Appel d*offre équipements agroalimentaire

Cahier des charges des équipements agroalimentaires
Client ENILBIO de Poligny
Lot n°1 : Fourniture d’un pilote nu de traitement thermique à surface raclée : cylindres, pompe, vannes…
(exercice comptable 2010)
Lot n°2 : Fourniture d’outils de commande et de régulation d’une plate forme de traitement thermique.
(exercice comptable 2011)
Détail des lots :
Lot n°1 : Fourniture d’un pilote nu de traitement thermique à surface raclée
Il s’agit de fournir un pilote d’échangeurs à surface raclée permettant de traiter une large gamme de produits
alimentaires (dont cream cheese). Pilote nu, sans système de commande et régulation.
Ce pilote doit être équipé de 2 cylindres (C1 et C2) dont le deuxième doit permettre le chauffage /
refroidissement.
Le pilote doit être composé des principaux éléments suivants :
 1 bac de lancement de 80L
 1 pompe à lobes de 50 l/H (variable de 20 à 100 l/h)
 2 échangeurs à surface raclée
 Le chambreur permettant des chambrages de 0, 60, 120 et 300s (à 50 l/h)
 des tableaux de pontage permettant de réaliser les différents circuits :
o passage C1à C2 puis chambreur
o C1/chambreur/C2
o C1/C2 sans chambreur
Caractéristiques techniques
 Température entrée du produit : 10 °C
 Température de sortie C1 : 70 – 90°C
 Température de sortie C2 (chauffage) : 90 °C
 Température de sortie C2 (refroidissement) : 20 °C
 Température de sortie C2 (C2 seul en refroidissement) : 8 °C
Les circuits doivent permettre 3 circuits ??? :
 Chauffage et refroidissement : C1 chauffe le produit et C2 le refroidit.
 Chauffage : C1 et C2 chauffe le produit
 Refroidissement : C2 refroidit le produit. Plusieurs passages dans l’échangeur peuvent être nécessaires
pour atteindre la température souhaitée
Le module doit pouvoir être nettoyé par circulation de liquide CIP en boucle sur le bac de lancement. Les
produits de nettoyage seront dosés manuellement dans le bac de lancement.
Energies disponibles
Électricité : Tension nominale 220/380 VAC 50 Hz
Eau glacée : Pression nominale 3,0 bars, Température nominale + 1°c maxi
Vapeur : Pression nominale 3,5 bars
Air comprimé : Point de rosée + 3°c, Pression nominale 6,5 bars

Cette prestation devra comprendre :
• La supervision des études, la préparation et la vérification des réquisitions techniques.
• L’organisation des approvisionnements du matériel
• La supervision des travaux sur le site (montage),
• L’information du Client sur l’état et prévision d’avancement (suivi et mise à jour du planning de
réalisation).
• Le contrôle de la conformité des fournitures et travaux, aux prescriptions contractuelles (au fur et à
mesure de l’avancement du chantier).
• Elaboration des spécifications des besoins en utilités.
• Constitution du dossier de montage hydraulique.
• Confection guide de conduite et d’entretien.
Contact : Sébastien Roustel tel [phone]
Lot n°2 : Fourniture d’outils de commande et de régulation d’une plate forme de traitement thermique.
Il s’agit de fournir un ensemble de commande/régulation pour une plate forme de traitement thermique
(échangeur à surface raclée). L’ensemble des commandes devra être regroupé en façade d’une armoire
électrique inox (à fournir).
Cet ensemble commande/régulation doit permettre de :
 Réguler thermiquement 2 échangeurs thermiques à surface raclée
 Commander les pompes d’alimentation, avec variateur de fréquences
 Commander la rotation des rotors des 2 cylindres thermiques
 Commander les vannes d’ouverture et de fermeture des circuits
La prestation doit intégrer la fourniture et la pose de l’ensemble des éléments, dont le câblage électrique.
Cette prestation devra comprendre :
• La préparation et la vérification des réquisitions techniques.
• L’organisation des approvisionnements du matériel
• La supervision des travaux sur le site (montage),
• L’information du Client sur l’état et prévision d’avancement
• Le contrôle de la conformité des fournitures et travaux, aux prescriptions contractuelles
• Elaboration des spécifications des besoins en utilités.
• Constitution du dossier électropneumatique.
• Fourniture des plans électriques
Contact : Sébastien Roustel tel [phone]