Hypophthalmichthys nobilis (Richardson, 1845)

Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture
pour un monde libéré de la faim
Département des
pêches et de l'aquaculture
Cultured aquatic species fact sheets
Hypophthalmichthys nobilis (Richardson, 1845)
I. Identity
a. Images Gallery
II. Profile
a. Historical Background
b. Main Producer Countries
c. Habitat And Biology
III. Production
a. Production Cycle
b. Production Systems
c. Diseases And Control Measures
IV. Statistics
a. Production Statistics
b. Market And Trade
V. Status And Trends
VI. Main Issues
a. Responsible Aquaculture Practices
VII. Références
a. Related Links
Identity
Hypophthalmichthys nobilis Richardson, 1845 [Cyprinidae]
FAO Names: En - Bighead carp, Fr - Carpe à grosse tête, Es - Carpa cabezona
Images gallery
Galerie d'images
(Photo: Thierry Dubrail)
Profile
FAO Fisheries and Aquaculture Department

Historical background
Contexte historique
La culture de la carpe à grosse tête a commencé dans les zones qui longent la Rivière Yangtze et la Rivière
Pearl dans la partie sud de Chine, beaucoup plus tard que la culture de la carpe commune. Selon des
enregistrements historiques, le début de la culture de la carpe à grosse tête était très liée à une histoire selon
laquelle, durant le règne de la Dynastie Tang, le nom de famille impériale se prononçait de la même façon que
le nom chinois de la carpe commune, le seul poisson cultivé. De ce fait, la famille royale a interdit que la carpe
commune soit vendue ou tuée et la carpe à grosse tête a été, alors, choisie par les éleveurs comme substituant
pour l’aquaculture, avec la carpe argentée et la carpe noire, vu que les alevins de ces poissons étaient
facilement disponibles dans les zones longeant les Rivières Yangtze et Pearl. La culture de la carpe à grosse
tête est restée à une échelle, relativement limitée, à cause de sa dépendance de l’alevin naturel. La réussite de
l’induction de la reproduction a significativement promu sa culture. Ce poisson a été introduit plus tard, dans
plus de 20 autres pays, et depuis 1970, sa production est en augmentation continue. La chine est de loin le plus
grand producteur avec 1,7 millions de tonnes en 2002, 98,7 pour cent du total global.
Main producer countries
Beaucoup pays et régions ont communiqué leurs productions de la carpe à grosse tête issue de l’aquaculture à
la FAO mais seulement certains (Chine, Taiwan Province de Chine, République islamique d'Iran, République
démocratique populaire lao, Népal, Malaisie et Myanmar) ont déclaré une production supérieure à 1 000
tonnes. Il se peut que la production dépasse ce niveau aux États-Unis d'Amérique.
Principaux pays producteurs de Hypophthalmichthys nobilis (Statistiques des Pêches FAO, 2006).
* République démocratique populaire lao.
** République islamique d'Iran.
Habitat and biology
Habitat et biologie
La carpe à grosse tête est un poisson eurytherme, ayant la capacité de tolérer des températures de l’eau de 0,5-
38 °C. C’est un poisson d’eau douce natif de la Chine, avec une large distribution qui va des zones de drainage
de la rivière Pearl dans le sud de la Chine jusqu’à celles de la Rivière de Heilongjiang dans le nord. Ce poisson
vit dans les lacs, rivières et réservoirs. La carpe à grosse tête habite dans la couche supérieure de la colonne
d’eau et préfère une eau à grande productivité avec une abondance de nourriture naturelle.
Malgré le fait qu’elle ait été introduite dans plusieurs pays (principalement en Asie et Europe de l’Est), il y a
très peu d’information disponible sur la distribution de cette espèce dans les plans d’eau naturels de ces pays.
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Cependant, il a été rapporté que la population naturelle de la carpe à grosse tête a été trouvée dans la Rivière
Rouge en Viet Nam.
La carpe à grosse tête est une espèce synchrone et gonochorique, qui pond annuellement pendant une douzaine
d’années durant sa vie. Il n’y a qu’une seule saison de ponte par an, au début de l’été. La carpe à grosse tête est
un poisson semi migrateur. Les géniteurs migrent, pendant la saison de ponte, des lacs et des avales accessibles
des rivières jusqu’aux aires de ponte en amont de la majorité des rivières en Chine. La circulation de l’eau et les
changements des niveaux d’eau sont des stimuli environnementaux essentiels pour une ponte naturelle. Les
œufs semi-flottants sont en suspension dans la colonne d’eau quand il y a des courants. La carpe à grosse tête
peut atteindre la maturité sexuelle en captivité mais ne peut pas pondre naturellement. L’injection d’hormone et
les stimuli environnementaux comme la circulation d’eau sont nécessaires pour l’induction de ponte.
Cette espèce est un mangeur de zooplancton en conditions naturelles. En culture, la carpe à grosse tête accepte,
en plus de la nourriture naturelle, l’aliment artificiel, tel que les produits provenant de la transformation de
graines et les détritus organiques.
La carpe à grosse tête a une croissance rapide et devient très grande, en atteignant un poids maximal de 40 kg.
Production
Production cycle
Cycle de production de Hypophthalmichthys nobilis
Production systems
A cause des caractéristiques de la carpe à grosse tête, les systèmes d’élevage utilisés sont limités. La culture
extensive en eau ouverte et les étangs pour la polyculture sont les principaux systèmes utilisés. Le plus
important facteur impliqué dans la production de la carpe à grosse tête est un apport suffisant de juvéniles de
qualité. Comparativement, il est plus difficile de reproduire la carpe à grosse tête que d’autres poissons, ceci est
dû au lent développement de leurs gonades. Il est aussi difficile de produire des fingerling de grande taille, à
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dû au lent développement de leurs gonades. Il est aussi difficile de produire des fingerling de grande taille, à
cause de leur lente croissance pendant les premiers stades de développement.
Approvisionnement en juvéniles
La reproduction artificielle est la source principale de juvéniles pour l’élevage de la carpe à grosse tête, même si
les juvéniles naturels sont toujours disponibles dans quelques rivières Chinoises. Les juvéniles capturés dans les
eaux naturelles sont essentiellement utilisés pour maintenir la qualité des géniteurs. Les géniteurs utilisés pour la
reproduction artificielle sont normalement élevés en captivité avec les juvéniles provenant des zones naturelles
ou des stations de reproduction, où un stock naturel de bonne qualité est gardé.
Production d'écloserie
Les reproducteurs bien matures sont mis dans le bac de ponte (bassin rond en cément de 6-10 m de diamètre, ~
2 m de profondeur) après avoir injecté l’hormone d’induction (normalement HCG et PG). La circulation d’eau
est maintenue pendant la période de ponte.
Les œufs sont transférés dans un raceway ou dans des jarres d’éclosion, soit manuellement soit par gravité. Les
raceways d’éclosion en ciment, ronds ou de forme ellipsoïde, sont communément utilisés pour la production à
grande échelle. Leur largeur est normalement de 0,8 m et leur profondeur est de 0,8-1,0 m. Les arrivées d’eau
sont montées au fond de chaque raceway et s’ouvrent dans la même direction, à un angle d’environ 15° sur le
fond. Des ouvertures en grilles sont montées à l’intérieur du mur pour une décharge régulière d’eau.
Eventuellement, l’eau peut être totalement vidée à travers la sortie sur le fond. Un courant est maintenu durant
la période d’éclosion pour garder les œufs et les larves en suspension dans la colonne d’eau.
Nurserie
Les étangs à terre sont utilisés pour le pré-grossissement. Ils sont normalement d’une superficie de 0,1-0,2 ha et
1,5-2,0 m de profondeur. Ils sont nettoyés avec des produits chimiques comme la chaux vive, pour éliminer les
organismes nuisibles après avoir été séchés. La dose habituelle est de 900-1 125 kg/ha.
Les engrais organiques – fumier animal et/ou déchets de plantes (‘fumier vert’) est communément utilisé pour
augmenter la biomasse naturelle du zooplancton, 5-10 jours avant l’approvisionnement, selon la température de
l’eau. La quantité des engrais organiques utilisée est normalement de 3 000 kg/ha pour le fumier animal ou
4 500 kg/ha pour le fumier vert. Le fumier vert ou animal peut être utilisé simultanément mais la quantité de
chaque fumier doit être réduite en conséquence.
La monoculture est pratiquée pendant le stade de nurserie où la densité oscille normalement entre 1,2-1,8
millions/ha, selon la taille d’élevage ciblée. En Chine, l’élevage en nurserie dure normalement 2-3 semaines. La
fertilisation organique est réalisée à des fréquences et taux suffisants pour maintenir une productivité élevée de
l’étang et par conséquent un bon apport de nourriture naturelle (spécialement zooplancton) pour le poisson. La
quantité est de 1 500-3 000 kg/ha une fois chaque 4-5 jours pour le fumier animal ou fumier vert, suivant la
productivité de l’eau utilisée. Le lait de Soja peut aussi être utilisé aussi bien comme aliment direct que comme
engrais pour remplacer l’engrais organique durant le stade de nurserie. La quantité normale est de 3-5 kg (soja
sec)/100 000 de poissons/jour. Toutes ces pratiques font que les coûts de la production soient élevés.
L’utilisation d’une sorte de pâte de soja ou autre produit fabriqué à partir de graines peut s’avérer nécessaire si
une faible croissance des poissons est observée durant la dernière partie de la période d’élevage. La quantité est
normalement de 1,5-2,5 kg/100 000 de poissons/jour. Les taux normaux de survie dans les étangs de nurserie
sont de 70-80 pour cent, bien qu’ils peuvent atteindre plus que 90 pour cent sous une bonne gestion.
Les poissons atteignent normalement 30 mm de longueur après 2 à 3 semaines d’élevage. Ils sont appelés en
Chine, fingerlings d’été et sont, alors, prêts pour le stade d’élevage de fingerlings. Le conditionnement des
poissons dans un filet avec des densités élevées pendant quelque temps (plusieurs heures) est une pratique qui
se fait avant le transfert des fingerling d’été à l’étang de fingerlings. Elle a pour but d’augmenter la tolérance
des poissons au stress avant leur transport.
Elevage de fingerlings
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Les fingerlings d’été ne sont pas directement stockés dans les étangs de grossissement, ils sont élevés jusqu’au
premier stade de fingerling (13-15 cm de longueur). La technique pour l’élevage de fingerlings est plutôt
similaire à l’opération de nurserie, incluant l’alimentation et la fertilisation. Les principales différences incluent
ce qui suit:
Des étangs à terre relativement plus grands (0,2-0,3 ha) et plus profonds sont utilisés pour l’élevage des
fingerlings.
Contrairement au stade de nurserie, la polyculture avec plusieurs espèces, sauf la carpe argentée, est
communément adoptée pour la production de fingerlings de la carpe à grosse tête.
La densité de stockage est d’environ 120 000/ha quand elle est l’espèce principale dans l’étang ou
30 000-60 000/ha quand elle est l’espèce secondaire.
En Chine, l’élevage de fingerling dure normalement 4-6 mois pour la taille et la densité de stockage
mentionnée ci-dessus.
Le taux de survie normal au cours de toute la période d’élevage de fingerlings doit être supérieur à 90
pour cent.
Au Viet Nam, l’élevage de la carpe à grosse tête avant le stade de grossissement est divisé en deux périodes.
Les petits alevins grandissent jusqu’à 2,5-3 cm, avec une densité de stockage dans les étangs de nurserie qui est
légèrement plus élevée que la carpe herbivore (voir la fiche technique de la carpe herbivore). Après, le poisson
est laissé en élevage pour atteindre la taille de 6-12 cm à une densité beaucoup plus basse. Dans ce cas,
l’élevage de la carpe à grosse tête dure 45-50 jours. Le poisson est normalement alimenté avec une poudre de
soja, poudre de mais et fibre de riz.
Techniques de grossissement
Les techniques les plus communément adoptées pour le grossissement de la carpe à grosse tête sont la
polyculture dans des étangs et enclos et la culture extensive dans des lacs et réservoirs.
Polyculture en étangs et enclos
En Chine, la carpe à grosse tête est normalement cultivée comme une espèce secondaire avec d’autres espèces
de carpe. La densité de stockage pour le grossissement est 750-1 500/ha de fingerlings ayant 13-15 cm. Si la
récolte sélective est pratiquée, des poissons de plus grande taille (jusqu’à 250 g) sont aussi stockés. Il n’y a pas
d’alimentation/fertilisation spéciale pour la carpe à grosse tête quand les poissons herbivores et omnivores sont
cultivés comme espèces principales. Cependant, l’engrais organique est normalement utilisé pour augmenter la
nourriture naturelle si la carpe à grosse tête et la carpe argentée sont cultivées comme des espèces principales.
En Chine le poisson peut atteindre la taille commerciale (750-1 500 g) dans 8-10 mois. La période de culture
peut être beaucoup plus courte dans les zones tropicales et subtropicales. Le rendement de la carpe à grosse tête
est normalement de 500-1 000 kg/ha, correspondant à 10-15 pour cent de la production totale.
Au Viet Nam, le grossissement de la carpe à grosse tête est pratiqué en polyculture avec d’autres espèces, telles
que la carpe herbivore, la carpe argentée, le rohu, la mrigala, la carpe commune et la tilapia. La carpe à grosse
tête est stockée en tant qu’espèce secondaire dans les étangs, constituant de 3 à 5 pour cent du total. Cependant,
la carpe à grosse tête constitue 5 à 7 pour cent du total de la production. Il n’y a pas d’aliment spécial pour la
culture de la carpe à grosse tête dont la taille commerciale est de 2,5-3 kg.
Culture extensive dans des petits lacs et réservoirs
Dans ce système, la carpe à grosse tête est normalement une espèce principale, avec une densité de stockage de
150-750/ha, selon la taille et la productivité des plants d’eau. Ce niveau représente environ 40-50 pour cent du
nombre total des poissons stockés. La taille de stockage est normalement de 13-15 cm. Un petit pourcentage de
fingerlings à grande taille (jusqu’à 250 g) est aussi stocké pour la récolte sélective afin d’utiliser entièrement
l’eau et la nourriture naturelle disponible. Ni l’aliment ni les engrais ne sont utilisés dans cette forme d’élevage.
La production de la carpe à grosse tête peut atteindre 150-400 kg/ha, représentant 40 à 60 pour cent de la
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