Consultez la Newsletter Alimentation Durable de Septembre

Newsletter
Alimentation Durable
Numéro 3
(mise en page pilote)
Septembre-Octobre 2014
Le Saviez-vous ?
Parmi l’offre de Bruxelles Environnement qui couvre les thématiques des déchets
en passant par l’énergie, la biodiversité ou les nuisances sonores, l’alimentation
durable est le thème le plus travaillé/demandé par les écoles bruxelloises.
Créer un potager, organiser des collations saines et collectives, proposer une
colla’soupe, faire la chasse au gaspillage alimentaire, améliorer l’offre de la cantine…
voici les projets que les écoles réalisent avec leurs équipes enseignantes et leurs élèves.
Entre 2011 et 2014, on compte près de 75 projets en lien avec l’Alimentation Durable développé dans le cadre des
appels à projets proposés par Bruxelles Environnement. Plusieurs de ces projets/ actions ont fait l’objet d’une fiche
ou d’un spot vidéo, afin de les mettre en valeur et d’inspirer d’autres établissements scolaires.
De nombreux élèves sont également sensibilisés par la cinquantaine de cycles d'animation proposés aux écoles
chaque année ou grâce aux nombreux outils pédagogiques que Bruxelles Environnement met à disposition des
enseignants. Et à l’offre éducative de Bruxelles Environnement vient s’ajouter celle des associations spécialisée en
ERE (Education Relative à l’Environnement) et en alimentation durable !
Ce foisonnement d’expériences nourrit le réseau Bubble qui rassemble les
écoles bruxelloises en action pour l’environnement. Créé depuis une année,
cette plate-forme d’échange d’expériences et de bonnes pratiques en matière
d’éducation à l’environnement ne manque en effet pas de discuter de tous ces
projets alimentation que ce soit lors des rencontres ou des événements
« Bubble ».
LE CHIFFRE
Entre 2011 et 2014, la part de Bruxellois prêts
à manger au moins une fois par semaine un
repas végétarien a augmenté de 144% (de
15% à 37%).
En ce moment dans votre région
ème
Pour la 4
année consécutive, Bruxelles Environnement propose un
cycle de formation gratuit, alternant séances pratiques et théoriques, pour
devenir Maître-Maraicher. Cette formation s’adresse aux Bruxellois ayant
une passion pour le potager et voulant la partager avec autrui. Il est
possible de s’inscrire jusqu’au 4 octobre.
La formation Maître-Maraicher 2014 se donnera de novembre 2014 à mars
2015.
Dans le cadre de cette semaine, de nombreuses actions de prévention des
déchets sont organisées simultanément dans toute l’Europe. Tout le
monde peut participer : citoyens, écoles, entreprises, familles,
associations, services publics … Les inscriptions de projets et/ou d’actions,
via le formulaire en ligne, sont attendues pour le 3 novembres 2014.
De multiples actions peuvent être réalisées : organisation d’une auberge
espagnole avec les fonds du frigo, atelier cuisine pour cuisiner les restes,
création d’un blog avec des trucs et astuces anti-gaspi à échanger, actions
envers les supermarchés pour encourager la vente de fruits et légumes
imparfaits, actions de sensibilisation sur les dates de consommation…
Par ailleurs, les fiches-outils « halte au gaspillage alimentaire » proposent
de nombreuses idées d’actions: compost, don alimentaire, faire les
courses, gestion du frigo… Chaque fiche donnent des conseils pratiques,
étape par étape, pour mettre en place et réaliser ces actions.
Toutes les informations sur la SERD:
www.bruxellesenvironnement.be/serd
Le projet Jard’Inspiration, mis en place à la Ferme Nos Pilifs, expose
différentes manières d’utiliser au mieux les espaces citadins réduits : petit
jardin, toiture plate, balcon, mur, surface minérale voire même polluée. Peu
importe l’espace disponible, ce projet propose de multiples solutions pour
en améliorer la biodiversité ou, pourquoi pas, en faire un potager.
La réutilisation et le recyclage sont omniprésents dans cette démarche. Le
choix des matériaux et leur mise en œuvre ont été étudiés pour permettre
de valoriser ces espaces par des techniques simples et accessibles, avec
des moyens réduits. Par exemple : la réalisation de retenues de terres
originales, ou encore la création dans un petit jardin d’un cycle cohérent
intégrant poules – potager – compost - marre écologique …
Jard’Inspiration est ouvert au public du lundi au vendredi de 8h à 17h. Les
parcelles d’exposition sont accessibles aux personnes à mobilités réduites.
Actu du projet URBACT*
Le dernier semestre de rencontres du réseau Urbact a démarré.
Les plans d’actions locaux des villes partenaires se finalisent … et Amersfoort
a pris de l’avance ! Amersfoort nous présente la version finale du plan
d’action appelé « Echt Eten in de Eemstad » (de vrais aliments pour notre ville).
Ce plan intègre les dimensions sociales, économiques, environnementales et
de santé de l’alimentation. Une attention particulière est donnée à la sécurité
alimentaire et l’agriculture urbaine.
Envie d’en savoir plus ? Une carte interactive des initiatives d’agriculture urbaine à Amersfoort est également
disponible.
Les partenaires Urbact se réuniront une dernière fois, fin septembre,
pour aborder la consommation à Vaslui. Vaslui est une ville de
taille moyenne située à l’extrême est de la Roumanie.
Cette rencontre sera l’occasion pour les partenaires de mieux
comprendre comment, à Vaslui, les habitants ont réussi à conserver
les pratiques liées à la culture des fruits et légumes ? Par ailleurs,
ce sera l’occasion d’analyser comment les habitants, toutes
générations confondues, parviennent à utiliser les techniques
traditionnelles de conservation malgré la présence des chaines de
supermarché et des nouveaux modes de consommation.
Cette rencontre sera la dernière du projet Urbact, avant la conférence de clôture prévue en février 2015 à
Athènes.
-----------------------------------------------------------------------
*Jusqu’en avril 2015, Bruxelles Environnement est chef de file d’un réseau d’échange de 10 villes européennes : ‘Sustainable Food in
Urban Communities’ – dans le cadre du programme URBACT. Les échanges et les visites de terrains de ces partenaires visent à renforcer
les dynamiques locales, en matière d’alimentation.
La recette de saison
Dès le mois de septembre, les potirons
apparaissent dans les potagers. Souvent utilisés
pour en faire de la soupe, le potiron se cuisine
également en dessert. Il est donc possible de
varier les plaisirs en composant une délicieuse
« tarte sucrée au potiron ».
Des nouvelles de l’Alliance
L’Alliance Emploi Environnement -axe Alimentation Durable- abouti
progressivement à quelques actions concrètes.
De quoi aider ou inspirer des porteurs de projets en Alimentation Durable …
Le projet CoCooking, mené par CREDAL, souhaite soutenir l’entrepreneuriat dans le
secteur des métiers de bouche, notamment en proposant une formation et un
accompagnement complet.
Ainsi, dès septembre 2014, les porteurs de projets et les indépendants, désireux
d’intégrer les critères d’une Alimentation Durable dans leur offre, auront la possibilité
de suivre un programme de formation de 3 mois, ainsi qu’un accompagnement
proposé par des professionnels de la restauration et de la gestion d’entreprise. Il s’agit là d’un véritable tremplin
pour le secteur des métiers de bouche.
Rencontre des Continents organise en novembre 2014 une « Formation de base et d’orientation aux métiers
en Alimentation Durable », en Région de Bruxelles-Capitale. Cette formation novatrice
est organisée en partenariat avec l’ASBL Groupe One, ainsi qu'avec les Missions
locales d'Ixelles et d'Etterbeek. Elle vise à faire découvrir le secteur de
l'Alimentation Durable et ses métiers à chaque maillon de la filière, à offrir un
accompagnement et un suivi personnalisé pour construire un parcours professionnel.
La formation s'adresse aux personnes intéressées par le secteur de l’Alimentation
durable et souhaitant s’orienter professionnellement dans la filière.
Plus d’infos : 0488/32.83.97 – [email protected]
Début octobre 2014, Innoviris lancera un appel à projets intitulé « Cocreate pour des systèmes d'alimentation durable en Région de BruxellesCapitale ». Au travers de l'action Co-create, Innoviris souhaite un
rapprochement entre la population, la recherche, l'innovation et l’industrie.
Cette action cible des projets de recherche et d'innovation qui
s'intégreront dans une dynamique de co-création.
L’appel à projets s’adresse aux entreprises et aux associations sans but lucratif, et se déroulera en 2 phases : un
premier appel à expressions d'intérêt et un second appel réservé aux expressions d'intérêt sélectionnées pour la
soumission du dossier complet.
Plus d’informations sur l’action, les modalités et les échéances de soumission des demandes: www.innoviris.be
Au menu chez nous
.
Dans le cadre de l’Agenda 21, la commune d’Etterbeek prévoit régulièrement de nombreuses
animations en lien avec l’alimentation durable. Le jeudi 16/10, de 18h 30 à 21h30, « Foire à la conserve »
salle la Marjolaine (rue Général Leman, 78 à 1040 Etterbeek), Comment manger local et de saison tout
au long de l’année ? Avec la Foire aux savoir-faire, c’est l’occasion d’apprendre et de partager des
recettes de conservation de fruits et légumes. Inscription souhaitée. [email protected] ou
02/627.27.87
Pour aller plus loin
Les labels « bio » sont de plus en plus nombreux, mais tous n’ont pas la même
signification, ni la même valeur. Alors comment s’y retrouver ? Le site
www.infolabel.be apporte une série d’informations sur les labels, en expliquant les
différentes classifications.
De plus, le site répertorie par catégories (alimentation, construction, produits
d’entretien …) de nombreux labels, en donnant pour chacun d’eux une fiche
descriptive de leur signification et de leur valeur. Le système d’évaluation des labels
y est également clairement présenté.
Agenda
 Formations Cantines Durables / public cible : professionnels des cantines
 Formations compost, potager et nature en ville / public cible : grand public

3, 4 et 5/10, Gouter Bruxelles, (7
édition) découverte ou redécouverte le temps d’un weekend end
d’une alimentation bonne, propre et juste. De nombreuses visites et ateliers sont proposés par
des artisans « du bien mangé » : atelier culinaire : les sauces qui sauvent, faire ses propres
biscuits ,… ; bar à vins et espace de dégustation bio ; visite d’une boulangerie 100% artisanale et
« naturelle » ; « Futur Farm Experience »…

8/10-26/10, Les Workshops Permafungi, qui ont lieu à Tour&Taxi, proposent de découvrir une
méthode de production innovante de pleurotes et d’engrais à partir du marc de café. Au programme :
présentation des champignons, visites guidées des caves, préparation de kits pour une production
personnelle et dégustation. / public cible : grand public.

16 octobre, Good Planet Belgium organise l’action « Croque Local » destinée aux écoles dans le but
de sensibiliser les élèves à l’alimentation durable. Lors de cette journée, les élèves sont amenés à
manger une collation qui soit locale et de saison. / public cible : écoles.

22-30/11, La Semaine européenne de la Réduction des Déchets, édition 2014, est l’occasion d’agir
concrètement pour réduire les déchets. Plusieurs actions/projets se dérouleront durant une semaine en
Région de Bruxelles Capitale. La liste des actions est disponible sur notre site. / public cible : citoyens,
entreprises, écoles, familles, associations, services publics …
ème
Plus d’informations sur l’Alimentation Durable, sur notre site internet !
S’abonner à la newsletter
Bruxelles Environnement – IBGE
Gulledelle 100 - 1200 Bruxelles ; 02/775.75.75