CONTRÔLE INTERNE DES RISQUES
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Supermarchés
◆ Le contrôle marchandise : la réception des marchandises fait l’objet d’un
contrôle quantitatif et qualitatif dans certains cas. Compte tenu du volume, les
bons de livraison sont remplacés par un cahier des entrées ;
◆ Le contrôle des factures : les factures arrivent souvent avec quelques
semaines de retard, c’est pourquoi les bons de livraison et de transport sont
classés. Apparaissent donc des différences entre les quantités livrées et les
quantités facturées, et entre les prix annoncés et ceux figurant sur la facture
(dues aux ristournes sur factures ou aux ristournes versées par trimestre,
etc.) ;
◆ Le contrôle des recettes : les ventes donnent lieu à des paiements comp-
tant. Espèces, chèques, bons de réduction, bons de collectivité (mairie,
comité d’entreprise), etc. L’informatique permet donc de ventiler chacun des
articles enregistrés par rayon et par famille. La feuille de caisse indique par
catégories de valeur les espèces reçues ainsi que les montants des chèques
et autres modes de paiement. Ces informations sont confirmées par un ticket
récapitulatif édité par les caisses enregistreuses ;
◆ Le contrôle des stocks (inventaire). Les spécificités des inventaires dans
ce type de magasins sont : le nombre important de références (marchan-
dises, et emballages), la participation du personnel aux opérations d’inven-
taire, le chiffrage de l’inventaire, qui peut être fait en partie ou en totalité au
prix d’achat. Les moyens de contrôle sont : les calendriers remis par la
centrale ou les fournisseurs pour faciliter le chiffrage de la valeur par l’inter-
médiaire du prix d’achat, des documents préétablis portant la liste des
produits à inventorier, des systèmes de saisies directes interprétés à distance
par un ordinateur qui édite l’état des stocks ;
◆ Le contrôle des budgets.
Hypermarchés
◆ Achats / Fournisseurs : avec une grande autonomie, ces établissements
cumulent des fonctions de siège et de magasins de vente ;
◆ Réception marchandise : les procédures sont semblables à celles des
entrepôts ;
◆ Contrôle des factures : les procédures sont semblables à celles des entre-
pôts.
◆ Contrôle des recettes : le contrôle des recettes s’effectue selon les mêmes
principes que pour les supermarchés ;
◆ Inventaire : le contrôle des inventaires s’effectue selon les mêmes principes
que pour les supermarchés ;
P4-Etape3.fm Page 174 Lundi, 19. avril 2004 8:15 08
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