Chapitre 1 : l’organographie végétale Introduction Le terme « végétal » désigne l’immense variété d’organismes chlorophylliens ou non chlorophylliens. Le terme « plante » désigne un organisme pluricellulaire photosynthétique. Dans une plante, on distingue : Les organes végétatifs : Les organes végétatifs 1) La racine. 1.1 Définition La racine est la prolongation souterraine de la tige. Elle provient de la germination de la graine. La première racine qui se développe est appelée radicule. La racine se compose de 3 parties : - Zone subéreuse (zone de ramification) - Zone pilifère (capte l’eau+sels minéraux) - Zone de croissance (la plante continue de se développer). La racine, Les tiges, Les feuilles. Les organes reproducteurs : Les fleurs, Les fruits. 1.2 Rôles et adaptations des racines Les racines ont 2 rôles principaux : - Fixer la plante au sol - Puiser l’eau et les sels minéraux Mademoiselle F. Page 1 Ils existent différents types de racines (aériennes ou souterraines): - Racines respiratoires : aériennes. Permettent à la plante de respirer. (mangrove) Racines nutritives : permettent à la plante de stocker des substances nutritives. Racines fixatrices / adventives : permettent une meilleure fixation de la plante. Racines suçoirs : permettent à la plante de se nourrir au dépend d’une autre plante. (ex : gui) Racine assimilatrice : permettent aux plantes de faire la photosynthèse La fonction principale des feuilles est la fonction chlorophyllienne (photosynthèse). Photosynthèse : Synthèse de matière organique grâce à l’énergie de la lumière. Une feuille s’insère sur la tige au niveau d’un nœud. Elle se compose de plusieurs parties : Les organes reproducteurs 4) La fleur 2) La tige 2.1. Définition La tige est un organe généralement aérien qui porte des feuilles et des bourgeons. On distingue les tiges herbacées des tiges ligneuses (bois) 2.2 Rôles et adaptation des tiges 5 rôles : - Soutien de la plante Transport de la sève Fixation de la plante (vrille, lierre) Multiplication végétative (stolon, rhizome, tubercule, bulbe) Fonction chlorophyllienne (pour certains végétaux) 3) Les feuilles Mademoiselle F. 4.1. Définition La fleur est un rameau court à croissance limitée portant un ensemble de feuilles transformées en organes reproducteurs disposés au même nœud. La fleur se compose de 7 pièces : 1. Calice (sépale) Page 2 2. 3. 4. 5. 6. 7. Corolle (pétales) Gynécée Etamine Pédoncule Réceptacle Androcée Androcée Ensemble des organes reproducteurs mâles de la fleur. Le tout forme l’étamine. Gynécée Ensemble des organes reproducteurs femelles de la fleur. 4.2. Mâle, femelle ou hermaphrodite ? Hermaphrodite : androcée + gynécée Mâle : androcée Femelle : gynécée Une fleur qui contient des organes mâles et femelles sur le même pied : MONOIQUE (ex : maïs). Mademoiselle F. Page 3 Une fleur qui n’a que des organes mâles ou que des organes femelles sur son pied : plante DIOIQUE Il existe types de fruits : fruits secs, fruits charnus. différents 5.2 Les fruits charnus 4 sous types : - Fruit simple - Fruit multiple - Fruit composé - Fruit complexe ou faux fruit. 5) Les fruits 5.1. Définition FRUIT : le fruit est un organe issu du développement de l’ovaire après fécondation de ses ovules par des grains de pollens. On parle de fruit dès qu’il y a une ou plusieurs graines entourée(s) par le péricarpe lui-même constitué de 3 couches (endocarpe, mésocarpe, épicarpe) Mademoiselle F. Les fruits simples : Fruit provenant d’une seule fleur et d’un seul carpelle. On distingue généralement deux types : - la baie (fruit à pépins) - la drupe (fruit à noyau) Les fruits multiples : - Polydrupes (mûres, framboises) - Polyakènes (fraise) Page 4 Les fruits secs indéhiscents On les désigne sous le nom général d'akène. C'est le cas par exemple pour le fruit du noisetier, du chêne. Les fruits secs déhiscents Ils s'ouvrent à maturité pour libérer les graines. Mûre composée de drupes Les fruits composés : Proviennent de plusieurs fleurs d’une même inflorescence. Fruits complexes : Proviennent de l’ovaire et d’une autre partie de la fleur. Exemple : pomme 5.3. Les fruits secs Les fruits secs se scindent en deux catégories : - les fruits secs indéhiscents (qui ne s'ouvrent pas à maturité), généralement monospermes (constitués d'un seul ovaire) - les fruits secs déhiscents (qui s'ouvrent pour libérer les graines), généralement polyspermes (constitués de plusieurs ovaires). Mademoiselle F. Page 5