Séparateurs Climatiques® pour froid négatif Modèle MAT

MAT-EX-fr.2012-09.PDF•12091893
Séparateurs Climatiques® pour froid négatif
Modèle MAT
Libérer l'accès des chambres froides

Libérer l’accès des chambres
froides
La logistique dans les chambres froides impose une fluidité d’entrées et de sorties
des produits. L’accès doit se faire sans contrainte tout en préservant la qualité des
produits et le maintien très précis des températures. Lorsque la porte d’une chambre
froide est ouverte, l’air froid s’échappe par le bas de l’ouverture tandis que l’air
chaud et humide rentre par la partie supérieure. Lorsque ces 2 masses d’air, de
températures et d’humidités différentes, entrent en contact, il peut se produire un
épais brouillard empêchant toute visibilité. De plus, ce déplacement d’air entraîne
des pertes d’énergies considérables.
Maintenir une température constante
La qualité et l’hygiène des produits alimentaires sont devenues une préoccupation
majeure. Le développement des méthodes HACCP a imposé un respect des
températures dans tout le processus de fabrication et de stockage. Mais chaque
ouverture des portes d’une chambre froide entraîne des variations importantes de
température.
Eviter le brouillard et la glace
La formation de glace sur les montants, les cloisons et au dessus de l’ouverture
impose une maintenance régulière des portes. De plus, le givre sur les lamelles et le
brouillard créé réduisent considérablement la visibilité et augmentent le risque de
collisions ou de dérapages des chariots élévateurs.
2
Les rideaux à lanières n’éliminent pas les
déperditions.
Sans séparateur climatique®
Hall bâtiment
+15°C
Chambre froide
-20°C
En porte ouverte
Energie 150 kJ/s
Eau 50 l/h
Les différences d’humidité et de
température peuvent créer un
brouillard réduisant la visibilité.
Le givre et la glace rendent l’ouverture
dangereuse.

La porte de la chambre froide:
une contrainte d’accès
Une séparation physique n’est pas souhaitable partout où le flux de marchandises est
important. Les portes automatiques et les lanières plastiques s’ouvrent fréquemment
et n’assurent plus leur fonction de séparation d’ambiance.
Pas de séparation physique permanente
Les déperditions restent importantes lorsque les portes sont alternativement ouvertes
et fermées. En effet, à chaque passage cette séparation physique est rompue. Il se
crée alors du brouillard et du givre au niveau de l’ouverture et l’objectif d’isolation
de la chambre froide n’est pas atteint.
Un obstacle à la logistique
Refermer régulièrement la porte d’une chambre froide est un obstacle important au
transit des marchandises, et ralentit les déplacements des caristes qui entrent parfois
en collision par manque de visibilité.
3
Le passage à travers les lanières est
difficile, parfois dangereux.

4
Séparateur climatique® Biddle
Pour libérer l’accès des chambres froides tout en garantissant une température
constante, Biddle a développé le séparateur climatique® MAT. Ce séparateur
climatique® utilise la technologie du redresseur de jet associée à la technologie
multi-jets (Multi Air stream Technology).
Eliminer la glace et le givre
Le séparateur climatique MAT élimine la convection libre qui entraînerait naturellement
une entrée importante d’air chaud et humide dans la chambre froide. En éliminant
ce phénomène, on empêche l’humidité de se transformer en glace sur les parois,
sur le plafond et les montants de l’ouverture. Indirectement, il élimine également au
sol la glace tombée du plafond. Les évaporateurs dégivrent moins souvent.
Visibilité pour le personnel
Le séparateur climatique permet d’éviter toute création de brouillard au niveau de
l’ouverture. Les conducteurs de chariots élévateurs bénéficient d’une visibilité totale,
sans obstacle physique (lamelles plastiques). De plus, les coûts de maintenance liés
à l’entretien des portes et le remplacement des lamelles sont également supprimés.
Fluidité des produits
Grâce à une ouverture permanente, les chariots se déplacent sans contrainte d’accès.
Les camions sont chargés plus rapidement grâce à l’élimination des ralentissements
dus aux portes ou aux lamelles.
Pomona, Tours
Pomona, Mions

Une température constante
Le séparateur climatique® permet de travailler en ouverture totale dans la chambre
en éliminant les variations d’entrée d’air chaud et humide à chaque ouverture de
porte. C’est une garantie de régularité de la température des produits.
Economies d’énergie
L’utilisation d’un séparateur climatique permet de réduire jusqu’à 80% de l’énergie
perdue par rapport à une porte ouverte sans séparateur climatique®. L’investissement
pour un séparateur climatique® peut être 2 à 3 fois plus élevé que celui d’une porte,
mais les coûts de maintenance sont considérablement inférieurs. Pour certaines
situations, le retour sur investissement a été calculé à moins de 2 ans.
Références
Pomona Le groupe POMONA, spécialisé dans la distribution de produits à
température dirigée auprès de la grande distribution hors foyer (chaînes de restaurants,
cafétérias, fast-food), équipe ses portes de chambres froides de séparateurs
climatiques® Biddle. Cela lui permet de fonctionner en porte ouverte tout en
maintenant ses températures, en diminuant la formation de glace et en augmentant
la sécurité du personnel.
Hubert Cette société, spécialisée dans la distribution de produits surgelés de
boulangerie pâtisserie, utilise la technologie du séparateur climatique® MAT.
Elle a été mise en place pour diminuer la formation de givre, éviter les déperditions
de froid lorsque la porte reste ouverte et améliorer la sécurité des déplacements
des caristes.
Findus Cette société utilise le séparateur climatique® MAT qui permet une ouverture
permanente des portes, sans brouillard, ni glace. Ainsi FINDUS bénéficie de la valeur
ajoutée du MAT pour assurer, dans le cadre de la logistique, un approvisionnement
des lignes de production en flux tendus.
5
Chambre froide
-20°C
Hall bâtiment
+15°C
Ouverture avec MAT
Energie 22,5 kJ/s
Eau 12 l/h
Avec le séparateur climatique®
Le séparateur climatique® assure une
excellente séparation climatique®, sans
formation de brouillard.
Heiploeg, Zoutkamp (Les Pays-Bas)
Références
•Intermaché
•MCCain
•NestléEspagne
•Salvesen
•Sofrapain
•Toupargel
•TAF