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Se nourrir dans Égypte antique
Les sources :
Que ce soit dans les textes gravés sur les parois des temples et des
tombeaux ou sous forme de restes d’offrande matérielle, les Égyptiens
de l'Antiquité ont laissé de nombreux témoignages de leur mode
d'alimentation. On a retrouvé beaucoup de gravures et de peintures
représentants des serviteurs préparant le pain, abattant des bœufs, etc.
Le plus souvent ils utilisaient la nourriture comme offrande aux dieux et
déesses.
Le pain :
Leur principal aliment était le pain. On a retrouvé près d'une vingtaine de sortes de pain ont été retrouvées. Le
pain faisait le quotidien des anciens Egyptiens.
Dans la zone des Pyramides ont été découverts des récipients où la pâte était pétrie et mélangée au levain, avant
d'être disposée dans des moules coniques et mise sur le feu.
Quelques viandes et poissons :
Le régime alimentaire égyptien était complété par de la viande (mouton, porc, volaille et bœuf pour de grandes
occasions) ou du poisson (le poisson le plus prisé était le mulet, ou muge, poisson de mer remontant le Nil). La
viande et le poisson étaient le plus souvent grillés ou séchés.
Des légumes :
Au niveau des légumes, l'ail et l'oignon sont les plus cuisinés, avec les fèves, les pois-chiches et lentilles, sans
oublier les légumes verts (chou, concombre, laitue, poireau, petit pois et radis) et les plantes aquatiques (lotus et
papyrus).
De rares fruits :
Les fruits, plutôt rares, sont réservés aux élites, tout comme certaines viandes : l’Égypte antique ne connaît les
agrumes qu’à l’époque romaine ; les principaux fruits consommés sont les dattes (utilisées dans la confection d’une
bière de luxe, le seremet), le raisin, la grenade, les pastèques et melons.
Miel et pâtisseries :
Enfin, le miel, produit dans des ruches de terre, entrait dans la composition des desserts et de nombreux remèdes.
Les pâtisseries étaient très sucrées, à base de dattes, de miel ou de raisins secs.
Les boissons : du vin mais surtout de la bière :
Si le vin, consommé plutôt par les riches, n'est pas une boisson très courante en Égypte antique, la bière fait
depuis longtemps figure de boisson nationale. Elle est brassée dans tout le
pays, et sa fabrication est déjà représentée sur des mastabas de l'Ancien
Empire ; on boit de la bière en toutes circonstances : aux champs, à bord
des bateaux, lors des réceptions et, bien sûr, dans les cabarets des villes.
Beaucoup de ces aliments ont pu être cultivés grâce au limon fertile déposé
lors des crues du Nil.
Nil.