Réactions chimiques

Unité 1- Matière
Chapitre 1 : Matière et transformations
La matière : est tout ce qui possède une masse et occupe un
espace.
1.1 Produits chimiques et sécurité
SIMDUT : Système d’Information sur les Matières
Dangereuses Utilisées au Travail.
Symboles : p.14 tableau 2.
Mesures de sécurité :
http://pages.usherbrooke.ca/lab_biologie/intro.htm

1.2 Propriétés de la matière
Propriétés physiques: sont les caractères ou les
descriptions d’une substance qui permet de la définir. Une
propriété physique peut être observée avec les sens.
Exemple:
-Couleur : blanc, rouge
-Texture : rude, lisse
-Odeur : forte, sucré
-Lustre : lustré, mat
-Clarté : claire, opaque
-Goût : sur, amère

Une propriété physique peut aussi venir d’une série
de tests ou de mesure:
-État de la matière: solide, liquide, gaz
-Dureté: propriété d’un solide qui ne se laisse pas
entamer ou égratigner.
-Malléabilité: possibilité de marteler ou plier, peut
prendre différentes formes.
-Ductilité: capacité à être étiré en longs fils minces.
-Points de fusion et d’ébullition: changement d’états.
-Cristaux: Structure composée de cubes ou de blocs
de configuration régulière.
-Solubilité: la propriété qu’a une substance de se
dissoudre dans un solvant comme l’eau.
-Viscosité: désigne la capacité d’écoulement d’un
liquide.
-Masse volumique: quantité de masse par unité de
volume D=M/V

Propriétés chimiques: représente le comportement d’une
substance qui entre en contact avec une autre substance.
Le résultat peut être une nouvelle substance.
Exemple :
-Combustibilité: propriété qui définit la réaction d’une
substance à l’oxygène et la production subséquente de
dioxyde de carbone, d’eau et d’énergie.
-Réaction avec un acide
Utilisation des propriétés de la matière
On se sert des propriétés physiques et chimiques de la
matière pour déterminer leur usage et pour les identifier.
La matière est divisée en deux groupes: les métaux et les
non-métaux. Les métaux en raison de leurs propriétés
particulières sont employés d’une multitude de façons. Les
métaux peuvent être combinés pour former des alliages.
(ex: p19)

1.7 Transformations physiques et réactions chimiques
Transformations physiques: une transformation pendant
laquelle la matière reste inchangée, même si son état ou sa
forme est modifiée.
Ex. Transformation de l’état. Si on change une substance
d’un solide à un liquide, les particules ne changent pas.
Ex. La dissolution. Si nous dissolvons du sucre dans l’eau,
les particules de sucre se dispersent mais demeurent des
particules de sucre.
Note: la plupart des transformations physiques sont
facilement réversibles.