- 1 sauteuse basculante à gaz 50 dm2 HMI Thirode
- 1 marmite à bain marie 210 litres à gaz HMI Thirode
- 1 élément 2 feux vifs + 1 plaque coup de feu à gaz à allumage
électrique HMI Thirode
- 2 fours mixtes à gaz 20 niveau GN 2/1 HMI Thirode type 3
- 1 four de pâtisserie électrique ventilé 10 niveau HMI Thirode
- 1 élément sur pieds 2 plaques électriques vitrocéramiques
- 2 friteuses électriques de 25 litres avec relevage automatique HMI
Thirode
- 1 grillade à barreaux et bain marie électrique HMI Thirode
- 3 présentoirs chauffants infrarouge électriques sur pieds pour maintien
en température
- 1 armoire mobile chaude GN 2/1 – 16 niveaux – 560 litres – pour
maintien en température
- 2 armoires à chariots chaudes GN 2/1 – 1porte – équipement
hygrométrique de stockage pour maintien en température.
- 1 ouvre boite électrique inox
- 1 trancheur pignon
- 1 machine à laver la vaisselle à convoyeur BONNET LCT 3000
- 1 machine à laver la vaisselle à avancement auto de panier HMI
Thirode
- 1 convoyeur à corde mécanisé pour transport des plateaux souillés –
empliage automatique des plateaux avec capteurs de fin de course
- 1 laverie batterie de cuisine à passage eau JEROS modèle 8130
- 1 broyeur à déchet
- 4 chambres froides positives (légumes, viandes, Bof, jour)
- 1 chambre froide négative
- 1 cellule de refroidissement rapide à chariot GN 1/1 – 20 Niveaux –
capacité 80 kg-régulation électronique TRX 20.53 GE (groupe à
distance)
- 1 armoire mobile réfrigérée GN 2/1 560 litres 16 niveaux modèle
AMR 16 HMI Thirode
- 2 armoires froides à chariot GN 2/1 de stockage en GN 2/1
- 1 vitrine avec dessus réfrigéré sur pieds sur ligne de self
- 4 meubles dessus réfrigéré sur pieds sur ligne de self
- 4 équipements frigorifiques pour local (poubelle, déssouvidage,
préparation froide et broyeur)
- 1 meuble bas réfrigéré avec dessertes GN 1/1 positives IXTREME
HMI Thirode (salle de hôte)
- 1 appareil de mesure et enregistrement de température des chambres
froides par radio fréquence modèle SPYRF N de Jules Richard
Instruments JRI
- 2 fontaines à eau réfrigérées
- 1 essoreuse à salade Robot-coupe ES 10
- 1 table de desserte réfrigérée dans le réfectoire