Le yaourt en pratique : des alternatives simples pour une meilleure

Le yaourt en pratique :
des alternatives simples pour une meilleure alimentation
En adoptant des gestes simples et efficaces sur le court terme, nous pouvons
améliorer nos vies à long terme. Simple, nutritif et délicieux, le yaourt s’avère être
une alternative saine et intéressante dans les plats sucrés et salés, à toute heure
de la journée. Azmina Govindji, diététicienne, explique pourquoi adopter le yaourt
est un choix judicieux présentant un triple avantage.*
Le yaourt : un geste sain et facile à adopter
Selon Azmina Govindji, une manière intelligente d’améliorer son alimentation à tout âge
est de consommer des aliments à forte teneur en nutriments (vitamines et minéraux),
mais pauvres en calories. Le yaourt émarge à cette catégorie. Remplacer des aliments
courants par du yaourt peut aisément contribuer à réduire l’apport énergétique et
permet de consommer une portion plus généreuse pour la même teneur en calories. Par
exemple, on peut remplacer une barre de muesli ou un dessert par un yaourt entier, une
canette de soda sucré ou un jus de fruit par un smoothie au yaourt ou encore préférer un
yaourt glacé à une glace. Les aliments riches en protéines, à l’instar du yaourt, peuvent
également favoriser un sentiment de satiété par rapport à d’autres alternatives. Par
conséquent, le yaourt, même sucré, peut constituer un bon encas offrant un meilleur
apport en nutriments pour les personnes de tout âge et de tout niveau d’activité.
À la base d’une alimentation équilibrée
Préférer des aliments riches en nutriments et faibles en calories, tels que le yaourt, peut
aider les personnes à satisfaire leurs besoins nutritionnels, explique Azmina Govindji. De
nombreuses recommandations diététiques nationales estiment que les produits laitiers
sont un élément essentiel d'une alimentation équilibrée (2 à 3 par jour ou plus),
principalement car ils contribuent à respecter les apports journaliers nécessaires en
calcium. Les US Dietary Guidelines 2015 (recommandations alimentaires américaines
pour l’année 2015) recommandent de consommer plus de produits laitiers riches en
nutriments, préconisant le yaourt faible en matières grasses plutôt que le fromage. Le
graphique du UK Eatwell Guide présente le yaourt entier comme une source quotidienne
de produits laitiers. Des recommandations alimentaires espagnoles et turques
conseillent toutes les deux de consommer du lait et des produits laitiers, y compris du
yaourt, tous les jours. Dernier point, mais non des moindres, de récentes études de
cohortes scientifiques à l’échelle internationale portant sur les habitudes alimentaires
de personnes au cours de plusieurs années semblent démontrer une corrélation
similaire : les consommateurs de yaourt sont plus susceptibles d’avoir de meilleures
habitudes alimentaires.
Le yaourt : plus qu’un encas et un dessert
Le yaourt peut être consommé à tout moment de la journée, ce qui en fait un plaisir
polyvalent et une habitude facile à adopter au quotidien. Par exemple, aux États-Unis, le
yaourt est souvent consommé au petit-déjeuner et 25 % des consommateurs utilisent
également le yaourt comme ingrédient en cuisine. En France, en revanche, plus de 80 %
des yaourts sont mangés au déjeuner ou au dîner. Les Brésiliens, quant à eux, préfèrent
consommer le yaourt en encas. Des plaisirs tels que le yaourt pouvant être intégrés à

différents moments et sous diverses formes à nos vies, instiller des habitudes
alimentaires saines devient dès lors simple et agréable.
Azmina Govindji conclut que le yaourt peut constituer une solution alternative
nutritive tout au long de la journée et est un marqueur de qualité de
l'alimentation.
Points importants
 En tant qu'aliment à faible densité énergétique, le yaourt peut aider à réduire
l’apport en calories.
 Le yaourt permet également de consommer une portion plus généreuse pour la
même teneur en calories et peut constituer un encas potentiellement satisfaisant
pour augmenter chaque jour sa consommation de nutriments.
 De nombreuses recommandations diététiques nationales estiment que les
produits laitiers, tels que le yaourt, sont un élément essentiel d'une alimentation
équilibrée.
 En outre, plusieurs études ont établi un lien entre la consommation de yaourt,
une alimentation plus saine et une meilleure santé à long terme.
*International Congress of Dietetics – colloque de l’initiative YINI – Are we
underestimating the health effects of yogurt (Sous-estimons-nous les effets du yaourt sur la
santé ?) - Palais des Congrès de Grenade – Espagne – le 7 septembre de 17h15 à 19h15