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FÉVRIER 2017 : PETITE ENTREPRISE DEVIENT GRANDE
Il était un fruit vient de finaliser une levée de fond de 1,2 millions d’euros au total,
rendue possible par la réunion d’un pool d'investisseurs composé d’ANGELS FOR
FOOD, SOFILARO, SEVENTURE, SORIDEC, VIVACTO et INVIVO.
Cette levée va permettre de financer la croissance de l’entreprise : R & D,
lancement de nouveaux produits, automatisation du process et développement
commercial.
AGENDA
Il était un fruit vous donne rendez-vous :
• Salon International de l’Agriculture – Paris Expo, Porte de Versailles
Mardi 28 février 11h – Conférence InVivo. Pavillon 1
• Sandwich & Snack Show – Paris Expo, Porte de Versailles
15 > 16 mars. Pavillon 7.1 Stand K063
• Marché d’Intérêt National de Montpellier
281 Avenue du Marché Gare - Mardi 28 février 11h
Inauguration du pôle de transformation
"Il était une maman,
qui voulait donner plus de fruits à ses enfants !"
L’HISTOIRE DE NOTRE AVENTURE A AINSI COMMENCÉ...
Ce n’est pas toujours évident de faire
manger quotidiennement 5 fruits et
légumes à ses enfants. À l’heure du
goûter, pas facile de composer une
pause nomade équilibrée, entre les
compotes trop sucrées, les fruits secs
remplis de conservateurs ou les fruits de
saison, souvent délicats à transporter.
Laure Vidal, ingénieure spécialisée en
environnement, eut alors l’idée de
déshydrater des fruits produits à
proximité. Approuvés par ses enfants,
adoptés par les adultes, les tests
consommateurs sont concluants et
l’essai se transforme en succès !
Ainsi naît Il était un fruit.
Créée en 2014 dans l’Hérault, Il était un
fruit propose des gammes de snacking
composées de pétales 100 % fruit, riches
en fibres, sans sucres ajoutés, ni additifs,
à destination des enfants, mais aussi plus
largement des adultes en recherche
d’une pause saine et gourmande.
À partir de fruits déclassés issus de
l’agriculture raisonnée, récoltés en pleine
saison en Occitanie et transformés à
Montpellier, l’entreprise s’engage contre
le gaspillage et pour une bonne
valorisation des coproduits agricoles.
Communiqué de presse
Février 2017

UNE INNOVATION 100 % NATURELLE
Il était un fruit a développé un procédé
de séchage innovant, sans additifs,
permettant de préserver une grande
partie des qualités nutritionnelles du fruit,
tout en offrant une longue conservation.
Les fruits sont sélectionnés à maturité et
sont naturellement gorgés de sucres et
d’arômes. Une fois séchés, ils deviennent
des pétales savoureux et moelleux.
NOS GAMMES DE PRODUITS
Le bon goût du soleil, à tout moment de l’année !
• Des pétales 100 % fruit, juste séchés et moelleux
• Riches en fibres, garantis sans sucres ajoutés & sans additifs
• Garantis sans allergènes (absence de gluten)
• Des fruits issus de l’agriculture raisonnée, récoltés en Occitanie
et transformés à Montpellier
CROC’TOU
Un goûter plein de fruits, trop bon et trop rigolo !
Avec ses petits sachets individuels, adaptés à la taille des mains de nos enfants,
les CROC’TOU se glissent facilement dans les sacs à dos pour une pause goûter,
à l’école ou pendant les activités.
Un sachet = 150 g de fruits frais entiers,
soit l’équivalent d’une ½ grosse pomme + 2 fraises.
Sachet individuel
Disponible en 2 parfums : pomme/fraise & pomme/pêche
15 grammes
Prix de vente conseillé : 0.80 €
Boîte de 4 sachets individuels
Disponible en 4 parfums : pomme, pomme/fraise,
poire/pêche & pomme/abricot.
60 grammes (4x 15 grammes)
Prix de vente conseillé : 2.80 €
La gamme Croc’tou se décline également pour les menus des cantines scolaires.

NOUVEAUTÉ 2017
A destination des professionnels de la restauration
La gamme INGRÉDIENT
Des cubes de pommes et de poires,
des tranches de fraises et de pêches :
une véritable base d’inspiration pour
agrémenter des sauces en topping,
jouer sur le sucré-salé, relever une
salade ou un dessert.
Les + produits
• Des fruits prêts à l’emploi, avec ou
sans réhydratation.
• Sans eau : ne modifie pas l’appareil.
Conditionné par 250 ou 500 grammes
Format SNACKING
Pour un encas léger, sain et savoureux !
Facile à glisser dans un sac, il vous offre
une pause santé et énergie à tout moment
de la journée. Des pétales de fruits aux
calories maîtrisées, à savourer sans
culpabiliser !
Un snacking = 2 fruits frais entiers
Disponible en
3 parfums :
• Pomme,
• Poire/fraise
• Pêche.
30 grammes
Prix de vente
conseillé : 1.20€
Format OUTDOOR
Le bon goût des fruits, version XL !
En pique-nique, pour le goûter ou même
en apéritif, retrouvez le bon goût des
fruits, à partager toute l’année.
Un sachet = 3 fruits frais entiers
Disponible en
3 parfums :
• Pomme
• Poire
• Pêche.
45 grammes

UNE ENTREPRISE ENGAGEE :
NOTRE DEMARCHE ENVIRONNEMENTALE ET SOCIALE
Les matières premières
• Recherche de fruits déclassés
à valoriser dans une logique
de filière
• Circuit d’approvisionnement
le plus court possible :
Hérault (34), Gard (30)
et Pyrénées-Orientales
(66). Label Sud
de France.
• Partenariats avec des coopératives
locales.
• Certifié BIO pour la gamme BIO
(à venir)
• Analyse des pratiques culturales
et de l’absence de résidus
phytosanitaires.
Le procédé de séchage
• Recherche et développement
pour optimiser les consommations
d’énergie de séchage
• Tri des déchets
• Valorisation des déchets organiques
(compostage)
Les emballages
• Pétales de fruits disponibles
en vrac
• Eco-conception
des emballages (réduction
à la source, recyclabilité
le cas échéant)
Les Hommes et le territoire
• Partenariats avec les Établissements
et Services
d’Aide par le Travail (ESAT) locaux
• Collaboration avec des agences
d’intérim spécialisées dans l’insertion
• Accueil de stagiaires des lycées de la
région
• Implication dans le développement
d’un pôle
de transformation alimentaire
sur le MIN de Montpellier Métropole.
LE SAVIEZ-VOUS ?
En Décembre 2014, Il était un fruit
a été distingué dans la catégorie
« Émergence » lors du concours
d’Innovation Agroalimentaire
Sud’Innov.
Il était un fruit était présent
sur le pavillon français de
l’Exposition Universelle de
Milan en 2015, témoignant
des innovations françaises
en matière d’alimentation
durable.

IL ETAIT UN FRUIT, UNE ENTREPRISE QUI A LA PÊCHE !
Chiffres clés
 CA à juin 2016 : 115 K€
 8 salariés
 Production : 1 tonne de fruits
séchés par semaine, soit
2 tonnes de fruits frais par jour
Réseaux de distribution
 GMS : 300 points de vente. Rayons
épicerie sucrées et snacking.
 GSS : 50 points de vente (magasins
de produits locaux, magasins vrac,
jardineries)
 RHF : restauration scolaire en national,
vente à emporter en cafétéria
d'entreprise ou en station-service
L’équipe
Il était un fruit est une « start’up » : partis de rien, nous avons créé un produit, puis un atelier
de fabrication, et souhaitons continuer de grandir pour offrir des produits au plus grand
nombre.
Laure VIDAL,
fondatrice
Ingénieure conseil,
spécialisée dans
l’environnement
(eau, déchet,
écoconception), Laure
a eu envie d’appliquer
les conseils qu’elle
prodiguait.
Annabelle BORGHINI,
directrice des
opérations
Riche d’un parcours
en supply chain au sein
d’un grand groupe
agroalimentaire, elle est
très impliquée dans
l’accès des femmes aux
carrières scientifiques.
Philippe PRIOLET,
directeur commercial
L’homme de la situation !
20 ans de commerce
dans les pattes et fier de
proposer un produit
d’origine locale et sain.
... Et toute une équipe motivée !
Qui produit des pétales de fruits séchés au quotidien, avec amour.
IL ÉTAIT UN FRUIT
371, avenue du Marché Gare
34070 MONTPELLIER
Entreprise adhérente FEEF – Fédération des Entreprises et Entrepreneurs de France.
Nos partenaires financiers : BPI / CREALIA / Région Occitanie / L’Europe (fonds FEADER),
SEVENTURE, SOFILARO, SORIDEC, VIVACTO, ANGELS For FOOD et nos business angels
Il était un fruit est installé sur le site du Marché d’Intérêt National (MIN) de Montpellier
Métropole, au sein du pôle de transformation alimentaire.
Renseignement lecteurs : www.iletaitunfruit.fr
Service presse Il était un fruit :
Quai de la Presse - 04 66 67 04 91
[email protected] / mari[email protected] /
[email protected]
Echantillons et visuels sur demande