MAAC- La conservation des aliments : un goût de sciences

Document préparé par NM 2015-05-12 1
MAAC- La conservation des aliments : un goût de sciences
Orientation pour la rédaction
2015-05-12_NM
Ton :
 Est-ce qu’on parle aux visiteurs, réfère à leur expérience? Ton familier?
o Ex. : Le chou-fleur oublié au fond du frigo sent mauvais? Fruits et légumes
pourris, viande non comestible et beurre rance sont autant de mauvaises
expériences que nous souhaitons éviter!
Inspiration : Parler des agents de la pourriture comme des ennemis contre lesquels on
est en guerre permanente. Ils sont des ennemis, des indésirables. On a des armes, on
tente de vaincre leur défense, de déjouer leur stratégie de survie, etc. À l’inverse, les
« bons » microorganismes sont nos alliés.

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Liste de mots et expressions à valider
Concept à décrire
Suggestion en français
Synonyme
Image
Validé en
français
et en anglais
Microbe/microorganisme
(vivant microscopique : bactérie,
champignon, levure)
Microorganisme (neutre)
Selon le GDT, on
a le choix de
mettre un trait
d’union ou pas,
je suggère que
nous n’en
mettions pas.
Microorganisme qui agit contre nos
intérêts sans nécessairement nous rendre
malade
Microorganisme indésirable
Pathogène (microorganisme qui nous rend
malade = botulisme)
Microorganisme nuisible
Qui nous rend malade
Agent de la pourriture
(microorganismes, insectes (différents
niveaux de développement=larvaire ou
ailé), enzymes, mammifères, oiseaux)
Multitude
Association
Groupe
Agents qui dégradent nos
aliments
Ennemis
Adversaires
Rivaux
Indésirables
Ferment
Alliés
Le mot « champignon » désigne la famille
(catégorie scientifique) qui regroupe
plusieurs sortes de champignons
filamenteux et les levures. Le mot
« moisissure » est un nom vernaculaire qui
ne désigne pas un groupe précis. Il n’est
pas synonyme de champignon
filamenteux… par contre fait image et
historiquement très lié à l’alimentation…
Champignon de type
filamenteux (couramment
appelé moisissure)
Champignon de type levure
Enzyme
Enzyme (féminin)
Catalyseur
Activateur
Bouffe
Nourriture
Aliments
Sauf dans l’expression « à la
bouffe! » qui signifie « on
mange, le repas est prêt »

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Usage du « on » ou du « nous »
On/nous selon contexte
Usage du « vous » ou du « tu »
Vous
Frigo/réfrigérateur
Réfrigérateur et frigo
Congélo/congélateur
congélateur
oC ou oF (sur le site de santé canada l’info
est donnée avec les 2 unités)
oC
Expression de dégoût?
Dégueulasse?
Yark! Ouach!
Conservation (tout ce qui touche à notre
sujet)
Conservation
Contrôle des nuisances (pest control?)
Éliminer les insectes, les
animaux, les oiseaux, les
rongeurs…etc.