Séparateurs Climatiques® pour froid négatif Modèle MAT

Libérer l'accès des chambres froides
Séparateurs Climatiques® pour froid négatif
Modèle MAT
Libérer l’accès des chambres
froides
La logistique dans les chambres froides impose une fluidité d’entrées et de sorties
des produits. L’accès doit se faire sans contrainte tout en préservant la qualité des
produits et le maintien très précis des températures. Lorsque la porte d’une chambre
froide est ouverte, l’air froid s’échappe par le bas de l’ouverture tandis que l’air
chaud et humide rentre par la partie supérieure. Lorsque ces 2 masses d’air, de
températures et d’humidités différentes, entrent en contact, il peut se produire un
épais brouillard empêchant toute visibilité. De plus, ce déplacement d’air entraîne
des pertes d’énergies considérables.
Maintenir une température constante
Les rideaux à lanières n’éliminent pas les
déperditions.
La qualité et l’hygiène des produits alimentaires sont devenues une préoccupation
majeure. Le développement des méthodes HACCP a imposé un respect des
températures dans tout le processus de fabrication et de stockage. Mais chaque
ouverture des portes d’une chambre froide entraîne des variations importantes de
température.
Eviter le brouillard et la glace
La formation de glace sur les montants, les cloisons et au dessus de l’ouverture
impose une maintenance régulière des portes. De plus, le givre sur les lamelles et le
brouillard créé réduisent considérablement la visibilité et augmentent le risque de
collisions ou de dérapages des chariots élévateurs.
Le givre et la glace rendent l’ouverture
dangereuse.
Chambre froide
-20°C
En porte ouverte
Energie
150 kJ/s
Eau
50 l/h
Hall bâtiment
+15°C
Les différences d’humidité et de
température peuvent créer un
brouillard réduisant la visibilité.
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Sans séparateur climatique®
La porte de la chambre froide :
une contrainte d’accès
Une séparation physique n’est pas souhaitable partout où le flux de marchandises est
important. Les portes automatiques et les lanières plastiques s’ouvrent fréquemment
et n’assurent plus leur fonction de séparation d’ambiance.
Pas de séparation physique permanente
Les déperditions restent importantes lorsque les portes sont alternativement ouvertes
et fermées. En effet, à chaque passage cette séparation physique est rompue. Il se
crée alors du brouillard et du givre au niveau de l’ouverture et l’objectif d’isolation
de la chambre froide n’est pas atteint.
Un obstacle à la logistique
Refermer régulièrement la porte d’une chambre froide est un obstacle important au
transit des marchandises, et ralentit les déplacements des caristes qui entrent parfois
en collision par manque de visibilité.
Le passage à travers les lanières est
difficile, parfois dangereux.
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Séparateur climatique® Biddle
Pour libérer l’accès des chambres froides tout en garantissant une température
constante, Biddle a développé le séparateur climatique® MAT. Ce séparateur
climatique® utilise la technologie du redresseur de jet associée à la technologie
multi-jets (Multi Air stream Technology).
Pomona, Tours
Eliminer la glace et le givre
Le séparateur climatique MAT élimine la convection libre qui entraînerait naturellement
une entrée importante d’air chaud et humide dans la chambre froide. En éliminant
ce phénomène, on empêche l’humidité de se transformer en glace sur les parois,
sur le plafond et les montants de l’ouverture. Indirectement, il élimine également au
sol la glace tombée du plafond. Les évaporateurs dégivrent moins souvent.
Visibilité pour le personnel
Le séparateur climatique permet d’éviter toute création de brouillard au niveau de
l’ouverture. Les conducteurs de chariots élévateurs bénéficient d’une visibilité totale,
sans obstacle physique (lamelles plastiques). De plus, les coûts de maintenance liés
à l’entretien des portes et le remplacement des lamelles sont également supprimés.
Fluidité des produits
Pomona, Mions
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Grâce à une ouverture permanente, les chariots se déplacent sans contrainte d’accès.
Les camions sont chargés plus rapidement grâce à l’élimination des ralentissements
dus aux portes ou aux lamelles.
Une température constante
Le séparateur climatique® permet de travailler en ouverture totale dans la chambre
en éliminant les variations d’entrée d’air chaud et humide à chaque ouverture de
porte. C’est une garantie de régularité de la température des produits.
Economies d’énergie
L’utilisation d’un séparateur climatique permet de réduire jusqu’à 80% de l’énergie
perdue par rapport à une porte ouverte sans séparateur climatique®. L’investissement
pour un séparateur climatique® peut être 2 à 3 fois plus élevé que celui d’une porte,
mais les coûts de maintenance sont considérablement inférieurs. Pour certaines
situations, le retour sur investissement a été calculé à moins de 2 ans.
Références
Heiploeg, Zoutkamp (Les Pays-Bas)
Références
•Intermaché
•MC Cain
•Nestlé Espagne
•Salvesen
•Sofrapain
•Toupargel
•TAF
Le séparateur climatique® assure une
excellente séparation climatique®, sans
formation de brouillard.
Pomona Le groupe POMONA, spécialisé dans la distribution de produits à
température dirigée auprès de la grande distribution hors foyer (chaînes de restaurants,
cafétérias, fast-food), équipe ses portes de chambres froides de séparateurs
climatiques® Biddle. Cela lui permet de fonctionner en porte ouverte tout en
maintenant ses températures, en diminuant la formation de glace et en augmentant
la sécurité du personnel.
Hubert Cette société, spécialisée dans la distribution de produits surgelés de
boulangerie pâtisserie, utilise la technologie du séparateur climatique® MAT.
Elle a été mise en place pour diminuer la formation de givre, éviter les déperditions
de froid lorsque la porte reste ouverte et améliorer la sécurité des déplacements
des caristes.
Findus Cette société utilise le séparateur climatique® MAT qui permet une ouverture
permanente des portes, sans brouillard, ni glace. Ainsi FINDUS bénéficie de la valeur
ajoutée du MAT pour assurer, dans le cadre de la logistique, un approvisionnement
des lignes de production en flux tendus.
Chambre froide
-20°C
Ouverture avec MAT
Energie
22,5 kJ/s
Eau
12 l/h
Hall bâtiment
+15°C
Avec le séparateur climatique®
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La technologie Multi-jets : MAT
Le séparateur climatique® assure l’isolation de la chambre froide grâce à un triple
flux d’air. Le MAT reprend de l’air à la fois dans la chambre froide et dans le hall pour
les souffler parallèlement jusqu’au sol. Pour réaliser ce véritable écran climatique,
2 phénomènes doivent être éliminés : la condensation et les turbulences.
Eliminer la condensation
-20°C
+15°C
A
CB
Fig. 1: Quand la température du quai est assez
élevée (par exemple en été), la température de
soufflage du jet central (B) est nécessairement
plus importante pour éviter la formation de
brouillard.
Eau
Humidité relative
C
Température
AB
Les 2 jets diffèrent considérablement par leurs températures et leurs humidités
(jets A et C). C’est pourquoi il se produirait inévitablement du brouillard au contact
des 2 flux (voir les pointillés noirs sur le diagramme de Mollier). Pour éviter cette
condensation, un jet central a été rajouté (jet B). Le jet central, dont l’air provient
également de la chambre froide, est remonté en température. L’humidité relative du
jet central est diminuée. Il possède alors une « capacité » d’absorption de l’humidité
comprise dans le jet provenant du hall du bâtiment. Les 2 jets latéraux de la chambre
froide et du hall ne sont plus en contact, il ne se crée pas de brouillard (voir ligne
rouge sur le diagramme de Mollier). La température du jet central (B) peut-être
contrôlée automatiquement. Lorsque la température du quai est importante (voir fig. 1)
une plus grande température de soufflage est nécessaire dans le jet B afin d’éviter
la formation de brouillard. A l’inverse, lorsque l’air extérieur est plus frais (fig. 2),
des capteurs situés à l’aspiration côté quai sont chargés de réguler, et dans ce cas
diminuer, la température de soufflage du jet central (B). Par conséquent, la capacité
électrique du séparateur climatique® peut être la plus basse possible (économie
d’énergie supplémentaire) dans tous les cas de figures et garantir de travailler en
porte ouverte sans formation de brouillard, ni de givre ou de glace.
-20°C
+5°C
A
CB
Mollier - h/x - Diagramme de l’air humide - pression barométrique 1,013 bar (0,000m/10ºC/80%HR)
Fig. 2 : Quand il y a une température de
quai plus basse (par exemple en hiver)
le jet (B) adapte sa température de
soufflage en la diminuant.
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Diagramme de Mollier
Eliminer les turbulences
L’alignement des jets
Lorsqu’il est soufflé, l’air a tendance à diverger. Ce phénomène entraînera un mélange
des 3 jets. Un redresseur de jet équipe tous les séparateurs climatiques® MAT.
Ce redresseur de jet est un brevet européen de Biddle et il est un élément
fondamental de l’efficacité des rideaux d’air Biddle depuis de nombreuses années.
Cette grille de soufflage spéciale permet d’éviter la divergence du jet en éliminant
les turbulences créées par les ventilateurs. En l’utilisant pour le séparateur climatique®,
le redresseur permet de juxtaposer les jets sans divergence.
Une même vitesse
Le soufflage parallèle des jets avec une même vitesse permet d’obtenir un jet
convergent. Cette vitesse unique permet ainsi aux jets d’atteindre le sol.
Séparateur climatique® sans
redresseur de jet
Séparateur climatique® avec
redresseur de jet
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Accompagnement unique
du produit
La décision d’investissement dans une chambre froide nécessite un partenariat étroit
avec Biddle, pour la détermination, l’ingénierie, l’installation et le fonctionnement du
séparateur climatique. Un conseiller Biddle spécialisé dans cette application se rendra
sur le site. En étudiant la situation (bâtiment, dimensions et types de portes,
températures, activités…) il pourra déterminer si l’installation d’un séparateur
climatique® MAT est réalisable et surtout profitable et faire une proposition chiffrée.
Sur demande, Biddle peut prendre en charge la coordination de tous les intervenants : électriciens, sérruriers, frigoristes, spécialiste de l’isolation… Pour tout renseignement, ces partenaires peuvent s’adresser directement à Biddle qui suivra le
planning et produira des rapports d’activités au décisionnaire.
Rewe, Neudietendorf (l 'Allemagne)
Van den Broeke-Lutosa,
Leuze-en-Hainaut (la Belgique)
Leader de l’innovation
L’innovation permanente est à la base de la place de leader technologique de Biddle.
De nombreuses Universités Techniques et des Centres de Recherche Européens
collaborent avec Biddle pour ces innovations. Le TNO aux Pays-Bas a activement
participé au développement du séparateur climatique® MAT. Cette recherche a été
présentée au Congrès Mondial du Froid de 1995.
Biddle bv
P.O. Box 15
NL-9288 ZG Kootstertille
The Netherlands
tel. +31 512 33 55 24
fax +31 512 33 14 24
e-mail [email protected]
internet www.biddle.info
MAT-EX-fr.2012-09.PDF•12091893
• ISO 9001
• ISO 14001