Mademoiselle F. Page 1 Chapitre 1 : l`organographie végétale

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Chapitre 1 : l’organographie végétale
Introduction
Le terme « végétal » désigne l’immense variété d’organismes chlorophylliens
ou non chlorophylliens. Le terme « plante » désigne un organisme
pluricellulaire photosynthétique.
Dans une plante, on distingue :
Les organes végétatifs :
 La racine,
 Les tiges,
 Les feuilles.
Les organes reproducteurs :
 Les fleurs,
 Les fruits.
Les organes végétatifs
1) La racine.
1.1 Définition
La racine est la prolongation souterraine de la tige. Elle provient de la
germination de la graine. La première racine qui se développe est
appelée radicule.
La racine se compose de 3 parties :
- Zone subéreuse (zone de ramification)
- Zone pilifère (capte l’eau+sels minéraux)
- Zone de croissance (la plante continue de se développer).
1.2 Rôles et adaptations des racines
Les racines ont 2 rôles principaux :
- Fixer la plante au sol
- Puiser l’eau et les sels minéraux

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Ils existent différents types de racines (aériennes ou souterraines):
- Racines respiratoires : aériennes. Permettent à la plante de
respirer. (mangrove)
- Racines nutritives : permettent à la plante de stocker des
substances nutritives.
- Racines fixatrices / adventives : permettent une meilleure fixation
de la plante.
- Racines suçoirs : permettent à la plante de se nourrir au dépend
d’une autre plante. (ex : gui)
- Racine assimilatrice : permettent aux plantes de faire la
photosynthèse
2) La tige
2.1. Définition
La tige est un organe généralement aérien qui porte des feuilles et des
bourgeons. On distingue les tiges herbacées des tiges ligneuses (bois)
2.2 Rôles et adaptation des tiges
5 rôles :
- Soutien de la plante
- Transport de la sève
- Fixation de la plante (vrille, lierre)
- Multiplication végétative (stolon, rhizome, tubercule, bulbe)
- Fonction chlorophyllienne (pour certains végétaux)
3) Les feuilles
La fonction principale des feuilles est la fonction chlorophyllienne
(photosynthèse).
Photosynthèse :
Synthèse de matière organique grâce à l’énergie de la lumière.
Une feuille s’insère sur la tige au niveau d’un nœud. Elle se compose de
plusieurs parties :
Les organes reproducteurs
4) La fleur
4.1. Définition
La fleur est un rameau court à croissance limitée portant un ensemble de
feuilles transformées en organes reproducteurs disposés au même nœud.
La fleur se compose de 7 pièces :
1. Calice (sépale)

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2. Corolle (pétales)
3. Gynécée
4. Etamine
5. Pédoncule
6. Réceptacle
7. Androcée
Androcée
Ensemble des organes reproducteurs mâles de la fleur.
Le tout forme l’étamine.
Gynécée
Ensemble des organes reproducteurs femelles de la fleur.
4.2. Mâle, femelle ou hermaphrodite ?
Hermaphrodite : androcée + gynécée
Mâle : androcée
Femelle : gynécée
Une fleur qui contient des organes mâles et femelles sur le même pied :
MONOIQUE (ex : maïs).

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Une fleur qui n’a que des organes mâles ou que des organes femelles sur son
pied : plante DIOIQUE
5) Les fruits
5.1. Définition
FRUIT : le fruit est un organe issu du développement de l’ovaire après
fécondation de ses ovules par des grains de pollens.
On parle de fruit dès qu’il y a une ou plusieurs graines entourée(s) par le
péricarpe lui-même constitué de 3 couches (endocarpe, mésocarpe, épicarpe)
Il existe différents
types de fruits : fruits secs, fruits charnus.
5.2 Les fruits charnus
4 sous types :
- Fruit simple
- Fruit multiple
- Fruit composé
- Fruit complexe ou faux fruit.
Les fruits simples :
Fruit provenant d’une seule fleur et d’un seul carpelle.
On distingue généralement deux types :
- la baie (fruit à pépins)
- la drupe (fruit à noyau)
Les fruits multiples :
- Polydrupes (mûres, framboises)
- Polyakènes (fraise)

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Mûre composée de drupes
Les fruits composés :
Proviennent de plusieurs fleurs d’une même inflorescence.
Fruits complexes :
Proviennent de l’ovaire et d’une autre partie de la fleur.
Exemple : pomme
5.3. Les fruits secs
Les fruits secs se scindent en deux catégories :
- les fruits secs indéhiscents (qui ne s'ouvrent pas à maturité), généralement
monospermes (constitués d'un seul ovaire)
- les fruits secs déhiscents (qui s'ouvrent pour libérer les graines),
généralement polyspermes (constitués de plusieurs ovaires).
Les fruits secs indéhiscents
On les désigne sous le nom général d'akène. C'est le cas par exemple pour le
fruit du noisetier, du chêne.
Les fruits secs déhiscents
Ils s'ouvrent à maturité pour libérer les graines.