Indiquez si la surface mesurée des feuilles correspond aux surfaces

Obligatoire THEME 1 Chapitre 5
Fiche sujet candidat
TP 8 - Les surfaces d’échange des végétaux
Malgré une très grande diversité de forme chez les végétaux (Le chêne, le pissenlit, le rosier, le baobab, etc... ), on peut observer des similitudes d'organisation liées à la contrainte majeure des
végétaux. En effet, contrairement aux animaux mobiles, les végétaux ont un mode de vie fixé. Actuellement on observe chez les végétaux des structures particulières permettant de pallier à
cette vie fixée pour les fonctions de nutrition, de communication, de protection et de reproduction.
Les plantes vivent fixées à l'interface de deux milieux : l'air et le sol. Le but de ce TP est de voir comment leur organisation facilite les échanges de matières et d’énergie avec
l'environnement.
Mise en situation et recherche à mener (10min)
Ressources :
Extrait du livre : Éloge de la plante de F HALLELa plante, une vaste surface fixe (p 42 à 44)
Chacun sait que l’énergie qu’elle utilise provient directement du Soleil. C’est une énergie véhiculée par des photons, une énergie rayonnante et de haute qualité ; mais son flux est faible seulement
1 kilowatt par mètre carré en moyenne, sur la moitié éclairée de la Terre.
Une conséquence de la faiblesse relative de ce flux est que la plante, comme tout capteur solaire, doit privilégier ses dimensions linéaires et sa surface au détriment de son volume, une autre
conséquence est que le capteur, doit fonctionner aussi fréquemment que possible, et de ce fait, il ne s’arrête que la nuit.
Puisque l’énergie rayonnante arrive directement jusqu’au capteur et quelle est pratiquement ubiquiste (présent partout), un déplacement n’en garantirait pas une meilleure appropriation et, en
d’autres termes, la fixation dans le sol du capteur ne présente pas d’inconvénient. Au demeurant, la mobilité active d’une vaste surface soulèverait d’insolubles problèmes de fardage (prise au
vent) et la fixation a l’avantage supplémentaire de permettre l’alimentation en eau à partir du sol par les racines; toutefois, là aussi, la ressource étant faible, la surface de captation doit être très
importante. Une plante est donc essentiellement un volume modeste, une vaste surface aérienne et souterraine, portée par une infrastructure linéaire de très grandes dimensions.
Matériel à disposition :
Logiciel de mesure MESURIM et sa fiche technique
Plants de basilic
Étape 1 : concevoir une stratégie pour résoudre un problème scientifique (10min)
Critères d'évaluation
Retrouver dans ce texte la caractéristique permettant aux végétaux de pallier à la vie fixée concernant ses échanges.
Proposer une démarche expérimentale détaillée permettant de mettre en évidence cette caractéristique chez un végétal.
Oralement
Étape 2 : Mettre en œuvre un protocole de résolution (20min)
Mettre en œuvre le protocole en suivant les instructions de la fiche protocole fournie.
3 pts
Étape 3 : Traiter des donner et communiquer des résultats (10 min)
Calculez le rapport surface d’échange foliaire /masse totale pour l’échantillon considéré.
Indiquez si la surface mesurée des feuilles correspond aux surfaces d’échanges réelles à partir de l’observation d’extrémité racinaire.
Appeler l’examinateur
2 pts
Étape 4 : Exploiter les résultats obtenus afin de répondre au problème posé. (10min
Grâce à la comparaison avec les mesures de surface d’échange chez les animaux, conclure sur le fait que l’organisation des végétaux facilite les échanges
de matières et d’énergie avec l'environnement.

Fiche protocole
Etape 2 et 3
Partie 1 :
1. Peser votre plant de basilic ou menthe et noter son poids :
Partie 2 : Mesure de la surface d’échange foliaire :
2. Disposer votre feuille face supérieure vers le haut sur une feuille de papier blanche, le plus à plat possible (éventuellement utiliser de la colle) vos échantillons.
3. Réaliser une trace sur votre feuille de papier qui vous servira d'échelle.
4. Acquérir une image grâce à l’appareil photo et l'enregistrer sur le bureau.
5. Nommer l'image de façon pertinente
6. Ouvrir l'image avec le logiciel Mesurim
7. En vous aidant de la fiche technique Mesurim :
 Établissez une échelle
 Délimitez les surfaces à mesurer
 Mesurer les surfaces afin d'avoir une estimation de leur mesure
8. Noter le résultat de la mesure de la surface de votre feuille :
9. Calculer le rapport surface des feuilles/ masse totale
Appeler l’examinateur
Partie 3 : Observation de la surface d’échange racinaire
Observez les lames d’extrémités racinaires. Précisez quelles structures augmentent les échanges au niveau des racines :
Etape 4
Extrait du livre : Éloge de la plante de F HALLELa plante, une vaste surface fixe (p 42 à 44)
La surface digestive est énorme ; la muqueuse intestinale porte des villosités visibles à l’oeil nu, elles mêmes recouvertes de microvillosités de 1 à 3 μm de longueur. Ces niveaux d’expansion
représentent une énorme surface de contact avec les particules alimentaires. Une homologie indiscutable unit la surface interne et digestive de l’animal à la surface externe et assimilatrice de la
plante. Sur le plan de l’appropriation de l’énergie ces deux surfaces s’équivalent. L’animal ? Une plante ahurissante, retournée comme un gant, qui aurait enfoui ses feuilles et ses racines dans
son tube digestif . La plante ? Une sorte d’animal fabuleux, retourné dedans-dehors, et qui porterait ses entrailles en guise de pelage.

Doc complémentaire : complexité de savoir mesurer des surfaces d’echanges…
Document : Extrait du livre : Éloge de la plante de F HALLE
La plante, une vaste surface fixe (p 42 à 44)
Une plante est donc essentiellement un volume modeste, une vaste surface aérienne et souterraine, portée par une infrastructure linéaire de très grande dimension.
Mesurer la surface d’un végétal n’est pas chose facile. Dans le cas d’un arbre, il faut évaluer le nombre de rameaux, et celui des feuilles, mesurer la surface de la feuille
recto-verso, et celle d’un rameau, cumuler ces différentes surfaces partielles avec celles du tronc. On comprend que ce travail n’ait été fait que sur des arbres jeunes et de
hauteur modeste.
Les données sont rares :
• 340 m2 pour un jeune châtaignier de 8 m de haut ;
• 400 m2 pour un petit palmier à huile de 3 m ;
• 530 m2 pour un épicéa de 12 m.
Il manque une loi allométrique qui permettrait de passer des mesures sur un jeune arbre à une approximation pour les plus grands Quelle peut-être la surface aérienne d’un
arbre de 40 m de haut ?
Une estimation de 10 000 m2 (1 ha) n’est certainement pas exagérée ; peut-être est-elle largement sous estimée ; il faut reconnaître que nous ignorons presque tout de la
surface aérienne des plantes, d’autant que la surface externe ne représente qu’un aspect de la question. Il a été suggéré de considérer aussi la surface interne permettant
les échanges gazeux dans les poches sousstomatiques, qui serait 30 fois supérieure à la précédente : pour un jeune oranger portant 2 000 feuilles, la surface externe est de
200 m2 et la surface interne s’élèverait à 6 000 m2. En ce qui concerne les surfaces racinaires, les investigations sont encore plus difficiles et les données encore plus rares.
La surface d’un simple plan de seigle s’élèverait à un total de 639 m2 ; sa surface souterraine serait 30 fois plus grande que la surface aérienne, et ses racines mises bout à
bout représenteraient 622 km , avec un accroissement quotidien de 5 km. Pour les poils absorbants, les chiffres deviennent énormes 10 620 km de longueur cumulée avec
un accroissement de 90 km par jour. On ignore si les deux facteurs indiqués ici ont une valeur générale. En admettant que ce soit le cas et en estimant à 1ha la surface
aérienne externe d’un grand arbre, la surface interne est de 30 ha, la surface racinaire de 130 ha et le total des surfaces d’échanges avec le milieu se monte à 160 ha