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Structure et ultra structure cellulaire
Problématique : Tous les êtres vivants sont formés par un assemblage, plus ou moins important, de cellules. Quelle est sa structure ? La cellule n’étant pas visible à l’œil nu, on découvrira sa
structure à l’aide du microscope photonique. Le terme d’ultra structure s’applique à des composants de la cellule qui ne peuvent être observés ou dont les détails ne peuvent être visibles qu’au
microscope électronique qui permet la découverte dans la cellule d'organites jusqu'ici invisibles.
Objectif : identifier les organites, petites structures, présentes dans la cellule animale et les comparer avec ceux de la cellule végétale pour rechercher des points communs dans l’ultra structure de
cellules différentes.
Matériel disponible : Fiches techniques de TP - Microscope photonique avec une préparation microscopique du commerce - Cristallisoir avec un fragment de tige d'une plante aquatique : l'Elodée
- Lame porte-objet - Lamelles couvre-objet - Pince fine - Pissette d'eau - Ordinateur avec les logiciels « animalcellstructure © » et « plantcellstructure © » conçus par L. Martorell. Ces logiciels sont
gratuits. Vous pouvez en obtenir une copie.
Activités et déroulement des activités
1. Découverte de la structure d’une cellule animale en microscopie photonique
Réaliser et observer la préparation microscopique ( cellules buccales) . Renseigner la photo de cette préparation présentée dans le cadre 1 de la fiche réponse par un titre adapté et une légende
en faisant appel à vos acquis du collège. Appeler le professeur pour vérification
2. Découverte de la structure d’une cellule végétale en microscopie photonique
2.1 Réaliser une préparation microscopique présentant une feuille entière d'Elodée conformément aux indications de la fiche technique
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2.2 Observer la préparation au plus fort grossissement et présentez une cellule dans le champ du microscope
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2.3 Réaliser ensuite au verso de la fiche réponse un dessin d’observation de quelques cellules végétales, votre dessin sera titré ; le grossissement devra être mentionné. Il sera renseigné par une
légende qui indiquera une paroi entourant la cellule, le cytoplasme, le noyau et des grains verts renfermant de la chlorophylle que vous nommerez des chloroplastes.
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3. Découverte de l’ultra structure de la cellule en microscopie électronique avec les logiciels « animalcellstructure © » et « plantcellstructure © » conçus par L. Martorell.
3.1. Afficher à l'écran le schéma d’une cellule végétale observée au microscope électronique. Utiliser les indications du logiciel et de la fiche logiciel pour découvrir la fonction des organites cités
dans le tableau de la fiche réponse. Compléter ce dernier. Utiliser les fonctionnalités du logiciel pour identifier les organites présentés. Compléter le schéma 2 de la fiche réponse.
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3.2. Afficher à l'écran le schéma d’une cellule animale observée au microscope électronique. Utiliser les fonctionnalités du logiciel pour identifier les organites présentés. Compléter le schéma 1 de
la fiche réponse. Appeler le professeur pour vérification
4.1. Calculer les dimensions (longueur/largeur) de la cellule animale et de la cellule végétale.
4.2. Comparer la structure et l'ultra structure de la cellule animale et de la cellule végétale. Présenter les résultats sous forme d'un tableau.

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Fiche logiciel Structure et ultrastructure cellulaire
Copie d’écran du logiciel Animalcellstructure ©
Copie d’écran du logiciel Plantcellstructure ©
 Pour renseigner le schéma par une légende, cliquer sur un un trait
apparaît cliquer sur sa cible pour afficher l'association nom / organite
 Quand toutes les associations sont établies, cliquer sur valider
 Information : l’organite 5 a une longueur réelle de 1,5 µm (on rappelle : 1 µm =
1/1000e de mm = 1.10-6 m).
 Pour renseigner le schéma par une légende, cliquer sur un un trait
apparaît cliquer sur sa cible pour afficher l'association nom / organite
 Quand toutes les associations sont établies, cliquer sur valider
 En passant la souris sur les noms des renseignements complémentaires sur
l'organite pointé s'affichent en haut de l'écran
 Information : l’organite 5 a une longueur réelle de 1,5 µm (on rappelle : 1 µm =
1/1000e de mm = 1.10-6 m).
Fiche réponse

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Structure et ultrastructure cellulaire
Etablissement : Lycée Vauban 08600
Givet
Nom(s) :
Prénom(s) :
Classe :
Date :
Cadre pour la réponse 1
Légende
Titre : (x600)
Organite
Fonction
Organite
Fonction
Membrane plasmique
Paroi cellulaire
Ribosomes
Noyau
Appareil de Golgi
Nucléole
Mitochondrie
Cytoplasme
Cytosol
Vacuole
Réticulum
Chloroplaste

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