dû au lent développement de leurs gonades. Il est aussi difficile de produire des fingerling de grande taille, à
cause de leur lente croissance pendant les premiers stades de développement.
Approvisionnement en juvéniles
La reproduction artificielle est la source principale de juvéniles pour l’élevage de la carpe à grosse tête, même si
les juvéniles naturels sont toujours disponibles dans quelques rivières Chinoises. Les juvéniles capturés dans les
eaux naturelles sont essentiellement utilisés pour maintenir la qualité des géniteurs. Les géniteurs utilisés pour la
reproduction artificielle sont normalement élevés en captivité avec les juvéniles provenant des zones naturelles
ou des stations de reproduction, où un stock naturel de bonne qualité est gardé.
Production d'écloserie
Les reproducteurs bien matures sont mis dans le bac de ponte (bassin rond en cément de 6-10 m de diamètre, ~
2 m de profondeur) après avoir injecté l’hormone d’induction (normalement HCG et PG). La circulation d’eau
est maintenue pendant la période de ponte.
Les œufs sont transférés dans un raceway ou dans des jarres d’éclosion, soit manuellement soit par gravité. Les
raceways d’éclosion en ciment, ronds ou de forme ellipsoïde, sont communément utilisés pour la production à
grande échelle. Leur largeur est normalement de 0,8 m et leur profondeur est de 0,8-1,0 m. Les arrivées d’eau
sont montées au fond de chaque raceway et s’ouvrent dans la même direction, à un angle d’environ 15° sur le
fond. Des ouvertures en grilles sont montées à l’intérieur du mur pour une décharge régulière d’eau.
Eventuellement, l’eau peut être totalement vidée à travers la sortie sur le fond. Un courant est maintenu durant
la période d’éclosion pour garder les œufs et les larves en suspension dans la colonne d’eau.
Nurserie
Les étangs à terre sont utilisés pour le pré-grossissement. Ils sont normalement d’une superficie de 0,1-0,2 ha et
1,5-2,0 m de profondeur. Ils sont nettoyés avec des produits chimiques comme la chaux vive, pour éliminer les
organismes nuisibles après avoir été séchés. La dose habituelle est de 900-1 125 kg/ha.
Les engrais organiques – fumier animal et/ou déchets de plantes (‘fumier vert’) est communément utilisé pour
augmenter la biomasse naturelle du zooplancton, 5-10 jours avant l’approvisionnement, selon la température de
l’eau. La quantité des engrais organiques utilisée est normalement de 3 000 kg/ha pour le fumier animal ou
4 500 kg/ha pour le fumier vert. Le fumier vert ou animal peut être utilisé simultanément mais la quantité de
chaque fumier doit être réduite en conséquence.
La monoculture est pratiquée pendant le stade de nurserie où la densité oscille normalement entre 1,2-1,8
millions/ha, selon la taille d’élevage ciblée. En Chine, l’élevage en nurserie dure normalement 2-3 semaines. La
fertilisation organique est réalisée à des fréquences et taux suffisants pour maintenir une productivité élevée de
l’étang et par conséquent un bon apport de nourriture naturelle (spécialement zooplancton) pour le poisson. La
quantité est de 1 500-3 000 kg/ha une fois chaque 4-5 jours pour le fumier animal ou fumier vert, suivant la
productivité de l’eau utilisée. Le lait de Soja peut aussi être utilisé aussi bien comme aliment direct que comme
engrais pour remplacer l’engrais organique durant le stade de nurserie. La quantité normale est de 3-5 kg (soja
sec)/100 000 de poissons/jour. Toutes ces pratiques font que les coûts de la production soient élevés.
L’utilisation d’une sorte de pâte de soja ou autre produit fabriqué à partir de graines peut s’avérer nécessaire si
une faible croissance des poissons est observée durant la dernière partie de la période d’élevage. La quantité est
normalement de 1,5-2,5 kg/100 000 de poissons/jour. Les taux normaux de survie dans les étangs de nurserie
sont de 70-80 pour cent, bien qu’ils peuvent atteindre plus que 90 pour cent sous une bonne gestion.
Les poissons atteignent normalement 30 mm de longueur après 2 à 3 semaines d’élevage. Ils sont appelés en
Chine, fingerlings d’été et sont, alors, prêts pour le stade d’élevage de fingerlings. Le conditionnement des
poissons dans un filet avec des densités élevées pendant quelque temps (plusieurs heures) est une pratique qui
se fait avant le transfert des fingerling d’été à l’étang de fingerlings. Elle a pour but d’augmenter la tolérance
des poissons au stress avant leur transport.
Elevage de fingerlings