Malus pumila var. Cox Orange Pippin Pommier Cox Orange Source ; Alain Roueche Calendrier phénologique : Fleurs : mi-avril Feuilles : après la floraison Fruits : début octobre Description : La floraison a lieu mi-avril, pour une récolte du fruit à maturité en octobre. Le fruit est de couleur jaune saumonée, teintée de rose et de rouge à l’insolation. Sa chair qui tend vers le jaune est croquante, juteuse, légèrement acidulée et très parfumée, avec un goût proche de celui de la poire. On peut entendre bouger les pépins d’une Cox lorsqu’on la secoue car ils ne sont pas bien «accrochés» à la chair. Cette variété, originaire d’Angleterre, a été découverte par Richard Cox en 1825. Elle est issue d’un semis de Ribston Pippin et a été multipliée en France à la fin du XIX° siècle.