Iode, sélénium et antioxydants chez le cheval d’endurance :
évaluation du statut sanguin et des facteurs de variation
chez 54 chevaux d’endurance de haut niveau
NOM et Prénom : DEMANGEON Natacha
Résumé : L’iode, le sélénium et les antioxydants sont des éléments indispensables au
fonctionnement des organismes vivants et ceci, d’autant plus qu’ils sont soumis à une activité
physique intense et prolongée, comme c’est le cas pour les chevaux participant à une course
d’endurance de haut niveau. Ces éléments interviennent en effet dans le métabolisme et luttent
contre le processus d’oxydation cellulaire. Une étude épidémiologique descriptive a été menée sur
un effectif de 54 chevaux d’endurance français -prélevés lors de deux épreuves d’endurance
nationale et internationale. Ce travail nous a permis d’évaluer leurs statuts sanguins en dix oligo-
éléments et enzymes antioxydants avant la course, et d’identifier les paramètres corrélés aux
variations observées. Parmi les chevaux prenant part à l’enquête, 95 % sont fortement carencés en
iode, 60 % présentent une carence en vitamine E, 50 % une carence en vitamine A, près de 50 %
une carence en cuivre et près du tiers une carence en sélénium. Des corrélations statistiques ont
pu être établies entre les résultats des dosages et certains des paramètres pris en compte dans
l’étude (âge, expérience et entraînement du cheval, lieu et mode de vie, alimentation, etc.).
L’influence du lieu de l’épreuve et du moment de prélèvement (avant et après la course) a
également été évaluée.
Mots clés :
IODE
SELENIUM
ANTIOXYDANT
ENDURANCE
ÉQUIDÉ
CHEVAL
CHEVAL DE SPORT
JURY :
Président : Pr.
Directeur : Mlle ROBERT Céline
Assesseur : M. BELLIER Sylvain
Adresse de l’auteur : 57 Rue Jeanne D’Arc
88500 ROUVRES EN XAINTOIS