Projet

Projet de production et de commercialisation de la
viande de lapin dans la commune de Kétou
Réalisé par : Sènami Mathias Gildérrick
VIWASSOUDE
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Projet
Lieu d’implantation : Kétou
Objectif General : créé une entreprise de production et de commercialisation de la viande de
lapin dans la commune de Kétou.
Objectif spécifique :
➢ Mettre à la disposition de la population la viande de lapin de bonne qualité
➢ Mettre à la disposition de éleveurs des meilleurs reproducteurs
HISTORIQUE ET JUSTIFICATION DU PROJET
HISTORIQUE
La demande de la viande de lapin est très forte dans les communes de Porto-Novo ; Cotonou ;
Adjarra ; sèmé-kpodji etc… mais sa production est très faible et n’arrive pas a combler le déficit
ce qui empêche le bon développement de la société sur le plan alimentaire. Dans le souci de
répondre à la forte demande de lapin et de sa viande dans ses communes, l’idée de création
d’une entreprise de reproduction et de commercialisions de viande de lapin dans la commune
de Kétou est née de la promotrice. Cette zone est propice pour le développement du projet car
les conditions écologiques (température, pluviométrie, sol, etc…) sont bonnes et les matières
premières de production sont disponible tant en qualité qu’en quantité, a des prix abordables.
JUSTIFICATION
L’élevage du lapin (cuniculture) est de nos jours une filière porteuse au Bénin. Il s’agit d’une
activité relativement simple qui peut procurer un revenu modeste et contribuer a l’amélioration
du régime alimentaire des ménages urbains et ruraux, avec un approvisionnement en intrant et
en main d’œuvre à moindre cout.
Ce qui justifie l’initiative de ce projet est notamment :
• La création d’une entreprise agricole,
• La promotion de la cuniculture dans la commune de Kétou et ses environs,
Sa réalisation offre des avantages :
• Au promoteur, non seulement de valoriser sa connaissance dans le domaine
mais aussi de créer de la valeur ajoutée et une source permanente de revenu
• Aux populations de Kétou, Porto-Novo et environs du faite de l’accroissement
de la production de la viande de lapin pour satisfaire les besoins protéiniques
tout en contribuant à leur équilibre alimentaire.
ETUDE DU MARCHE
La production d’un bien et de service nécessite l’existence du marché. En effet, l’analyse du
marché permet de :

• Connaitre l’environnement de l’unité de production ;
• Identifier la demande à partir des clients potentiels et consommateur ciblés.
Le marché étant le lieu de confrontation de la demande et de l’offre, l’étude du marché se basera
sur la recherche des informations pertinentes concernant la demande et l’offre.
ETUDE DE LA DEMANDE
L’élevage de lapin vient réduire le problème causé par l'insuffisance de la viande de lapin. Les
organisations des mariages, des baptêmes et des fêtes de toutes sortes permettent une livraison
rapide. Ces cérémonies font que le marché de lapin est très sollicité. Ce fessant, cette clientèle
exige la qualité de ces produits.
Étude de l'offre
En milieu réel, les enquêtes ont montré que plusieurs éleveurs de lapin existent dans la
commune de Kétou mais malheureusement n'arrivent pas à satisfaire la demande.
Étude de la concurrence
Dans un premier temps, rappelons que le problème de concurrence ne se posera pas sur le
marché pour simple fait que malgré ma présence des concurrents, le problème de déficit se
pose (l’offre ne couvre pas la demande)
LE PLAN MARKETING
Encore appelé plan de marchéage, il présente les moyens, mes politiques de mise en œuvre
pour la distribution du produit, d'un bien ou d'un service. Il comporte quatre points essentiels
à savoir :
• Le produit,
• Le prix,
• La distribution
• La communication
Présentation du produit
L'entreprise va produire et vendre des lapins de la race ILA. C'est une race présentant des
oreilles tombantes, un pelage constitué de poils courts avec un poids vif comprise entre 2kg et
2,5kg a 03 mois d'engraissement.
Le produit est le lapin vendu sur pieds ou habillé (sous forme de carcasse) selon la préférence
du client.
Politique du prix
D'après l'analyse des caractéristiques rassurante que présentent les lapins de race ILA, et en se
basant sur les variations de prix qui sont observé sur le marché, le kilogramme de viande sera
vendu à 2800f

POLITIQUE DE DISTRIBUTION
Un bien produit a droit à l'écoulement (à la vente). Pour s'assurer de l'écoulement des
produits, un circuit commercial présenté par la figure suivante sera suivi
POLITIQUE DE COMMUNICATION
Pour faire connaitre l'entreprise, un politique de communication est basé sur la publicité et la
promotion des ventes.
La publicité se fera de bouche à oreilles et aussi par des affiches et panneaux aussi abords des
voies. La promotion quant à elle, se fera en chaque fin d'année a un prix promotionnel du
produit aux clients
CAPACITE DE PRODUCTION
D’après les informations collectées en milieu réel et des expériences acquises, il faut un mâle
pour 8 lapines(sex-ratio). Une lapine peut donner 1 à 10 lapereaux par mise bas (taille de la
portée). En raison des objectifs et surtout des performances des reproducteurs, le projet vise à
conduire au départ (07) lapines mère de cinq mois d'âge et (01) reproducteur de six mois
d'âge. Une lapine va donner en moyenne (06) lapereaux par mise- bas. Les 95℅ des lapines
seront féconde et le taux de mortalité est de 5℅ à la fin du cycle.
En général, les paramètres zootechniques d'évaluation de la capacité de production se présente
comme suit :
➢ Reproducteurs acquis : 01
➢ Reproductrices : 07
➢ Nombre de portée par lapine : 06
➢ Nombre de mise bas par an : 08
➢ Taux de mortalité au sevrage : 5%
➢ Taux de mortalité a l'engraissement : 2%
➢ Taux de fécondité 95% : 7 reproductrices
➢ Nombre de lapereaux par mise bas des lapines : 42
➢ Nombre de lapereaux morts avant sevrage : 2,1
➢ Nombre de lapins morts à l'engraissement :1
➢ Reste des lapins : 38
On tirera donc d'une mise bas 42 lapereaux. Bien que le nombre de mise bas par an soit 08 à
raison d’une mise bas en un mois et demi (45 jours).
Pour un cycle de production de trois mois, on aura une mise-bas en un mois et demi par
femelle soit six (06) lapereaux / femelle /mise bas, d’où 42 lapereaux pour les 07 femelle en
un mois et demi.
Considérant les taux de mortalité d’avant et d’après sevrage (8%), nous aurons en fin du cycle
38 lapins engraissés vendables.

Eléments
Production annuelle
Nombre de reproducteurs
2
Nombre de reproductrices
7
Nombre de lapereaux mise-bas par an
336
Nombre de lapereaux morts avant sevrage
17
Nombre de lapereaux vivant au sevrage
319
Nombre de lapereaux morts pendant
l’engrais
313
Nombre de lapins engraissés
313
Sélection de reproducteur mâle et femelle
0
Nombre de lapins engraissés vendu
313
Nombre de lapin reformés pour la vente
0
Nombre total de lapin vendu
313
ETUDE TECHNIQUE
Dans le but d'aboutir aux résultats escomptés, on doit se basé sur le processus ou itinéraire
spécifique pour la production.
L'entreprise achètera des lapins femelles de cinq mois d'âge avec un poids vif de 2kg et des
mâles de six mois d'âge avec un poids vif de 2,2 à 2,5 kg sur différentes fermes pour la
reproduction. Mais avec une bonne exécution des opérations suivantes, on pourra accroître le
rendement escompté et obtenir des lapins de qualité.
Les activités qui seront faites avant le démarrage des activités d'élevage proprement dit sont :
• La construction de la lapinière
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Après ces activités, nous pourrons passer aux activités d'élevage. Deux semaines avant l'arrivée
des sujets nous aurons à installer et à désinfecter les cages et la lapinière. Ces activités se
résument en :
• Acquisition des sujets reproducteurs
• Alimentation des sujets reproducteurs
• Assurance de la reproduction (Chaleur, saillie, gestation, mise bas et sevrage)
• Engraissement
• Vente des produits
A chaque activité d'élevage, sera appliquée la prophylaxie donc le suivi sanitaire des animaux