Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires ISO 22000:2018

MANAGEMENT
DE LA SECURITE DES
DENREES ALIMENTAIRES
ISO 22000:2018

Connaitre et Comprendre les Principes
fondamentaux d’un SMSDA
Connaitre l’Historique et les Enjeux de la
Norme ISO 22000
Comprendre et interpréter les Exigences
OBJECTIFS
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Les objectifs Pédagogiques

SOMMAIRE
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I. INTRODUCTION
1. Contexte de la Sécurité des Denrées alimentaires
2. Les Enjeux liés à la Sécurité des Aliments
3. Les Principes d’un Système de Management SDA
4. Histoire et avantages de la Norme ISO 22000
5. La version applicable de la Norme ISO 22000
II. LA STRUCTURE DE LA NORME ISO 22000: 2018

1. CONTEXTE DE LA SDA
2. LES ENJEUX LIÉS À LA SECURITE DES DENREES
ALIMENTAIRES
3. LES PRINCIPES D’UN SYSTÈME DE MANAGEMENT
DE LA SECURITE DES ALIMENTS
4. GENESE DE LA NORME ISO 22000
5. LA VERSION APPLICABLE DE L’ISO 22000
INTRODUCTION
SMSDA: ISO 22000:2018_EXIGENCES_QSE_2018-2020v01

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Garantir des produits sûrs, de la ferme à l’assiette, de la mer à
l’assiette, en mettant en œuvre de Bonnes Pratiques d’Hygiène
et en assurant la Traçabilité des denrées alimentaires à
chaque étape de la chaîne d’approvisionnement est essentiel
pour l’industrie agroalimentaire.
INTRODUCTION
Le SMSDA est applicable lorsqu’un organisme a besoin de
démontrer son aptitude à maîtriser les dangers liés à la sécurité
des aliments afin de garantir en permanence la fourniture de
produits sûrs répondant aux exigences convenues avec les clients
et celles des règlements applicables en la matière.
CONTEXTE DE LA SECURITE DES ALIMENTS