cdp insectes - Le Goût des Mets

Le traiteur qui monte, qui monte…
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Le#traiteur#qui#fait#le#buzz#dans#vos#assiettes#
Si! les! jeux! télévisés! du! monde! entier,! en! mal! de! sensations! fortes,! ont! véhiculé! une! image! négative! et!
répulsive! des! mangeurs! d’insectes,! le! Goût! des! Mets,! premier! traiteur! en! France! à! réaliser! des! recettes!
gourmandes!autour!des!insectes,!!va!définitivement!mettre!fin!à!ces!«!mythes!».!!
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«#On#n’attire#pas#les#mouches#avec#du#vinaigre#!#»#
Le!chef!Romuald!Verrier!a!imaginé!une!cuisine!créative!pour!dépasser!les!a!priori.!
Chaque!petite!bête!a!été!soigneusement!sélectionnée!pour!son!aspect,!son!goût,!
sa!texture,!ses!qualités!nutritives.!Marinés,!en!sauce,!associés!à!des!épices!et!des!
herbes,!les!insectes!révèlent!ainsi!leur!saveur!noisette!ou!fumée,!leur!croustillant.!!
Romuald!Verrier!fourmille!d’idées!:!
Les!scarabées!se!croquent!en!bouchées!façon!mini!cakes!;!les!grillons!sont!sautés!
avec!de!la!volaille!et!petits!légumes!croquants!;!les!vers!de!farine!se!dégustent!en!
crumble!;! les! fourmis! grillées! viennent! agiter! le! tiramisu!aux! fruits! de! saison!
tandis!que!les!scorpions!sont!emprisonnés!dans!d’étonnantes!sucettes.!
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Pour#garder#une#taille#de#guêpe##
Les! insectes! bénéficient! de! qualités! nutritionnelles! indéniables.! L’ONU! a!
d’ailleurs!lancé!cette!année!un!programme!pour!en!encourager!l’élevage!destiné!à!la!consommation!humaine.!
L'entomophagie! est! répandue! depuis! toujours! dans! les! cultures! traditionnelles! et! plus! de! deux! milliards!
d’êtres!humains!dans!le!monde!consomment!des!insectes.!
Plus!riches!en!protéines!que!la!viande,!ils!sont!pourtant!très!peu!caloriques!(moins!de!2%!de!matières!grasses).!!
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Chassez#le#bourdon#
Du!buffet!d’insectes,!aux!animations!ludiques!et!interactives!
(ateliers!chrysalides),!les!petites!bêtes!s’invitent!dans!vos!
réceptions!pour!créer!une!ambiance!drôle,!inattendue!et!
conviviale.!
Cette!expérience!culinaire!ne!laissera!pas!indifférent!et!créera!
inévitablement!des!émotions,!du!lien!et!un!souvenir!
impérissable.!
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La#puce#à#l’oreille#
Phénomène!de!mode!ou!tendance!de!fond,!la!cuisine!des!insectes!fera!certainement!le!tour!des!salons.!
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Pour!tout!renseignement,!dégustation,!visuels,!n’hésitez[pas!à!nous!contacter.!
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