féculents

ALIMENTATION ET
HORAIRES DÉCALÉS
Nutri-som’
La santé en mangeant et dormant mieux…
pour les salariés en horaires décalés

Difficultés à étudier les effets
du travail en horaires décalés
Les conséquences du travail
en horaires décalés dépendent de :
•Conditions de travail
•Horaires
•Roulement
• Type de poste, branche d’activité
• Durée d’exposition
NUTRI-SOM', la santé en mangeant et dormant mieux... pour les salariés en horaires décalés
(Pôle Santé Travail-ASTAV-ISTNF-CISST, 2010)

Quelques perturbations souvent
entendues au cabinet médical
•Troubles du sommeil
•Fatigue accrue
•Baisse des performances et de la vigilance
•Consommation plus importante de tabac,
d’alcool, de café, de psycho stimulants…
•Sédentarisation
•Irritabilité, anxiété
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(Pôle Santé Travail-ASTAV-ISTNF-CISST, 2010)

Quelques effets associés à des
pathologies nutritionnelles
•Sur la sphère digestive : troubles gastro-intestinaux
(brûlures d’estomac, diarrhées, constipation, ulcères…)
•Augmentation des triglycérides plasmatiques,
diminution de la tolérance glucidique
•Augmentation du cholestérol plasmatique
•Augmentation des risques de MCV
•Prise de poids
:
NUTRI-SOM', la santé en mangeant et dormant mieux... pour les salariés en horaires décalés
(Pôle Santé Travail-ASTAV-ISTNF-CISST, 2010)

Horaires de travail
et prise alimentaire
•Pas de différence d’apport
•Différence de répartition :
20% de l’apport énergétique consommé au
travail, et notamment la nuit
NUTRI-SOM', la santé en mangeant et dormant mieux... pour les salariés en horaires décalés
(Pôle Santé Travail-ASTAV-ISTNF-CISST, 2010)