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Installations concernées : CONTRAT D'ENTRETIEN MATERIELS DE CUISINE Lot 1– Appareils de cuisson Lot 2– Matériels de laverie Lot 3– Meubles et armoires frigorifiques MARCHE N°12 Repère : CUI E1 Mis à jour le 1er septembre 2015 Lycée de Tournefeuille C.C.P. Conditions particulières Les Conditions Particulières de ce contrat sont inséparables des Conditions Générales. Les deux documents sont signés ensemble par les parties. 1- 1 - Renseignements généraux : Lycée Françoise Fax :05.34.61.32.10 Adresse :5 boulevard Alain Savary Email :[email protected] BP 90105 N° de téléphone : 05.34.61.32.00 31170 TOURNEFEUILLE Dossier suivi par Madame Isabelle GARNIER. Représenté par (1) : Nicole ARRESTIER Proviseur Entreprise : ......................................................... Adresse :................................................................ ....................................................................... ……………………. .............................................................. Siret : ..................................................................... Dossier suivi par …………………. N° de téléphone : .................................................. Fax : ............................................. Représenté par : .................................................. Email : .......................................... Prestataire : Nom, signature, cachet et date Etablissement : Nom (1), signature, cachet et date (1) Le Chef d'établissement dûment autorisé par le Conseil d’administration 2- Conditions particulières Les numéros d'articles se réfèrent à ceux des conditions générales Durée (art. 1.2) : un an renouvelable 3 fois (se référer aux conditions générales) Définition de la mission (art. 2.2) Voir également paragraphe 3 ci-après Nombre d'interventions minimum à assurer (art. 2.5) Les opérations de surveillance et d'entretien courant (définis dans le paragraphe 3 Prestations à réaliser) nécessitent au minimum une visite annuelle, dont la première s'effectuera dans le mois de juin de préférence.. L'entreprise pourra cependant assurer d'autres visites de contrôle et les vérifications qu'elle estime nécessaire afin d'assurer le résultat sur lequel elle s'est engagée. Dépannages (art. 2.6) Les dépannages sont payés à l'entreprise en plus du contrat. Formule de révision des prix (art. 8.2) Si le contrat est reconduit plusieurs années de suite, le prix initial sera révisé au début de chaque nouvelle année, en appliquant la formule : P = P0 (0,15 + 0,85 IME / IMEo) P= Po = Prix de l'année en cours Prix de base initial (année 0) IME = IMEo = Indice du coût des Industries mécaniques et électriques publié dans les revues officielles Même indice pour l'année 0 Les indices, publiés dans les revues techniques, seront soumis par l'entreprise à l'établissement. Autres modifications demandées par l'établissement (reprendre éventuellement les articles des conditions générales et indiquer ci dessous les modifications, précisions... qui dérogeraient à ces conditions) 2 3- Prestations à réaliser – Périodicité Repère CUI E1 Périodicité Prestation à réaliser Lot 1 - Matériels de cuisson : marmites, sauteuses, fours, plaques, feux grils, friteuses 101 Contrôle du bon fonctionnement, vérifications et entretien des installations gaz - Rampes à gaz, brûleurs, veilleuses, thermostats, thermocouples, dispositifs de sécurité, régulations, sondes, injecteurs et tous les appareillages gaz - Etanchéité des installations - Evacuation des gaz brûlés, réfractaires, joints de porte… conduits d'évacuation jusqu'à la sortie hors bâtiment (pour les appareils raccordés) 102 Contrôle du bon fonctionnement, vérifications et entretien des installations électriques - Tension d'alimentation, intensité, mise à la terre, connexions, isolement - Dispositifs de sécurité, sondes, thermostats, régulateurs, minuteries - Moteurs électriques divers 103 Annuel Contrôle et vérifications et entretien des appareils - Contrôle du châssis, boulonnerie, fixations - Nettoyage – Dépoussiérage - Lubrification si nécessaire - Réglages divers – Etanchéité des joints et jonctions, robinets de vidange, robinetteries, resserrer les fixations - Détartrage des résistances, tuyauteries, vannes Lot 2 - Matériels de laverie (1) : machines à laver la vaisselle, convoyeurs, broyeurs... 201 Contrôle du bon fonctionnement, vérifications d'entretien des installations électriques - Tension d'alimentation, intensité, mise la terre, connexions, isolement... - Dispositifs de sécurité, sondes, thermostats, régulateurs, minuteries... - Moteurs électriques divers, notamment pompes de lavage, rinçage 202 Contrôle du bon fonctionnement, vérifications et entretien coté « Eau » - Alimentation en eau : vannes, filtres, injecteurs, tuyauteries... - Evacuations : filtres, pompes, tuyauteries... - Nettoyage complet machines y compris portes, étanchéité, joints... - Détartrage si nécessaire des résistances, vannes, tuyauteries... 203 Contrôles, vérifications et entretien des appareils - Contrôle du châssis, boulonnerie, fixations - Réglages divers – Etanchéité des portes. (1) L'établissement nettoiera régulièrement les filtres (les organes démontables de la machine aux fins de nettoyage), les buses de lavage et de rinçage, les joints des portes. 3 Annuel Repère 2 Périodicité Prestation à réaliser (CUI E1 suite) Lot 3 - Meubles et armoires frigorifiques y compris les machines frigorifiques (condenseurs et évaporateurs) 301 Contrôle du bon fonctionnement, vérifications et entretien des installations électriques - Tension d'alimentation, intensité, mise la terre, connexions, isolement... - Dispositifs de sécurité, sondes, thermostats, régulateurs, minuteries... - Moteurs électriques divers, 302 Contrôle du bon fonctionnement, vérifications, entretien système frigorifique - Compresseurs – Condenseur – Evaporateur – Température d'évaporation, de condensation – Sécurité basse pression – Haute pression... - Pressostat – Séparateur d'huile, vanne presso-statique, filtres, déshydrateur, voyant liquide… - Contrôle étanchéité charge et complément fluide frigorigène - Contrôle des écoulements des eaux de condensations et réparations si nécessaires - Contrôle du bon fonctionnement des frigos et obtention des températures requises 303 Contrôles, vérifications et entretien des appareils - Contrôle du châssis, boulonnerie, fixations des divers éléments - Nettoyage, dépoussiérage condenseur extérieur, ailettes et batteries - Vérifications et compléments de calorifuge - Réglages divers – Etanchéité des joints, portes… 4 Annuel - LISTE DU MATERIEL A ENTRETENIR- Lot 1 - Lot 2 - Lot 3 - - - - date mise en service 1 sauteuse basculante à gaz 50 dm2 HMI Thirode 1 marmite à bain marie 210 litres à gaz HMI Thirode 1 élément 2 feux vifs + 1 plaque coup de feu à gaz à allumage électrique HMI Thirode 2 fours mixtes à gaz 20 niveau GN 2/1 HMI Thirode type 3 1 four de pâtisserie électrique ventilé 10 niveau HMI Thirode 1 élément sur pieds 2 plaques électriques vitrocéramiques 2 friteuses électriques de 25 litres avec relevage automatique HMI Thirode 1 grillade à barreaux et bain marie électrique HMI Thirode 3 présentoirs chauffants infrarouge électriques sur pieds pour maintien en température 1 armoire mobile chaude GN 2/1 – 16 niveaux – 560 litres – pour maintien en température 2 armoires à chariots chaudes GN 2/1 – 1porte – équipement hygrométrique de stockage pour maintien en température. 1 ouvre boite électrique inox 1 trancheur pignon 1 machine à laver la vaisselle à convoyeur BONNET LCT 3000 1 machine à laver la vaisselle à avancement auto de panier HMI Thirode 1 convoyeur à corde mécanisé pour transport des plateaux souillés – empliage automatique des plateaux avec capteurs de fin de course 1 laverie batterie de cuisine à passage eau JEROS modèle 8130 1 broyeur à déchet 4 chambres froides positives (légumes, viandes, Bof, jour) 1 chambre froide négative 1 cellule de refroidissement rapide à chariot GN 1/1 – 20 Niveaux – capacité 80 kg-régulation électronique TRX 20.53 GE (groupe à distance) 1 armoire mobile réfrigérée GN 2/1 560 litres 16 niveaux modèle AMR 16 HMI Thirode 2 armoires froides à chariot GN 2/1 de stockage en GN 2/1 1 vitrine avec dessus réfrigéré sur pieds sur ligne de self 4 meubles dessus réfrigéré sur pieds sur ligne de self 4 équipements frigorifiques pour local (poubelle, déssouvidage, préparation froide et broyeur) 1 meuble bas réfrigéré avec dessertes GN 1/1 positives IXTREME HMI Thirode (salle de hôte) 1 appareil de mesure et enregistrement de température des chambres froides par radio fréquence modèle SPYRF N de Jules Richard Instruments JRI 2 fontaines à eau réfrigérées 1 essoreuse à salade Robot-coupe ES 10 1 table de desserte réfrigérée dans le réfectoire 5 Janvier 2007 « « « « « « « « « « « « « « Janvier 2007 Septembre 2015 « « « « Janvier 2007 « « « « « « « « « « « « « « « « « « Octobre 2009
