ces plantes qui nous sont utiles

CES PLANTES QUI NOUS SONT UTILES ...
Niveau : Cycle 2 (CP-CE1)
Durée : Maximum 1 heure
Période : Toute la saison
Effectif conseillé : groupe entier.
Objectif pédagogique :
Avoir un aperçu de la diversité botanique du jardin médiéval du Colombier.
Découvrir certains usages des plantes au Moyen Age, à l’aide des symboles utilitaires.
Pour cela nous avons sélectionné pour vous dix végétaux dans trois zones du jardin médiéval et cinq
symboles utilitaires.
Pour information, le jardin médiéval est compartimenté en cinq zones :
1.
Le Jardin des Curiosités
2.
Le Tapis des Mille Fleurs
3.
Le Carré des Jeux
4.
Le Verger
5.
Le Jardin des Simples (définition : plantes s’utilisant seules pour réaliser un « remède »).
Dans le temps qui vous est imparti, vous êtes invités à en visiter trois (N° 1-4-5).
Déroulement :
Le parcours va se faire en quatre étapes :
I.
Qu’est ce qu’un jardin médiéval ?
II.
Découvrir cinq symboles utilitaires
III. Distribuer le matériel et donner la consigne pour remplir la fiche « Recensement »
IV. Observer les végétaux et remplir la fiche « Recensement »
Pour vous aider à la localisation des végétaux, vous pourrez consulter, à tout moment, le sens de la visite
indiqué sur le plan (p. 2).
1
LE PLAN DU JARDIN MEDIEVAL
9
10
Entrée
8
7
Sortie
1
6
2
5
3
4
1
La rose
2
La joubarbe des
toits
5
Le framboisier
8
Le lin
La lavande
3
L’épiaire
laineuse
6
La reine-desprès
9
4
Le prunier
7
La guimauve
10 L’ortie
2
I.
1ère ETAPE : Qu’est ce qu’un jardin médiéval ?
Lieu : Cour extérieure entre le jardin et le château
Temps : 5 minutes
Avant de pénétrer dans le jardin médiéval avec vos élèves, faites le point sur la définition du jardin
médiéval :
Le jardin est né au Moyen Age. C’est un espace bien déterminé où l’on cultive des plantes, des arbres,
des arbustes et des arbrisseaux. Il est fermé/clos par des murs ou des palissades pour éviter que les
animaux, notamment sauvages, abîment les cultures. Le jardin, au Moyen Age, se trouve dans les
monastères et au pied des châteaux comme ici, au Colombier. Il est divisé en plusieurs zones (ou petits
jardins) qui ont un nom précis en fonction des plantes et des arbres qui y sont cultivés.
 Aidez-vous du panneau « Ouvrez-moi » (à l’entrée du jardin) pour décrire et visualiser ensemble les
trois zones à découvrir :

Le Jardin des Curiosités : vous trouverez des plantes servant avant tout à la décoration.

Le Verger : les arbres et les arbrisseaux qui s’y trouvent, produisent des fruits utilisés
essentiellement dans notre alimentation.

Le Jardin des Simples : vous découvrirez des plantes cultivées pour leurs vertus médicinales. Ces
végétaux, appelés « simples », se suffisent à eux-mêmes pour la réalisation d’un « remède ».
II.
2ème ETAPE : Découvrir cinq symboles utilitaires
Lieu : Cour extérieure entre le château et le jardin.
Ces cinq symboles ont été sélectionnés dans le
tableau exposé sur le panneau à gauche de la
porte d’entrée du jardin. Référez-vous à celui-ci
pour les présenter aux enfants.

Peau et contusion
Huile/résine
Médicinal
Alimentaire
(humaine ou animale)
Parfum
3
III. 3ème ETAPE : Distribuer le matériel et donner la consigne pour remplir la fiche « Recensement »
Lieu : Cour extérieure entre le jardin et le château
Temps : 5 minutes
Distribuer le matériel :

Photocopies recto de la fiche «Recensement» (p. 5)

Crayons
Donner la consigne :
« Relie chaque plante aux symboles utilitaires qui convient. »
IV. 4ème ETAPE : Observer les végétaux et remplir la fiche « Recensement »
Lieu : Zones 1-4-5
Temps : 40 minutes (maximum)
Aidez-vous du plan pour localiser les plantes. Avec vos élèves, observez-les et lisez la fiche
botanique (voir exemple ci-dessous) pour faire découvrir les symboles utilitaires. Faites remplir la fiche
« Recensement ».
Exemple de « Fiche botanique »
Pour vous permettre de commenter chacun des végétaux et leurs utilisations, aidez-vous de la fiche
« Aide/informations sur les plantes» (p. 6 à 10).
4
RECENSEMENT
Consigne : « Relie chaque plante aux symboles utilitaires qui convient. »
JARDIN DES CURIOSITES
Rose
Peau et contusion
Joubarbe des toits
Epiaire laineuse
Huile/résine
LE VERGER
Prunier
Médicinal
Framboisier
JARDIN DES SIMPLES
Alimentaire
Reine des près
(humaine ou animale)
Guimauve
Lin
Parfum
Lavande
Ortie
5
AIDE / INFORMATIONS SUR LES PLANTES
Les différents pictogrammes ci-dessous vous guideront dans vos commentaires.
A observer
A photographier
A savoir
A toucher /Ne pas toucher
Origines
s
on
sati
tili
Utilisations
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LE JARDIN DES CURIOSITES
LA ROSE DE DAMAS (Rosa damascena Mill.- Rosacées)
Ne touchez pas la plante à cause des épines.
Les enfants peuvent observer cette fleur et même peut être la nommer car c’est l’une des
plus connues.
Cette rose est originaire d’Orient (Damas, ville de Syrie).
Très appréciée depuis longtemps, la rose est une des fleurs les plus cultivées. Il en existe des
milliers de variétés (estimation : 3000 cultivars). Au Moyen Age, elle était si importante
qu’elle fut l’objet d’un célèbre manuscrit de la littérature courtoise : « Le Roman de la
Rose ».
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Depuis l’Antiquité, la rose est avant tout une plante d’ornement (massif de roses, bouquets
coussins remplis de pétales …). En cosmétologie, on la retrouve sous forme d’eau de rose,
lotion démaquillante. Ses vertus médicinales traiteront différents maux : la toux, les plaies
buccales ...
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a
1
D’après les symboles utilitaires choisis, la rose est utilisée dans la fiche recensement :

Pour son parfum : essence de rose.

Pour l’alimentaire : gelée de rose, liqueur de rose, sirop de rose (boisson) …
6
2
LA JOUBARBE DES TOITS (Sempervivum tectorum L. - Crassulacées)
Faites toucher la plante par les enfants avec la main à plat (Faites attention elle peut
piquer).
Invitez les enfants à la regarder. Demandez-leur si certains savent à quel légume cette
plante ressemble ? (l’artichaut).
Cette plante est originaire d’Europe méridionale et centrale
La joubarbe des toits doit son nom au dieu romain « Jupiter ». Jupiter était le roi des Dieux
mais aussi le Dieu de la foudre et de l’orage. Au Moyen Age, on avait pour habitude de
faire pousser cette plante sur les toits des maisons car on pensait qu’elle protégeait de la
foudre. Par sa ressemblance avec l’artichaut, on l’appelait aussi : « artichaut sauvage ».
Uti
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Au Moyen Age, la joubarbe des toits est considérée comme une plante magique : elle
protège de la foudre et du tonnerre.
3
D’après les symboles utilitaires choisis, la joubarbe est utilisée dans la fiche recensement :

En dermatologie, peau et contusion : traitement de furoncles et de cors …

Pour son huile : fabrication de crèmes soulageant les brûlures.
L’EPIAIRE LAINEUSE (Stachy byzantina K. - Lamiacées)
Faites-leur caresser la feuille de l’épiaire laineuse. Demandez-leur quelles sont leurs
sensations. Cette plante était aussi dénommée « oreille de lapin » ou « d’ours ».
Elle est originaire d’Asie Mineure et du Caucase.
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Les plantes qui ont donné son nom au jardin sont dites « curieuses » parce qu’elles ont des
formes, des couleurs et des textures différentes de celles qu’on connaissaient jusqu’à
présent. L’épiaire laineuse doit son nom à la texture spécifique de ses feuilles douces
comme du velours. Son appellation « stachys » est due à sa forme spécifique en
arborescence semblable à un épi de blé.
Au Moyen Age, l’épiaire est une plante ornementale considérée comme curieuse par sa
forme et son touché.
D’après les symboles utilitaires choisis, l’épiaire est utilisée dans la fiche recensement :
- En dermatologie, peau et contusion : sa feuille aide à la cicatrisation des petites plaies.
LE VERGER
4
LE PRUNIER DE DAMAS (Prunus domestica L. - Rosacées)
Demandez aux enfants s’ils ont déjà mangé des prunes. Si c’est la période, vous pouvez
leur en montrer. Ces fruits peuvent être aussi consommés séchés : les pruneaux.
7
Ce prunier est originaire de Damas, située aujourd’hui en Syrie, et plus largement, d’Asie
mineure, d’Iran et d’Europe orientale.
Cet arbre fruitier a fait la célébrité de Damas pour sa prune violette. Cette ville était aussi
réputée pour être une citadelle imprenable. Pendant les Croisades, les Occidentaux,
encouragés par la promesse de nombreuses richesses, ont multiplié les attaques du site en
vain. Résignés, ils sont rentrés chez eux avec pour seul bien des prunes violettes. Ils ont alors
subi de nombreuses moqueries qui ont donné l’expression : « partir pour des prunes » c’està-dire « partir pour rien ».
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Le prunier est cultivé avant tout pour sa vertu médicinale, laxative. C’est un moyen naturel
encore utilisé par les mamans contre la constipation des nourrissons (pruneaux mélangés à
des pommes réduites en compotes).
D’après les symboles utilitaires choisis, le prunier est utilisé dans la fiche recensement :
 Pour l’alimentaire : sous différentes formes (pâtisseries, confitures, liqueur, pruneaux …)
5
LE FRAMBOISIER (Rubus Ideaus L. - Rosacées)
Les enfants peuvent observer le framboisier. Faites leur remarquer qu’il est plus petit que les
autres arbres du verger : c’est un arbrisseau. Si c’est la bonne période, faites-leur également
observer le fruit.
Cet arbrisseau est originaire d’Europe et d’Asie tempérée ( Turquie, Chine, Japon).
La culture du framboisier et la récolte du fruit sont appréciées depuis le Moyen Age. C’est
une plante mellifère, qui attire donc les abeilles.
Uti
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tio
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s
D’après les symboles utilitaires choisis, le framboisier est utilisé dans la fiche recensement :


Pour l’alimentaire : sous formes diverses nature, en confiture et en gelée.
Pour ses vertus médicinales : ces feuilles favoriseraient la lactation des jeunes
mamans.
LE JARDIN DES SIMPLES
LA REINE DES PRES (Filipendula ulmaria L. - Rosacées)
La reine des près est originaire d’Europe.
Cette plante contient une substance appelée « acide salicylique » qu’on retrouve également
dans l’écorce du saule. Le nom ancien de cette plante « spirée » (en latin : spirea) a donné
celui de l’aspirine, analgésique de synthèse fabriqué pour la première fois au XIXème siècle.
Attention cependant, à ne pas confondre la reine des près et ce fameux médicament !
tio
n
s
Cette plante, au goût particulier, est employée depuis longtemps en alimentation dans des
crèmes, des desserts et des boissons (vins et bières).
Uti
lis
a
6
D’après les symboles utilitaires choisis, la reine des prés est utilisée dans la fiche
recensement :

En dermatologie, peau et contusion : traite les inflammations cutanées.
8
7
LA GUIMAUVE (Althaea officinalis L - Malvacées)
La guimauve est originaire d’Europe.
Elle est connue depuis l’Antiquité, surtout pour ses bienfaits thérapeutiques qui lui ont valu
le nom d’althaea, « guérir » en Grec. En effet, elle soulageait de nombreuses maladies,
notamment respiratoires.
Très tôt, elle est cultivée dans les jardins des simples des monastères et apparaîtra aux XIXIIème siècles dans les jardins du peuple à des fins alimentaires (potages).
D’après les symboles utilitaires choisis, la guimauve est utilisée dans la fiche recensement :
Uti
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- Pour l’alimentaire : elle est appréciée depuis longtemps comme une « plante à bonbon ».
On retirait de sa racine une substance végétale, appelée mucilage dont la particularité est de
se transformer en une sorte de gélatine au contact de l’eau. Cet ingrédient est utilisé dans la
recette originale du bonbon du même nom. Ses racines peuvent aussi être mâchées comme
les bâtons de réglisse (pour la dentition des enfants).
- Pour ses vertus médicinales : adoucissante (pommade calmante).
8
LE LIN (Linum usitatissimum L. - Linacées).
Si vous arrivez à la bonne saison (juin), faites observer la floraison du lin qui donne une jolie
fleur bleue.
Le lin est une plante dont les origines se trouvent autour du Bassin méditerranéen, en
Afrique du Nord et en Asie centrale.
Uti
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Son nom vient du Latin linere qui signifie « adoucir ». Au Moyen Age, dans le cadre de la
production textile, la culture du lin dépassait celle du chanvre, autre plante cultivée.
Dès la Préhistoire, on a su exploiter très tôt les différentes parties de cette plante : fibres et
graines. La confection de tissu, par exemple, à partir de la fibre est l’une des utilisations les
plus fréquentes au cours de l’histoire.
D’après les symboles utilitaires choisis, le lin est utilisé dans la fiche recensement :

LA LAVANDE (Lavendula officinalis L. - Lamiacées).
Invitez les enfants à frotter délicatement les fleurs ou les feuilles et à utiliser leur sens
olfactif. Ils pourront ainsi apprécier son parfum très odorant.
La lavande est originaire de la France méridionale.
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Dès l’Antiquité, la lavande était employée pour ses vertus hygiénique (petits sachets dans les
armoires) et domestique qui la rendent encore aujourd’hui indispensable. On la trouve aussi
en aromathérapie (huile essentielle), en cosmétologie (eau florale), et en ornement.
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Pour ses vertus médicinales : laxative.
D’après les symboles utilitaires choisis, la lavande est utilisée dans la fiche recensement :

Pour ses vertus médicinales : acnée, couperose, eczéma, brûlures, piqûres d’insectes
etc …,

Pour son parfum : essence de lavande.
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L’ORTIE (Urtica dioica L. - Urticacées).
Ne touchez pas la plante à cause des effets urticants !
Cette plante est originaire d’Europe et d’Asie.
D’une apparence repoussante, l’ortie cache des trésors insoupçonnés, voir oubliés ! Estimée
depuis toujours, les paysans notamment la ramassaient aux bords des champs pour de
nombreuses utilisations.
tio
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Dans les croyances populaires, certains disent qu’on pouvait se fouetter le dos d’orties
fraîches pour soulager les rhumatismes ! Dans l’agriculture, on l’utilise sous forme de purin
(engrais) et pour nourrir les animaux.
Uti
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D’après les symboles utilitaires choisis, l’ortie est utilisée dans la fiche recensement :

Pour l’alimentaire : potages et autres mets.

Pour ses vertus médicinales : diurétique, tonique …
Vous pouvez photographier les jardins et les fleurs étudiés pour faire un travail en classe
(voir Proposition de travail en classe p …)
10
Si vous souhaitez prolonger la visite …
Découvrir le jardin et ses végétaux, c’est mettre ses sens en éveil … Le jardin du
Colombier accueille depuis 2014 le « Sentier des Sens », un sentier d’interprétation.
Les sens développés à ce jour sont la vue, l’odorat et le touché. Si vous le souhaitez,
vous pouvez y accéder librement avec vos élèves lors de votre venue.

« La vue », dans le Jardin des Curiosités,

« L’odorat », dans le Verger,

« Le touché », dans le carré des jeux.
Le jardin médiéval : « un musée vivant » ! Le guide du bon
visiteur :
Les groupes en visite veillent particulièrement :

A ne pas gêner les autres visiteurs par leur comportement.

A ne laisser aucune trace de leur passage dans les parties du jardin.

A ne pas toucher les plantes en dehors des visites et sans l’accord du
responsable du groupe car certaines peuvent être urticantes voir
toxiques.

A ne pas jeter des papiers en dehors des poubelles.

A respecter la faune du jardin médiéval dans les volières, et en dehors.

A suivre les remarques faites par les employés du parc.

A ne cueillir ou ne récolter aucun végétal.
Proposition de travail à faire en classe :
Faites réaliser aux élèves un inventaire des plantes présentes dans leur
quotidien. (aliments consommés, médicaments, mobilier …)
Note :
Compte tenu du temps qui vous est imparti, le choix a été fait de ne traiter que
certains éléments du jardin. Le contenu informatif de ce dossier n’est donc pas
exhaustif. Si vous le souhaitez, vous pouvez apporter vos propres connaissances.
11
LE CORRIGÉ DU « RECENSEMENT »
JARDIN DES CURIOSITES
Rose
Peau et contusion
Joubarbe des toits
Epiaire laineuse
Huile/résine
LE VERGER
Prunier
Médicinal
Framboisier
JARDIN DES SIMPLES
Alimentaire
Reine des près
(humaine ou animale)
Guimauve
Lin
Parfum
Lavande
Ortie
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