Des fruits et légumes pour chaque saison

Informations didactiques
Des fruits et légumes pour chaque saison
1.1. Objectif
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Faire découvrir aux enfants les avantages des fruits et légumes de saison.
1.2. Matériel nécessaire
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Un fruit spécial (ex. mangue)
Le calendrier des fruits et légumes complété
Le calendrier des fruits et légumes vide
Exemples de fruits et légumes en images
Fiches d’informations sur les différents fruits et légumes
1.3. Contenu de la leçon
1.3.1. Introduction
Les enfants reçoivent un morceau de fruit à goûter (choisi par l’enseignant). Ils essaient de trouver
quel fruit ils ont goûté. S’ils ne connaissent pas le nom, ils peuvent décrire le goût (acide, amer,
sucré, ...).
1.3.2. Les fruits et légumes de saison, c’est quoi ?
L’enseignant explique qu’à l’heure actuelle, on trouve un large choix de fruits au supermarché.
Autrefois, l’offre n’était pas aussi étendue. Par exemple, il n’y avait pas de fraises ni de melons en
hiver et les tomates étaient vendues uniquement en été. L’offre dépendait des récoltes des
cultivateurs belges. La plupart des fruits sont liés à une saison. Chaque légume et chaque fruit
atteint naturellement la maturité durant une certaine saison. C’est pendant cette saison que l’offre
est la plus étendue et que leur saveur atteint son paroxysme. Les poires sont par exemple plus
juteuses en automne. C’est également à cette période que ces fruits et légumes coûtent le moins
cher.
À l’heure actuelle, pratiquement tous les fruits et légumes sont disponibles pendant toute l’année.
Pourquoi ?
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Certaines variétés, comme la pomme, sont conservées dans de grands réfrigérateurs afin
qu’elles puissent être vendues au consommateur pendant toute l’année.
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Grâce à la culture en serre chauffée, il est possible de maintenir une température assez
élevée pour les plantes, même quand il fait plus froid. On peut même cultiver des fraises
en serre en hiver.
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Lorsque certains fruits et légumes ne peuvent pas être cultivés, ils viennent d’autres pays.
Les tomates que l’on trouve en magasin viennent par exemple d’Espagne. Le kiwi, quant à
lui, nous vient de Nouvelle-Zélande.
1.3.3. Origine de certains fruits et légumes de saison
Nous étudions aujourd’hui certaines variétés de fruits et légumes qui viennent de notre pays,
d’Europe ou d’autres continents.
Une enveloppe est collée sous ta chaise. Dans cette enveloppe se trouve une fiche sur laquelle un
nom de groupe est écrit. Cherche les enfants du même groupe et asseyez-vous ensemble.
Regardez les fiches d’informations qui se trouvent sur votre banc et complétez-les. Vous devez
présenter votre fruit ou légume au reste de la classe de manière amusante. Il y a cinq groupes au
total.
Groupes :
Groupe 1 : légumes de saison (Belgique)
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courgette (été)
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chou-fleur (printemps)
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carottes (printemps/été)
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chicon (hiver)
Groupe 2 : fruits de saison (Belgique)
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pomme Jonagold (automne)
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poire “Durondeau” (automne)
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tomates en grappe (été)
Groupe 3 : légumes et fruits de saison (Europe)
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artichaut (Bretagne, Méditerranée)
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olives (Grèce)
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raisins (Italie)
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oranges (Espagne)
Groupe 4 : légumes et fruits de saison (monde)
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pousses de soja (Chine)
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Granny Smith (Afrique du Sud)
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kiwi (Nouvelle-Zélande)
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fruit de la passion (Amérique latine)
Groupe 5 : fruits et légumes qui ne sont pas liés à une saison
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banane (Amérique latine)
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ananas (Costa Rica, Brésil)
Les groupes sont abordés dans cet ordre, afin d’établir clairement la distinction entre les légumes
et fruits de saison de Belgique, d’Europe et du reste du monde.
1.3.4. Carte d’identité des fruits et légumes
Les élèves reçoivent une feuille qui reprend les cartes d’identité d’un certain groupe. Celles-ci
contiennent des informations qu’ils pourront utiliser pendant leur présentation. Seul le nom du fruit
ou légume n’y figure pas. Les élèves indiquent à quel fruit ou légume de saison la carte d’identité
appartient.
L’enseignant peut également donner aux élèves des fiches d’informations comportant des
informations détaillées sur les différents produits.