French - NGC Service Manual Text Rev D-revised (2).qxp

Manuel du service TurboChef
POUR LE FOUR TURBOCHEF TORNADO (NGC)
800.90TURBO
Numéro de pièce: NGC-1007 / Révision D / Septembre 2007
Accelerating the World of Cooking

Pour obtenir des renseignements:
800.90TURBO
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IMPORTANTE INFORMATION DE SÉCURITÉ - À LIRE AVANT D'UTILISER LE FOUR
AVERTISSEMENT:Les travaux d'installation, de réglage, de modification, de service ou d'entretien
qui n'ont pas été effectués correctement peuvent entraîner des dommages matériels, des blessures,
voire la mort. Lire l'intégralité des consignes d'installation, de fonctionnement et de maintenance avant d'in-
staller cet appareil ou d'effectuer des travaux d'entretien.
Ce produit utilise un élément chauffant à diffusion par rayonnement exposé situé au fond de la cavité. Cet
élément S'ÉCHAUFFE pendant le fonctionnement du four et sa température reste dangereusement élevée
lorsque l'appareil est éteint. NE JAMAIS essayer de toucher l'élément pendant le fonctionnement du four ni
quand il est chaud ni quand le four est en train de se refroidir.
xNE PAS ranger ni utiliser de l'essence, ni toute autre vapeur ou tout autre liquide inflammable à proximité
de ce four ni de tout autre appareil.
L'information contenue dans ce manuel est importante pour assurer l'installation, l'usage et l'entretien
adéquats de ce four. Respecter les procédures et consignes stipulées, afin d'obtenir des résultats de cuisson sat-
isfaisants et un fonctionnement normal à long terme. Veuillez lire ce manuel attentivement et le garder afin
de le consulter à l'avenir.
Les erreurs de description, de typographie ou d'images figurent sous réserve de correction. Les spécifications
sont sujettes à modification sans préavis.

Consignes importantes de sécurité i
Information générale de sécurité i
Pour réduire le risque d’incendie dans la cavité du four i
Précautions à prendre pour éviter toute exposition éventuelle à une énergie
micro-ondes excessive ii
Instructions de mise à la terre ii
Remplacement du cordon d’alimentation ii
Considérations en matière d’interférence RF ii
Chapitre 1: Installation, spécifications et dimensions
Spécifications et dimensions 1
Dimensions 1
Construction 1
Fonctions par défaut 1
Certifications 1
Conditionnement 1
Spécifications électriques (aux E.U.A. et dans les autres pays) 1-2
Courant d’entrée 2
Livraison et emplacement du four 2
Soulèvement et l’emplacement du four 2
Installation encastrée 2
Installation près d’une source de chaleur ouverte 3
Kit de retenue pour le four 4
Montage et installation 4
Montage du four 4
Empilage 4
Programmation 4
Mise sous tension initiale 4
Entretien 5
Chapitre 2: Théorie d’opération
Théorie d'opération 7
Glossaire des termes d’opération 8
Chapitre 3: Codes de panne
Comment voir les codes de panne 11
Définitions des codes de panne 11
Table des codes de panne 12
Chapitre 4: Le système de commande
Schéma du système de commande 13
Descriptions des éléments du système de commande 14
Mode “Test” 14
Choix du fonction “Test” 15
Indicateurs du statut 16
Programmation 16
Table des Matières

Options du four 18
Options configurables par l’utilisateur - Codes activer/désactiver 19
Options configurables par l’utilisateur - Codes d’accès 19
Composants du tableau de commande 20
Dépannage du système de commande 21
Chapitre 5: Le système de micro-ondes
Vue d’ensemble du circuit de double voltage 25
Description du circuit du moniteur 25
Théorie d’opération de double circuit de voltage 26
Composants du système de micro-ondes 26
Composants du système de micro-ondes 27
Remplacement des caches des guides d’ondes 29
Composants des guides d’ondes/caches des guides d’ondes 30
Remplacement des guides d’ondes 30
Remplacement du transformateur du filament et haute tension 30
Comment connecter un transformateur haute tension 30
Comment connecter un transformateur du filament 31
Comment mésurer une perte RF pour sécurité du micro-ondes 31
Comment vérifier les composants du micro-onde 32
Comment vérifier une diode haute tension 32
Comment vérifier une diode 32
Comment vérifier un condensateur 33
Comment vérifier un magnetron pour un filament ouvert/coupé 33
Comment vérifier un transformateur haute tension ou transformateur du filament 33
Table de résistance des transformateurs des filaments et haute tension 33
Dépannage du système de micro-ondes 34
Chapitre 6: La porte de l’enceinte de cuisson
Comment enlever/réinstaller la porte de l’enceinte de cuisson 37
Composants de la porte de l’enceinte de cuisson 37
Comment régler la porte de l’enceinte de cuisson 38
Comment préparer le four pour le réglage des interrupteurs 38
Le four en procédure “Burn-In” 38
Comment régler les interrupteurs de blocage primaire et secondaire - Ancien montage
des interrupteurs 38
Ajustement et pièces des interrupteurs de blocage primaire et secondaire 39
Assemblage et composants des interrupteurs de la porte 40
Ajustement de l’interrupteur de sécurité de moniteur - Ancien montage des interrupteurs 40
Composants de l’interrupteur de sécurité du moniteur 40
Ajustement de l’interrupteur de blocage primaire - Nouveau montage des interrupteurs 42
Ajustement et pièces de l’interrupteur primaire 42
Ajustement de l’interrupteur de blocage secondaire et de l’interrupteur de sécurité du
moniteur - Nouveau montage des interrupteurs 43
Pièces de l’interrupteur secondaire et de l’interrupteur de sécurité du moniteur 43
Assemblage de la porte de l’enceinte de cuisson 44
Composants de la porte de l’enceinte de cuisson 44
Schéma de vissage 45
Dépannage des interrupteurs de blocage 46