Les insectes dans nos assiettes : Entre dégoût et nécessité
Les insectes
dans nos assiettes :
Entre dégoût et nécessité
François Malaisse
Connaissance, valorisation et
gestion locale par l’ethno-écologie
• A partir de la biodiversité
taxonomique locale,
recherche d’un mode
de gestion optimal
au cours d’un dialogue
avec les populations.
Identifier un programme
sauvegardant la biodiversité
et apportant
une amélioration sensible
des conditions de vie
trois axes majeurs
1.- ethno-mycologie
2.- ethno-botanique
3.- ethno-zoologie
Ethnomycologie
Récolte et
commercialisation
de champignons
comestibles :
Bemba (Katanga),
Lala (Zambie),
Aka (Centrafrique),
Merina (Madagascar),
Nalu (Guiné-Bissau),
Ü (Tibet),
Kinh (Vietnam).
Champignons
consommés
par les Ü
Floccularia
luteovirens
ou sercha
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