Découvrez les marques les plus savoureuses de Suède

Découvrez les marques les
plus savoureuses de Suède
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MAGENTA, YELLOW, SVART med skugga
Önos logo CMYK.
Cyan, Magenta, Yellow, Black
La qualité par dessus tout !
L'alimentation est un aspect important dans la vie. Lorsque nous
pensons à des ingrédients de bonne qualité, voire haut de
gamme, cela nous évoque la santé, la qualité de vie et les
réunions familiales et amicales. Chez Procordia, nous croyons
également fondamentalement que la nourriture doit être
préparée avec amour et soin, pour les gens et l'environnement.
En tant qu'un des plus anciens et des plus réputés
producteurs de denrées alimentaires de Suède, nous sommes
très ancrés dans la tradition alimentaire suédoise. Avant tout,
nous fournissons des aliments et des plats comportant des
saveurs scandinaves traditionnelles et, comme le prétendent
certains, également des saveurs exotiques.
Normes extrêmement élevées
de sécurité de leur distribution. Mais aujourd'hui, c'est encore plus souvent une
question de respect de l'environnement.
Notre objectif général est de réduire notre
utilisation de
matériaux d'emballage. Nous insistons auprès
de nos fournisseurs et les encourageons à développer des méthodes de production respectueuses de l'environnement nous fournissant
des matériaux d'emballages en nombre
moindre et de meilleure qualité.
Chaque année, nous mesurons la quantité
de matériau que nous utilisons. Celle-ci décroit
indéniablement d'année en année.
En 2011, Procordia va introduire l'emballage labellisé FSC. FSC, Forest
Stewardship Council, est une organisation
indépendante, non-gouvernementale et à but
non-lucratif établie afin de promouvoir la
gestion responsable de la forêt mondiale. Le
label FSC assure que les produits de la forêt
utilisés proviennent de récoltes responsables
ou de sources vérifiées.
La qualité est une question complexe. Le
goût, l'odeur, l'apparence et la texture
créent, ensemble, les sensations que vous
ressentez en bouche. Chez Procordia,
notre but est de toujours répondre aux
attentes de nos clients, voire même de les
dépasser.
La route menant à cet objectif est
pavée de fréquents tests de produits, de
mise à jour de recettes, de développements
de produits et d'améliorations constantes.
Notre contrôle des produits et des fournisseurs est effectué conformément aux règles
et règlementations de la norme internationale British Retail Consortium (BRC).
En plus de leur excellente saveur, les
aliments produits chez Procordia respectent des normes d'hygiène élevées et
offrent ainsi toute les garanties nécessaires.
Normes strictes d'emballages
L'emballage est, bien sûr, une affaire de
préservation de la qualité des produits et
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M. Ekström, M. Wollin et M. Felix.
Grâce à eux, il est vraiment intéressant de raconter notre histoire.
Peut-être sans le savoir, trois
hommes ont posé les
fondations de certaines
marques d'aliments les plus
savoureuses de Suède faisant
aujourd'hui partie du groupe
Procordia. À cette époque,
l'usine était la marque.
Leur vision et leurs efforts
pour amener une alimentation
de qualité et des solutions
pratiques dans les foyers
suédois ont constitué le
fondement de Procordia.
Du vin à la confiture
Le dessus d'un couvercle d'Önos raconte, “En
1903, Mr. Ragnar Wollin a fondé Önos dans le
village de Tollarp au sud de la Suède. Son attention par rapport à tout ce que la nature
avait à offrir a depuis caractérisé la production
: ce qui est assez bien n'est pas suffisant.”
Lorsque Ragnar Wollin a démarré Önos,
son idée commerciale était simple et directe.
Acheter des fruits et des baies aux agriculteurs
locaux, les transformer en vin et vendre ce dernier à l'église comme vin de messe.
Aujourd'hui, Önos est synonyme de
conserves de grande qualité telles que des
confitures, marmelades, sirops de fruit et légumes marinés.
Une marque suffisamment forte
pour défier IKEA
M. Herbert Felix a immigré en Suède en 1938. Il est porté
en grande estime comme un des fondateurs du Procordia
d'aujourd'hui.
Vitalité et fraîcheur sucrée
rales locales, des sodas et, en fait, la première
barre de chocolat en Suède. En 1875, son
introduction du bicarbonate de soude dans
les foyers suédois a connu un grand succès,
seulement dépassé dans les années 1930
lorsque la soupe de cynorrhodon a envahi le
marché. Ce produit est toujours essentiel
pour notre marque, de même que la soupe de
myrtille qui est devenue connue sur le plan
international en tant que boisson officielle de
la fameuse course de ski de fond de 90 kilomètres, la Vasaloppet, nommée ainsi en
l'honneur du roi de Suède Gustaf Vasa.
Ekströms est aujourd'hui la marque de dessert
dominante en Suède. Ekströms a même le statut de fournisseur officiel de la cour du roi.
Lorsqu' en 1999 Ekströms a remporté le prix de
“la marque grand public de l'année”, le jury
a évoqué une raison de son choix toujours
valable : “Ekströms est une marque de plus
de 100 ans, profondément ancrée dans l'esprit des suédois. Le jury est impressionné
par sa vitalité, sa fraîcheur et sa capacité à se
renouveler.”
M. Henrik Eberhard Ekström aurait apprécié
ce compliment. Il était un pharmacologue
innovant qui avait développé des eaux miné4
L'usine Felix en 1963. Les concombres sucrés au vinaigre sont,
et sont toujours, un des produits les plus populaires.
La photo représente M. Herbert Felix. Il a
fui le régime d'Hitler et s'est rendu d'Autriche-Hongrie en Suède en 1938. I­ l a apporté avec lui une solide tradition familiale
de culture et de conservation de concombres.
Ce savoir-faire a élevé Herbert Felix à une
position de célébrité nationale, une des
marques portant toujours son nom existe
d'ailleurs toujours. En Suède, Felix est vraiment une grande marque, défiant IKEA et
Volvo pour le titre de plus grande marque nationale.
Pratiquement aucune table de dîner suédoise n'a jamais vu un bocal de concombres
sucrés au vinaigre Felix, un bol de boulettes de
viande Felix ou une assiette avec une riche
portion de purée de pommes de terre Felix.
Herbert Felix jouit d'une grande estime
en tant qu'un des fondateurs du Procordia
d'aujourd'hui. L'usine est toujours située au
cœur du sud de la Suède. Les produits Felix
qui ont été lancés il y a cinquante ou soixante
ans existent toujours. Et les ambitions de
qualité sont toujours aussi élevées que
lorsque le méticuleux Herbert Felix a démarré l'entreprise.
C'est ici que tout a débuté Le siège de Felix au cœur du sud
de la Suède.
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On ne devrait pas classer les
aliments par catégorie. Cependant, nous le faisons pour vous.
Procordia gère aujourd'hui onze marques et une gamme de
produit comportant presque 1200 articles différents. Nous
avons par conséquent classé nos produits afin de vous
faciliter les recherches, que vous ayez besoin d'une gamme
complète ou simplement d'articles individuels. Les catégories
que vous trouvez ici correspondent à celles répertoriées dans
le catalogue produit.
Plats préparés
Pommes de terres
Peu de gens y pensent, mais beaucoup
d'amour et une bonne connaissance des ingrédients de base sont absolument nécessaires
pour réaliser de bons plats préparés. Chez
Procordia, nous avons fait la course en tête,
et si vous examinez nos produits actuels, vous
constaterez que nous avons des alternatives
plus nombreuses et savoureuses dans la catégorie “plats préparées” que la plupart de nos
concurrents.
La qualité qui vous fait émerger de la concurrence : soit vous l'avez, soit vous ne l'avez pas.
­La Suède est la meilleure du monde en termes
de pommes de terre, et chez Procordia, nous
sommes les meilleurs en Suède. Réalisez un
voyage culinaire de découverte parmi nos
produits à base de pommes de terre. Vous serez surpris de toute la créativité et la saveur
qu'il peut y avoir dans la pomme de terre !
Produits à base de tomates
Assaisonnements et sauces
Lorsque vous fabriquez des produits à base de
tomates, vous devez garder une règle à l'esprit :
transformez la tomate le moins possible. Laissez les tomates s'exprimer ! Au fil des ans,
nous sommes devenus vraiment bons dans
l'art d'utiliser tout ce qui est savoureux et sain
dans les tomates fraîches.
Nos assaisonnements et sauces rendent de
bons plats encore meilleurs ! Et quand on sait
déjà faire de très bonnes choses à manger,
faire de bons assaisonnements est un peu plus
facile, non ? Aujourd'hui, nous commercialisons de délicieux assaisonnements dans des
emballages pratiques et innovants, à la fois
pour le grand public et pour les collectivités.
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Desserts
Casher
Peu importe que vous soyez à la maison, à
l'école ou au restaurant : à table, il y a toujours de la place pour un bon dessert. Nous
savons tout sur ce besoin délicieux chez Procordia. Tartes, mousses, fromages frais, puddings, gaufres, gâteaux et sauce vanille sont
tous livrés aux commerces de gros et au détail.
Casher signifie “autorisé” ou “approuvé”, et
dans un contexte alimentaire cela signifie
“peut être mangé”. Les aliments casher produits chez Procordia sont commercialisés avec
un tampon indiquant qu'ils sont bien casher,
et ceci peut être confirmé par un rabbin ou
une autorité juive spécifique.
Légumes marinés
Biologique (Bio)
Si vous appréciez les bons plats classiques,
vous souhaiterez avoir de bons plats d'accompagnements classiques. Ce n'est pas le fruit du
hasard si nos légumes marinés ont une position si forte sur le marché : la qualité des ingrédients de base et notre art de les rendre si
bons en sont la clé !
L'intérêt pour une alimentation bio et responsable d'un point de vue écologique augmente
au niveau mondial, et chez Procordia, nous
faisons tout notre possible pour développer
des produits bio au rythme des attentes de
nos clients. Pour les restaurants et collectivités, nous avons lancé une nouvelle gamme
complète appelée EkoEko (ce mot est si important qu'il vaut la peine d'être répété).
Et d'autres produits sont en préparation !
Marmelades et confitures
Pour faire de bonnes confitures, marmelades
et gelées, on doit d'abord savoir où trouver les
meilleurs fruits et baies. Les cultures locales
sont la base d'un grand nombre de nos produits. Nous ajoutons ensuite notre expérience
et un peu d'innovation pour créer certaines
des solutions les plus intelligentes et pratiques
du marché.
Solutions de distributeurs
Nous avons l'habitude de dire que c'est une
expression assez ennuyeuse pour, en réalité,
des produits vraiment délicieux. Grâce à nos
solutions de distributeurs, les choses peuvent
être plus simples, mieux rangés et plus
propres, à la fois en cuisine et dans la salle
de restaurant.
Boissons
Notre amour pour les fruits et les baies est
utilisée à bon escient lorsque nous fabriquons
nos boissons. Si vous questionnez nos clients,
ils ne vous diront probablement pas autre
chose : “Chez Procordia, vous savez vraiment
comment étancher la soif.” Aujourd'hui,
Procordia possède certaines des marques
leaders sur le marché : à la fois les meilleures
ventes suédoises de sirops de fruit et le premier concentré de boisson sans sucre.
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Boulettes de viande suédoises avec
une sauce à la crème et des airelles
Cette sauce à la crème est parfaite pour accompagner des boulettes de viande suédoises
et des airelles. La gelée de cassis ajoute une
pointe de douceur à la sauce, et les airelles accompagnent le plat de manière délicieuse et
équilibrée.
Vous trouverez la recette des boulettes de
viande sur notre site Internet, www.procordia.se/export. Ou, encore plus pratique, vous
pouvez commander les boulettes de viandes
pré-frites Felix.
Des recettes extraordinaires, des
idées donnant de l'inspiration,
des astuces savoureuses, de délicieux aliments, des plaisirs rares.
Les consommateurs souhaitent savoir où les aliments sont
produits et la manière avec laquelle ils sont préparés. Avec raison,
ils attendent des produits qu'ils soient hygiéniques, sûrs et
accompagnés de toutes les informations sur leur emballage.
Mais par dessus tout, nos clients souhaitent recevoir de
l'inspiration. Nous partageons leur passion pour les recettes, que
ce soit pour les jours trépidants de la semaine ou pour les
weekends plus calmes.
Sur les pages suivantes, notre but est vous inspirer avec des
plats typiquement suédois.
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Sauce à la crème
(4 portions)
310 g de bouillon ou de sauce de bœuf
1/4 verre de farine
1/2 verre de lait
1 cuillère à café de sauce soja
1/4 verre de crème à fouetter
1 cuillère à soupe de gelée de cassis
Sel et poivre à votre convenance
Portez le bouillon de bœuf à ébullition. Mélangez la farine
et le lait. Incorporez le mélange dans le bouillon. Ajoutez la
sauce soja, la crème et la gelée de cassis. Laissez mijoter pendant env. cinq minutes. Salez et poivrez.
Pommes de terre nouvelles avec des
pois gourmands et du citron
Le milieu de l'été est fêté en Suède comme un
des grands weekends gastronomiques, seulement surpassé par Noël et Pâques.­Si vous
vous trouvez un jour en Suède le weekend du
milieu de l'été, vous trouverez probablement
de nouveaux plats de pommes de terre différents sur le buffet. En voici un. Frais et croustillant. Essayez-le avec les pommes de terre
nouvelles surgelées Felix. Il s'agit du prochain
meilleur produit du sol à rafraîchir.
C'est une salade très simple à composer.
Mélangez des pommes de terre nouvelles surgelées Felix avec des pois gourmands râpés,
de la ciboulette, de l'huile d'olive, un zeste de
citron, du sel et du poivre. Servez et profitez
du goût de l'été suédois !
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Sauté de dés de viande suédois
avec des pommes de terre et
des oignons
Crêpes fines suédoises
avec des airelles
En Suède, pour une raison quelconque, c'est
le dessert traditionnel après la soupe de pois
jaune des jeudis. Vous ne devez pas nécessairement suivre cette particularité. C'est aussi
bon n'importe quel jour ! Mais il faut bien
veiller à ce que les crêpes soient fines et à les
servir avec des airelles. Sinon, elles ne sont
tout simplement pas suédoises.
D'aucuns diront que le sauté de dés de viande
suédois avec des pommes de terre et des oignons est un prétendant au titre de plat national. Il est en tous cas courant dans chaque
foyer suédois. Les pommes de terre finement
coupées en dés, les oignons et la viande sont
mis dans une poêle beurrée chaude et le tour
est joué : ­les suédois l'appelle “Pyttipanna”,
c'est-à-dire "mets-le dans la poêle". Ce plat devrait, ou peut-être même doit être accompagné
d'un œuf au plat, de betteraves rouges marinées et de persil haché. C'est un des produits
de Felix se vendant le mieux en Suède.
(4 portions)
3 œufs
2 verres et demi de lait
1,25 verres de farine
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, sucre fondu
Airelles Felix
Beurre ou margarine
Dans un grand bol, battez les œufs avec la moitié du lait.
Battez la farine et le sel jusqu'à obtenir une consistance homogène. Incorporez le beurre fondu et le lait restant.
Chauffez une crêpière ou une grande poêle avec un tout
petit peu d'huile. Pour chaque crêpe, versez env. 1/4 de
verre de pâte à crêpes sur la crêpière ou la poêle et laissez
cuire une à deux minutes sur feu moyen. À l'aide d'une spatule, retournez la crêpe et faites cuire son autre face env. 30
secondes jusqu'à ce que la crêpe soit brune/dorée. Servez
chaud, saupoudrez de sucre et couvrez d'airelles.
Quiche au fromage Västerbotten
Crumble aux pommes
Västerbotten n'est pas seulement le nom d'un
fromage très riche et savoureux, c'est également le nom de la région très septentrionale
de la Suède où il est produit. Il fait partie intégrante du buffet traditionnel suédois. Servez-le avec une salade ainsi que de la crème
fraiche avec du "caviar" suédois. On peut difficilement faire plus traditionnel que cela. Si
vous le commercialisez auprès des amoureux
de fromages, vous réaliserez
de belles ventes.
Un de nos grands succès les plus récents est
notre gamme de crumbles (pomme, myrtille,
framboise, mure/framboise) et de tartes
pomme/cannelle. Mais la tarte-crumble est
également un produit ayant remporté un
grand succès. Cette dernière a permis une
réalisation beaucoup plus simple des tartes
faite maison. Les grands amateurs de tarte
peuvent ainsi facilement réaliser le crumble de
leur choix. On ne peut actuellement pas faire
plus proche du fait-maison. En un éclair.
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D'Eslöv en Scanie
à Vansbro en Dalarna.
Sites de production de Procordia en Suède
Vansbro
Plate-forme principale de production de tartes salés et de
pizzas cuites au four à pierre.
Les tartes sucrées et gâteaux
génoises sont aussi fabriqués ici.
Kumla
Paradis des fruits et des baies.
Boissons aux fruits et sirops de
fruit, soupe de myrtilles,
bouillie de riz sucrée et purées
de fruits. Tous ces produits
sont fabriqués ici.
Eslöv
Cette petite ville abrite notre
siège social et la principale usine
Procordia. C'est ici que nous
produisons nos boulettes de
viande et notre sauté de dés de
viande suédois. Les cornichons
et les betteraves rouges y sont
également mis en conserve.
Tollarp
Localité où sont fabriqués les
confitures des marques Önos,
Felix et Bob. La plus grande usine
de confiture et de marmelade
de la Scandinavie constitue une
part essentielle du village.
Örebro
Stockholm
Siège des marques très
appréciées Ekströms et
Risifrutti. Depuis 1870,
c'est la ville des grands
amateurs de desserts.
Göteborg
Malmö
Fågelmara
Si vous aimez le ketchup, les
sauces et les assaisonnements,
Fågelmara est un endroit pour
vous. Le ketchup Felix, un des
produits phares de Procordia, est
fabriqué ici dans l'usine de ketchup la plus moderne d'Europe.
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Les airelles sont un plaisir sauvage de la
Suède. Lorsque l'on voit ces trésors naturels
recouvrant le sol de la forêt, il est facile de
comprendre pourquoi ils sont également
connus sous le nom d'or de la forêt rouge.
Procordia, SE-241 81 Eslöv, Suède.
Téléphone : +46 413 65000, Fax : +46 413 18787
www.procordia.se/export