Alimentation et Cancer : Qui croire ? Que savoir

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DOSSIER DE PRESSE
Juillet 2008
Alimentation et Cancer : Qui croire ? Que savoir ?
Trois tables rondes avec des chercheurs, des politiques, des consommateurs et des
malades, ouvertes au grand public.
Source : La Ligue Contre Le Cancer
Contact Presse :
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Sommaire
Les enjeux du débat « Aliments & Cancers »………………………………………… p.3
Le Groupe ESCT et les Mastères spécialisés Management de la Santé ………… p.4
La Mission d’Animation des Agrobiosciences………………………………………… p.6
Assosciences Midi-Pyrénées…………………………………………………………… p.7
Consommateurs et malades : ce qui résiste à l’analyse.……………………………. p.8
Alimentation & Cancer : radiographie des savoirs…………………………………… p.10
Que peuvent les pouvoirs publics ? …………………………………………….….......p.12

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LES ENJEUX DU DEBAT « ALIMENTS & CANCERS »
Alimentation et Cancer : Qui croire ? Que savoir ?
Trois tables rondes avec des chercheurs, des politiques, des consommateurs
et des malades, ouvertes au grand public.
Le 16 septembre 2008, de 17h à 20h, à la salle du Sénéchal (Toulouse), le Groupe Ecole Supérieure de
Commerce de Toulouse, la Mission Agrobiosciences et Assosciences Midi-Pyrénées organisent un débat
- tables rondes ouvert à tous, pour dresser un état des lieux des connaissances et des questions
concernant le lien entre les facteurs alimentaires et le cancer. Avec les meilleurs spécialistes et
chercheurs de la région (notamment Roland Bugat, président du Pôle de compétitivité Cancer-Bio-Santé,
Denis Corpet, chercheur sur les relations entre alimentation et cancer, Max Lafontan, spécialiste des
obésités, Jean-Pierre Cravedi des perturbateurs endocriniens) mais aussi des politiques (Jean Tkaczuk,
Président de la Commission Recherche Transferts de Technologies du Conseil Régional Midi-Pyrénées),
sans oublier des représentants d’associations de consommateurs et de malades... Pour un débat sans
tabou !
Pas une semaine ne passe, sans que l’on entende parler du cancer, sur un plan médiatique mais aussi
personnel. Il faut dire que ce fléau fait une victime toutes les deux minutes en France...
Depuis quelques années, les livres et les recettes « anti-cancer » ont le vent en poupe, préconisant
souvent une alimentation saine. De nouvelles tendances nutritionnelles et comportementales se
développent, portées par des leaders d’opinion, souvent drapés de leur blouse blanche. Dans ce
foisonnement d’informations, il devient impératif de répertorier les arguments scientifiques avérés, pour
donner des points de repères fiables à tous les citoyens. C’est dans cet esprit que les étudiants des
mastères spécialisés en management de la santé du Groupe Ecole Supérieure de Commerce de
Toulouse, de formation scientifique ou ayant une expérience hospitalière, ont effectué un vaste travail
bibliographique recensant les dernières découvertes, en France et à l’international, autour de cette
préoccupation majeure de notre société. A l’heure où naît le Pôle de compétitivité Cancer Bio-Santé,
l’ESCT, la Mission Agrobiosciences et Assosciences Midi-Pyrénées ont choisi d’organiser, à Toulouse, un
débat public croisant les regards des scientifiques spécialisés dans le cancer et dans l’alimentation, des
responsables politiques et administratifs, des représentants d’associations de consommateurs et de
malades. Il s’agit à la fois d’exposer les dernières connaissances acquises, de faire la part des croyances,
rumeurs et hypothèses, et de laisser s’exprimer les doutes, les questionnements et les zones
d’incertitudes.

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LE GROUPE ECOLE SUPERIEURE DE COMMERCE DE TOULOUSE
Le groupe ESCT, dirigé par Hervé Passeron, est classé aujourd’hui parmi les meilleures Ecoles
mondiales et justifie de la triple accréditation internationale EQUIS
1
, AMBA et AACSB.
La mission du Groupe est de permettre à ses étudiants d'obtenir une pratique éclairée et pertinente du
management généraliste ainsi qu'une ouverture sur diverses fonctions et métiers spécialisés.
A travers ses différentes activités académiques, associatives et professionnelles et ses multiples
programmes, le Groupe ESCT a pour ambition de former les pilotes du changement en orientant ses
étudiants vers l'acquisition de solides connaissances et compétences permettant l'exercice de leurs
futures responsabilités en entreprise.
Le Mastère spécialisé Management de la Santé se compose de deux Mastères spécialisés, travaillant en
tronc commun pour certains enseignements. Il s’agit du Mastère spécialisé Management des Industries
de Santé et Mastère spécialisé Management des Structures Sanitaires et Sociales.
Le Mastère spécialisé en Management de la Santé, classé 2
ème
aux trophées de la pédagogie SMBG
1
,
s’appuie sur un réseau de partenaires largement développé et bénéficie d’une forte notoriété.
Le Mastère Spécialisé : Management des Industries de Santé
Le Mastère spécialisé en Management des Industries de Santé a pour vocation de répondre aux
nouveaux enjeux du secteur des industries de santé. Les dix dernières années ont vu en effet une forte
mutation de ce secteur autour des axes suivants :
- Restructuration des industries pharmaceutiques sur leur cœur de métier, le médicament
- Développement de l’innovation en matière biotechnologique et technologique
- Développement d’une industrie technologique du matériel médical avec l’émergence de nouveaux
besoins.
Dans ce contexte de changement, les industries de santé se doivent d’être toujours plus compétitives et
pour cela s’appuyer sur des collaborateurs « multicompétents ». Dans cette optique, cette formation
assure ainsi une double compétence scientifique et en management/marketing/communication au service
de la performance des industries de santé.
1
Le Groupe ESCT a été accrédité EQUIS (L'European Quality Improvement System) en 2001, et réaccrédité en 2004 pour 5 ans,
AMBA (Association of Masters of Business Administration) en 2002 et AACSB (Association to Advance Collegiate Schools of
Business ) en 2003. Le classement du Cabinet SMBG est consultable sur http://www.smbg.fr/

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Le Mastère Spécialisé : Management des Structures Sanitaires et Sociales
Le Mastère Spécialisé en Management des Structures Sanitaires et Sociales a pour objectif de former
des managers de haut niveau au service des structures sanitaires et sociales publiques ou privées.
Le secteur de la santé en France subit en effet depuis une vingtaine d’années des évolutions continues.
Aujourd’hui, l’augmentation des dépenses de santé constitue toujours un problème majeur de notre
économie.
« La Santé n’a pas de prix » a été progressivement remplacé par « La Santé a un coût » et de
nombreuses réformes fondées sur la rationalisation ont conduit l’État à intégrer, voire à prioriser au sein
de ce secteur, des logiques économiques et financières. Dans ce contexte, les managers de ces
organismes doivent plus que jamais développer de nouvelles compétences qui leur permettent de gérer
la performance et surtout la complexité de ces structures, créées avant tout pour le service et le bien-être
de chacun d’entre nous.
RESPONSABLE PÉDAGOGIQUE
Françoise Le Deist, professeur au Groupe ESC Toulouse
[e-mail]
INFORMATION ET ORIENTATION
Jacqueline REAT BEX: [email protected]
Tél. [phone] - Fax [phone]
Téléchargement du syllabus: www.esc-toulouse.fr