complètes, légumes-racines, les courges, les pâtes, les légumineuses, les fruits, etc.) et les lipides, (huiles, noix, graines, etc.). Verte : Par le terme « verte », nous entendons tous les légumes verts et de couleur tels que les brocolis, les choux-fleurs, les poivrons de toutes les couleurs, les courgettes, les oignons, l’ail, les choux, les haricots, les céleris, les concombres, les légumes feuillus comme les épinards, les laitues, la bette à carde, la kale, les feuilles de betteraves et d’autres. Vivante : Ici, nous voulons suggérer la qualité de l’aliment. En effet, manger sainement sous-entend que nous consommons nos aliments crus lorsque c’est possible. En fait, 60 à 65 % de notre assiette devrait être composés de légumes crus. La fraîcheur de l’aliment a aussi une importance primordiale. Le meilleur moyen de s’assurer de la fraîcheur d’un aliment est bien sûr de le cultiver soimême quand c’est possible. Dans l’impossibilité de le faire, privilégiez les produits locaux et de saison. En hiver, optez pour des légumes et des fruits qui ne subissent pas trop de transport ou de transformation et mangez-les rapidement. Toutefois, sachez que pour avoir un bon apport vitaminique et minéral avec ce genre de légumes et de fruits durant la saison hivernale, il faut en manger plus et de préférence de culture biologique. Autre point important à mentionner : la cuisson. Celle-ci dévitalise les aliments, alors faites bien attention de ne pas trop cuire vos aliments. Un légume, s’il n’est pas consommé cru, devrait être, au minimum, croquant. De plus, saviez-vous que le sucre blanc est décoloré avec plus de 100 produits chimiques et que ceux-ci sont reconnus comme étant des agents d’affaiblissement du système immunitaire ? Et qu’après avoir consommé 50 g de sucre (environ 6 c. à thé, une barre de chocolat en contient environ 5 1/2), l’action des cellules immunes NK (natural killer) de l’organisme est inhibée pour une durée de 5 à 7 heures ? À la lumière de ces données, nous ne pourrions passer sous silence l’importance de consommer le moins possible de sucre raffiné. Il en va de notre santé immunitaire mais aussi de notre santé en général. Les légumes-racines (pommes de terre, carottes, navets, betteraves, etc.), les céréales complètes (riz brun, millet, sarrasin, seigle, avoine, etc.), les légumineuses (pois chiches, fèves rouges, fèves soya, haricots pinto, etc.) ainsi que les courges et les fruits frais suffisent largement à combler tous nos besoins quotidiens en glucides. Qu’on se le dise, les desserts et les sucreries ne sont que des habitudes néfastes pour la santé. En conclusion, ces principes de base, si simples en soi, sans vous garantir une santé globale optimale, permettront à votre système immunitaire de bien fonctionner et de vous protéger ainsi des intrusions extérieures. Il ne vous reste plus qu’à les mettre en pratique et le tour est joué ! Alors, en plus de bien respirer et de bouger, vivement les 3V ! ❂ — Danielle L’Heureux, nd Recette de jus-santé pour renforcer le système immunitaire : • 3 carottes; • 1 branche de céleri; • 1 pomme jaune; • 1/2 betterave avec la verdure; • 1 gros bouquet de persil. Passez tous les ingrédients dans un extracteur à jus et boire immédiatement. CONSEIL Pensez-y ! Remorquage, survoltage de la batterie, pose d’une roue de secours, livraison d’essence gratuite en cas de panne sèche, itinéraires routiers personnalisés et plus encore. Avec La Capitale assurances générales, si vous êtes détenteur des trois produits d’assurance générale : automobile, habitation et protection juridique, le programme CAP, Capitale Assistance Prioritaire, vous est offert gratuitement. Pour en savoir davantage sur le service d’urgence, la planification de voyage, la protection contre l’interruption de voyage, les services spéciaux à l’automobiliste offerts par le programme CAP, communiquez avec un agent de La Capitale assurances générales, où consultez le site à l’adresse suivante : www.gen.la capitale.com/cfw/MultiServ?/fr/cappr Vous obtiendrez l’information sur la valeur du programme qui est offert gratuitement aux clients du programme Sérénité et à quel coût les assurés en automobile seulement peuvent se prévaloir du programme CAP. Le Festival International Domaine Forget du Saint-Irénée, Charlevoix Du 22 juin au 25 août, des concerts de musique classique, jazz et danse. Du 16 juin au 1er septembre, des brunches-musique tous les dimanches. L’abonnement au Festival... que des avantages ! Informations ou réservations : 1 (418) 452-3535 ou sans frais 1 (888) DFORGET (336-7438) www.domaineforget.com Pensez-y bien ! Mars 2002 Photographie Photographie: :René RenéBouchard Bouchard Et enfin, se nourrir d’une façon saine et équilibrée. Voici une méthode simple et efficace de s’alimenter afin que notre organisme reçoive tout ce dont il a besoin. Il suffit de se rappeler la règle des 3V : pour une alimentation Variée, Verte et Vivante. 39