1
LE TALENT C’EST D’AVOIR ENVIE
En partenariat avec :
© Tous droits réservés Studyrama 2010
Fiche téléchargée sur www.studyrama.com
CHIMIE Série S
Nº : 37012
Fiche Cours
Plan de la che
I - Dénitions
II - Règles
III - Méthodologie
I - Dénitions
• Métallurgie : ensemble d’opérations (concentration du minerai ; isolement ou production d’un oxyde ; réduction de l’oxyde en
métal) consistant à extraire les métaux de leurs minerais, à les afner ou les travailler.
• Hydrométallurgie : ensemble d’opérations de métallurgie où la réduction de l’oxyde en métal s’effectue en solution aqueuse
(solvant acide ou basique) conduisant à une dissolution de l’oxyde puis à une électrolyse de la solution contenant l’ion métallique.
• Pyrométallurgie : ensemble d’opérations de métallurgie où la réduction de l’oxyde en métal s’effectue à haute température par
le carbone ou le monoxyde de carbone.
• Lixiviation : attaque d’un minerai par une solution acide ou basique pour obtenir des ions métalliques.
• Cémentation : réduction d’un ion métallique par un métal.
• Formulation d’un produit : ensemble des opérations permettant de donner à une substance des propriétés qui en facilitent
l’emploi ou la consommation.
• Médicament : substance employée pour guérir une maladie.
• Principe actif d’un médicament : substance qui présente des propriétés thérapeutiques.
• Excipient d’un médicament : substance qui aide l’organisme à assimiler le principe actif et améliorer les effets du médicament
ou rendre son absorption la moins désagréable possible.
• Forme galénique d’un médicament : préparation prête à l’emploi d’un médicament. Exemples : gélule, comprimé, sirop.
• Présentation pharmaceutique d’un médicament : conditionnement de la forme galénique d’un médicament.
Exemples : tube de 50 comprimés , boîte de 10 sachets.
• Solution tampon : solution dont le pH varie peu par dilution ou ajout d’acide ou de base en quantités modérées.
Un mélange contenant un acide et sa base conjuguée en proportions voisines constitue une solution tampon.
• Additif alimentaire : substance ajoutée en petite quantité aux aliments et aux boissons.
• Conservateur : additif alimentaire empêchant la présence et le développement de micro-organismes (moisissures ou
bactéries).
• Anti-oxydant : additif alimentaire réduisant ou empêchant les phénomènes d’oxydation qui provoquent le rancissement des
matières grasses ou le brunissement des fruits ou légumes pelés ou coupés.
• Agents de texture : additif alimentaire destiné à améliorer la présentation ou la tenue des aliments.
Les principaux agents de texture sont les émulsiants, les stabilisants, les épaississants et les géliants.
• Colorant alimentaire : additif alimentaire destiné à rendre, renforcer ou conférer une coloration aux aliments.
• Emballage alimentaire : matériau destiné à préserver une denrée alimentaire en :
- ralentissant les altérations diverses dues aux réactions chimiques,
- constituant une protection contre les chocs et la lumière,
- servant de support aux informations destinées au consommateur.
Le verre, le fer-blanc (acier recouvert d’étain), l’acier, l’aluminium, le carton et les matières plastiques sont les emballages alimentaires
les plus utilisés.
Thème : Enseignement spécialisé
Fiche 12 : Élaboration de produits de consommation