Cours N 1 de chimie générale
Généralités
C.Q.I.A.A 2024
1. La chimie
La chimie est la science qui étudie la structure de la matière et ses transformations. On dit souvent
qu'elle est une science fondamentale parce que les connaissances de base de la chimie sont
essentielles à la compréhension de la biologie, de la physique, de la géologie, de l'écologie et de
bien d'autres disciplines. En fait, elle est essentielle pour notre mode de vie ; sans elle, nous
vivrions moins longtemps et dans des conditions primitives, sans automobiles, appareils
électriques, ordinateurs, baladeurs MP3 et autres commodités auxquelles nous sommes habitués.
2. L’étude de la chimie
La chimie est la science qui étudie la structure et la transformation de la matière. Si on la compare
a d’autres domaines, la chimie est souvent perçue comme une science difficile, du moins quand
on commence a |’étudier. Cette perception est en partie justifiée, entre autres parce que cette
science utilise un vocabulaire très spécialisé. Cependant, vous connaissez sans doute déjà
passablement de notions en chimie. Vous entendez régulièrement des mots
à
connotation
chimique même sine sont pas utilisés dans leur vrai sens scientifique ; par exemple,
«électronique», «équilibre», «catalyseur», «réaction en chaine», « masse critique».
3. La matière
La matière est tout ce qui occupe un espace et qui a une masse. Elle inclut toute chose que nous
pouvons voir et toucher comme l’eau, la terre et les arbres, mais aussi l’air, que nous ne pouvons
pas voir, mais que nous ressentons sur la peau. Tout est relié chimiquement dans l’Univers.
Les chimistes divisent la matière en plusieurs catégories. Cette classification de la matière inclut
les substances pures, les mélanges, les éléments et les composés, ainsi que les unités
fondamentales qui forment les éléments et les composés, c'est-à-dire les atomes et les molécules
Cours N 2 de chimie générale
Les substances, les éléments et les composés
1. Les substances pures et les mélange
Une substance pure est un type de matière qui a une composition fixe et constante ainsi que des
propriétés distinctes. L'eau, l'argent, l'éthanol, le sel de table (le chlorure de sodium) et le dioxyde
de carbone en sont des exemples. Chaque substance pure se distingue des autres par sa
composition et peut être identifiée par son apparence, son odeur, son goût ou par d'autres
propriétés. Actuellement, plus de huit millions de substances pures sont connues, et ce nombre
croît rapidement.
Un mélange est une combinaison de deux ou de plusieurs substances pures dans laquelle chaque
substance garde son identité propre. I’air, les boissons gazeuses, le lait et le ciment en sont des
exemples.
Les mélanges n’ont pas une composition constante. Par exemple, la composition des échantillons
d’air prélevés dans différentes villes sera probablement différente selon l’altitude, la pollution,
etc.
Les mélanges sont soit homogènes soit hétérogènes.
2. Les éléments et les composes
Une substance pure peut être soit un élément soit un composé.
2.1 Un élément
Un élément est une substance que des moyens chimiques ne peuvent décomposer en substances
plus simples.
Actuellement, 114 éléments ont été formellement identifiés.
Quatre-vingt-trois d’entre eux existent naturellement sur la Terre. Les autres ont été créés en
laboratoire.
2.2 Un composé
On appelle composé une substance formée d’atomes de deux ou de plusieurs espèces d’éléments
liés chimiquement dans des proportions définies. Par exemple, pendant la combustion de
l’hydrogène avec l’oxygène, il y a formation d’eau, un composé dont les propriétés diffèrent de
celles des substances de départ. L’eau est constituée de deux parties d’hydrogène et d’une partie
d’oxygène. Cette composition ne change pas, que l’eau vienne d'un étang du Québec, du Yang-
tseu-kiang en Chine ou des calottes glaciaires de Mars.
Contrairement aux mélanges, les composés ne peuvent être séparés en leurs constituants simples
que par des moyens chimiques.
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