Contrôle Qualités de l'Eau : Analyse et Paramètres

Nom et prénom
SAID DJAOUCHANE Fazdat
Année scolaire
2025-2026
Formation
Bio Analyses en Laboratoire
de Contrôle
CONTROLE QUALITES DE L'EAU
C’est quoi l’eau ?
L’eau est une substance essentielle à la vie, composée de molécules H₂O.
Elle est indispensable pour :
L’hygiène
Boire
L’agriculture
L’industrie
Une eau naturelle n’est jamais pure : elle contient toujours des sels minéraux, des
substances chimiques et des micro-organismes.
Pourquoi contrôler la qualité de l’eau ?
Le contrôle de l’eau est obligatoire pour :
Protéger la santé : éviter les maladies (choléra, diarrhée…)
Vérifier la potabilité : savoir si l’eau est consommable
Surveiller la pollution : détecter les contaminations
Respecter les normes imposées par l’Organisation mondiale de la santé
Les types d’eau analysés
Eau de pluie
Eau brute
Eau potable
Eau usée
Eau de source ou forage
Les différents Paramètres d’analyse de l’eau

Paramètres organoleptiques
Les paramètres organoleptiques sont les caractéristiques de l’eau perçues par les
sens :
La vue (couleur, aspect)
L’odorat (odeur)
Le goût (saveur)
Selon l’OMS l’eau doit être sans odeur, gout et sans couleur
Paramètres physico-chimiques
Un paramètre physico-chimique est une caractéristique physique ou chimique de
l’eau que l’on mesure avec des appareils
pH : mesure l’acidité ou la basicité de l’eau
Unité : sans unité (0 à 14)
Norme : 6,5-8,5
Appareil / méthode : pH-mètre (électrode)
Pourquoi : vérifier si l’eau est agressive ou non potable
Problème :
pH trop bas : eau acide → ajouter base (correction)
pH trop élevé : eau basique → ajustement chimique
Conductivité : mesure la capacité de l’eau à conduire l’électricité, liée à la présence de
sels minéraux.
Unité : µS/cm
Appareil : conductimètre
Pourquoi : connaître la minéralisation de l’eau
Norme : pas de chiffre exact
Problème :
trop élevé : excès de sels → traitement (filtration, dilution)
Turbidité : mesure le trouble de l’eau dû aux particules en suspension.
Unité : NTU
Appareil : turbidimètre

Norme : 5 idéals 1
Pourquoi : détecter pollution ou microbes
Problème :
eau trouble → filtration ou décantation
TDS (matières dissoutes totales) : quantité totale de substances dissoutes dans l’eau.
Unité : mg/L
Appareil : TDS-mètre
Norme : < 1000
Pourquoi : qualité globale de l’eau
Problème :
trop élevé → eau chargée → traitement
Température : influence les réactions chimiques et le développement des micro-
organismes.
Unité : °C
Appareil : thermomètre
Norme : < 25
Pourquoi : influence les réactions et bactéries
Problème :
trop élevé → favorise microbes → refroidissement
TA (Titre Alcalimétrique) : mesure l’alcalinité partielle (hydroxydes + carbonates).
Unité : °f (degré français) ou mg/L CaCO₃
Appareil / méthode : titrage acido-basique (avec acide + indicateur)
Norme : pas de valeur stricte
Pourquoi : connaître la capacité de l’eau à neutraliser les acides
Problème :
Trop élevé : eau entartrant
Trop faible : eau agressive (corrosion)
TAC (Titre Alcalimétrique Complet) : mesure l’alcalinité totale (hydroxydes
carbonates + bicarbonates)
Unité : °f ou mg/L CaCO₃
Appareil / méthode : titrage acido-basique
Pourquoi : évaluer le pouvoir tampon de l’eau (stabilité du pH)
Problème :
Trop élevé : dépôts de calcaire
Trop faible : pH instable

Dureté totale (TH) : concentration en calcium et magnésium
Unité : °f ou mg/L CaCO₃
Appareil / méthode : titrage (EDTA)
Norme : 15 –30°f
Pourquoi : éviter le calcaire et protéger les installations
Chlore (libre / total) : quantité de désinfectant présente dans l’eau.
Unité : mg/L
Appareil / méthode : colorimètre ou spectrophotomètre (méthode DPD)
Pourquoi : vérifier que l’eau est bien désinfectée et sans microbes
Norme : environ 0,2 à 0,5 mg/L (eau potable)
Problème :
Trop faible : risque bactérien → ajouter du chlore
Trop élevé : goût, irritation → réduire dosage
Nitrates (NO₃⁻) : composés azotés issus des engrais, déchets ou pollution
Unité : mg/L
Appareil / méthode : spectrophotomètre
Pourquoi : détecter une pollution chimique (surtout agricole)
Norme : ≤ 50 mg/L
Problème : trop élevé : eau non potable → traitement ou autre source
Nitrites (NO₂⁻) : composés intermédiaires du cycle de l’azote (toxiques)
Unité : mg/L
Appareil / méthode : spectrophotomètre
Pourquoi : très dangereux même à faible dose
Norme OMS : ≤ 0,2 mg/L
Problème : présence élevée : eau impropre → traitement immédiat
Paramètres microbiologiques
Un paramètre microbiologique concerne la présence de micro-organismes dans l’eau.
Coliformes totaux : bactéries indicatrices de contamination générale.
Méthode : filtration sur membrane (0,45 µm)

Milieu de culture : gélose Endo ou VRBL
Incubation : 24h à 37°C
Reconnaissance : colonies rouges / rosées
Norme : 0 UFC/100 ml
Pourquoi : vérifier l’hygiène de l’eau
Si présence : désinfection + contrôle du réseau
Escherichia coli: bactérie d’origine fécale
Méthode : filtration sur membrane
Milieu: gelose TBX (Tryptone Bile X-glucuronide)
Incubation : 24h à 37°C (ou 44°C selon méthode)
Reconnaissance : colonies bleu-vert
Norme : 0 UFC/100 ml
Pourquoi : indicateur direct de contamination fécale
Si présence : eau interdite à la consommation
Germes totaux revivifiable : flore bactérienne environnementale
Méthode : ensemencement en profondeur ou surface
Milieu : gélose PCA (Plate Count Agar)
Incubation : 48-72h à 22°C
Reconnaissance : colonies diverses (blanches, crème…)
Norme : pas stricte (doit rester faible)
Pourquoi : qualité globale de l’eau
Si élevé : eau stagnante ou contaminée
Germes totaux : bactéries se développant à température du corps
Méthode : ensemencement
Milieu : gélose PCA
Incubation : 24-48h à 37°C
Reconnaissance : colonies visibles à compter
Norme : faible charge
Pourquoi : détecter bactéries potentiellement dangereuses
Coliformes thermorésistants : coliformes d’origine fécale
Méthode : filtration
Milieu : gélose VRBL ou milieu sélectif spécifique
Incubation : 24h à 44°C