La situation du gibier en France :
Enfin une réponse à une préoccupation importante.
L
’Atlas s’organise autour de six grands chapitres, représentant six catégories de gibiers.
Grand gibier de plaine :
Cerf, chevreuil, sanglier…les « seigneurs » de nos forêts. Ils ont mis en scène
la quintessence de l’activité cynégétique sous l’Ancien Régime. Ils se rencon-
trent aujourd’hui quasiment partout en France et souvent leur mode de chas-
se perpétue la tradition. Le cerf, cerf élaphe de son nom savant, et dont la
femelle est la biche, ne doit pas être confondu avec une autre espèce, intro-
duite autrefois dans notre pays à partir de spécimens offerts par le Mikado
du Japon, le cerf sika. Le chevreuil, qui est une espèce différente du cerf, est
très répandu, comme d’ailleurs le sanglier, la « bête noire » qui fascine le
chasseur. Le daim, qui peuplait l’Europe avant la dernière glaciation, y a été
ramené par les Romains.
Gibier de montagne :
La montagne abritedes gibierstypiques : des « grands gibiers», comme
l’emblématique chamois, ou chamois des Alpes, et son cousin des Pyrénées,
mais espèce différente, l’isard des Pyrénées, ou encore le mouflon méditer-
ranéen ; des « petits gibiers », comme le fameux coq de bruyère, ou grand
tétras, le « petit tétras », ou tétras-lyre, mais encore deux perdrix différentes
de celles de plaine, la perdrix grise de montagne, dans les Pyrénées, et la
perdrix bartavelle. Deux autres espèces d’oiseaux complètent la liste, le
lagopède alpin et la discrète gélinotte des bois, auxquelles s’ajoutent deux
mammifères, la marmotte et une espèce cousine de notre lièvre de la plai-
ne, le lièvre variable.
Petit gibier de plaine :
Le petit gibier de plaine, c’est celui de nos campagnes, des plaines agricoles :
lapin, lièvre, perdrix, faisans. Le connaisseur sait que le lièvre, lièvre euro-
péen de son nom savant, a un cousin d’une autre espèce en montagne, le
lièvre variable ; que les perdrix appartiennent en fait à deux espèces diffé-
rentes, la perdrix grise, plus « nordiste », et la perdrix rouge, plus « sudiste »,
sans compter deux autres espèces en montagne ; deux espèces de faisans
se rencontrent aussi, le faisan commun, et le faisan vénéré.
Gibier d’eau :
Parmi les très nombreuses espèces d’oiseaux d’eau, incluant les anatidés,
les limicoles et les rallidés, 37 sont chassables. Citons-en pêle-mêle
quelques groupes parmi les plus connus : oies, canards, sarcelles, bécassi-
nes, chevaliers, pluviers, barges, courlis…Leur diversité est extrême. La plu-
part sont des migrateurs, qui traversent deux fois par an notre Pays ou y
viennent en hiver, sur les rivages, marais, lacs, rivières et étangs, renforcer
les effectifs « locaux ». Toutes dépendent pour leur vie de ces zones humi-
des, espaces fragiles fortement dégradés et toujours menacés.