VICIA NOMS VULGAIRES. — En français : Haricol, Fayol, Pliasiole

PAPIL10NAGÉES
N O M S V U L G A I R E S . — En français : Haricol, Fayol, Pliasiole.
En allemand : Bohne, Schnill-Bulmc, Schmink-Bohne, VielBohne, Garlen-Bohne. En alsacien: Slecken-Boline. En flamand :
Gewone-Boon-Krombek. En italien : Faguiolo, Fagioio. En anglais :
Kidney-bean, French-bean (Haricol vert). jJù,H,iUlxutU, /Hul^isU S A G E S ET P R O P R I É T É S . — Les graines contiennent des substances excellentes pour l'alimentation de l'homme. On consomme
les graines fraîches ou conservées à l'état sec, et aussi les fruits non
arrivés à maturité (Haricots verts); dans les Haricots dits « sans
parchemin » ou « Haricots mange-tout », on consomme à la fois
le fruit et les graines, à leurs divers états de développement. Les
Haricots sont cultivés de préférence dans les terres meubles,
chaudes et renfermant du calcaire. On cultive un grand nombre de
variétés de cette espèce qui se classent en deux catégories principales : les « Haricots à écosser » et les « Haricots sans parchemin »;
dans chaque catégorie, on distingue les « Haricots à rames » et les
« Haricots nains », les premiers grimpant sur des tuteurs, les
seconds se soutenant au-dessus du sol sans grimper. — On cultive
aussi comme plantes ornementales plusieurs espèces voisines,
dont la principale est le Phaseolus mulliflorus Willd. (Haricot
d'Espagne), à fleurs grandes, en grappes allongées, d'un rouge
écarlate, avec des variétés à fleurs blanches ou panachées. — Les
fleurs sont visitées par les abeilles qui y récoltent un nectar abondant produit par un anneau situé entre la base du pistil et la base
du tube des étamines; cet anneau est plus développé du côté opposé
à l'étamine libre et forme à cet endroit une sorte de languette qui
est une dépendance du tube des étamines (Van Tieghcm); les
abeilles butinent sur les fleurs de Haricot, soit directement, soit
par le côté en profitant do l'ouverture faite à travers le calice et le
tube des étamines par les Bourdons sauvages, ouverture qui est
placée au niveau de la partie saillante du nectaire. — La décoction
de la plante, alors que les fruits ne sont pas encore mûrs, est employée contre diverses maladies, telles que l'hydropisie, le diabète, etc., on fait des cataplasmes résolutifs avec la farine des
graines. — Les feuilles renferment de la Caroline. Les graines contiennent un corps albuminoïde spécial, la phaséoline, et d'autres
c o r p s tels q u e
choleslérine,
lécilhine,
galaclane,
phasinc,
dextrine,
de l'acide citrique, des trisaccharides, etc. Les cendres des
graines contiennent de la potasse, de l'acide phosphorique et de
la chaux.
D I S T R I B U T I O N . — Peut se cultiver sur les montagnes jusqu'à
environ 1.600 m. d'altitude, parfois plus; on ne connaît aucune
localité dans le monde où la plante puisse être considérée comme
réellement spontanée; mais l'espèce semble originaire de l'Amérique du Sud. — France, Suisse et Belgique : cultivé et subspontané.
Europe : cultivé et subsponlané. — Hors d'Europe : Cultivé
et subspontané en de très nombreuses contrées.
On a obtenu par la culture un grand nombre de races et de
variétés de cette espèce.
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Genre 192 : VICIA. VESCE (du mot latin : vincire, entrelacer ;
tiges grimpantes, s'entrelaçant aux autres plantes). En allemand :
Wicke. En flamand : Vilse. En italien : Veccia. En anglais : Velch.
— Les espèces de ce genre ont le tube formé par la réunion des
filets des étamines comme coupé 1res obliquement au sommet;
ce tube est le plus souvent formé par 9 étamines seulement, la
dixième étant libre, mais quelquefois cette dixième étamine
est en partie réunie aux 9 autres par son filet. Le style, non courbé
en genou à la base, est arqué dans sa partie supérieure et est poilu
sous le stigmate ou tout autour du sommet du style (très rarement sans
poils). L'étendard est ordinairement échancré au sommet et les
ailes sont soudées à la carène. Le fruit est le plus souvent aplati
sur les côtés, toujours plus long que large, et s'ouvre par deux
valves. Ce sont des plantes herbacées, à feuilles ayant 2 à 30
folioles et terminées par une vrille simple ou ramifiée qui correspond
à la transformation de la partie supérieure du pétiole et des folioles
supérieures (très rarement, il y a une foliole terminale).
Chaque foliole a une nervure principale 1res nelle d'où partent
régulièrement les nervures secondaires. Les fleurs, de couleurs très
variées, sont disposées en grappes ou insérées presque directement
(solitaires ou par 2 à 3) à l'aisselle des feuilles.
:
VICIA
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Quelques espèces sont alimentaires, par leurs graines, pour
l'homme et les animaux. — Plusieurs espèces constituent de
bonnes plantes fourragères; quelques-unes sont des mauvaises
herbes, nuisibles à la culture des céréales quand elles sont trop
nombreuses, surtout à cause de leurs vrilles qui gênent le développement du Blé ou du Seigle lorsqu'ils sont jeunes. — Beaucoup
d'entre elles sont visitées par les abeilles qui y récoltent un nectar
souvent abondant. Le nectar des fleurs est produit par un nectaire
en forme d'anneau plus développé du côté opposé à l'étamine libre
en une sorte de languette qui dépend du tube des étamines tandis
que le reste de l'anneau nectarifère dépend du pistil (G. Bonnier).
Souvent aussi les abeilles récoltent le nectar qui se produit à
la surface des stipules. — On a décrit 188 espèces de ce genre
habitant les contrées les plus diverses de l'Hémisphère Nord, et les
contrées orientales et méridionales de l'Amérique du Sud. (1)
806. Vicia narbonénsis L . V e s c e de
Narbonne
(pl. 148 : 806, tige fleurie; 806 bis, fruit; 806. 2». et 806. 2». bis,
rameau fleuri et fragment de lige, avec fruit, de la variété 806. 2°.).
— C'est une plante de 20 à 50 cm., remarquable par ses /cuilles
inférieures à deux folioles seulement cl sans vrille. On la trouve dans
les endroiLs humides, les champs, les bois, au bord des fossés, surtout dans la partie méridionale de la France (et en Suisse où elle est
très rare). Ses fleurs purpurines se montrent en mai et juin. Los
feuilles supérieures et moyennes présentent 4 ou 6 folioles (rarement
7 ou 8) et se terminent par une vrille rameuse; ces folioles sont
ovales et peuvent mesurer jusqu'à 4 centimètres et plus de longueur;
elles sont entières ou plus ou moins fortement dentées; les stipules
sont assez grandes, en forme de demi fer de flèche, entières ou
divisées. Les fleurs sont solitaires ou plus souvent groupées par
2 à 5 sur un rameau florifère bien plus court que la feuille à l'aisselle
de laquelle il se trouve. Le calice a des dents inégales, les inférieures
plus longues que les autres. Le fruit est allongé, un peu en forme de
parallélogramme, et mesure S à 6 centimètres de longueur sur environ
1 centimètre de largeur; les fruits sonL sans poils ou presque sans
poils, ornées de nervures en réseau; les bords sont comme denticulés et portent des poils ; ces fruits deviennent noirâtres à la maturité. C'est une plante annuelle, plus ou moins poilue, d'un vert assez
sombre, à racine principale développée.
N O M S V U L G A I R E S . — En français : Fève-des-chevaux. Vesce-dcNarbonne. En allemand : Mauswicke, Römische - Erbse. En italien :
Veccia-salvalica. Hat* loa, Hlvcjo»
U S A G E S ET P R O P R I É T É S . — Parfois cultivé comme plante ornementale. — Les graines renferment de la vicianine et de Vémulsine.
D I S T R I B U T I O N . — Ne s'élève pas sur les montagnes. — France :
Midi (très rare dans l'Hérault, plus commun en Provence); Ouest
(manque en Bretagne); Centre (se retrouve plus au Nord aux
environs de Dreux). — Suisse : rare; cité dans le canton.de Genève, à Leysin dans le canton de Vaud, et à Zwingen dans le
canton de Bâle.
Europe : Europe méridionale el Sud de l'Europe centrale. —
Hors d'Europe : Ouest de l'Asie; Nord de l'Afrique.
On a décrit 2 variétés do cefeteÎspèce. Ce sont les suivantes.
806. 2°. Variété serralifolia Koch (à folioles dentées en scie).
[Synonyme : Vicia serralifolia Jacq.] (pl. 148 : 806. 2°., sommité
fleurie; 806. 2°. bis, fragment de la lige, avec un fruit). — Feuilles
à folioles plus ou moins dentées ou même découpées sur les bords;
stipules profondément divisées; graines ornées d'un fin réseau
superficiel. (Midi, Ouest, Centre, Environs de Dreux).
806. 3°. Variété heterophylla Rouy (à feuilles différentes) [Synonyme : Vicia heterophylla Rchb.]. — Feuilles supérieures à folioles
plus ou moins dentées; les moyennes et les inférieures à folioles
entières; slipules profondément divisées; graines lisses. (Çà et là).
807. Vicia Faba L . Vesce
Fève
[Synonyme: Fdba
vulgaris Mœnch] (pl. 149 : 807, sommité fleurie, ) — Cette espèce,
de 50 cm. à 1 m. 20 de hauteur, bien connue sous le nom do
« Fève » est cultivée dans presque toute l'étendue de notre Flore
et peu souvent subspontanée. Ses fleurs grandes (de 23 à 32 milli-
(1) Pour déterminer les espèces de ce genre, voir Flore complète porlalive par Gaston Bonnier et G. de Laycns, p. 85, avec 42 figures
de détail pour ce genre.