Aliment
Substance nutritive inge
́re
́e par un e
̂tre vivant.
Nutriment
Substance provenant de la transformation des aliments, utilisable par l'organisme pour produire de
l'e
́nergie et assurer ses fonctions vitales.
Digestion
Ensemble des actions me
́caniques (dents qui broient = mastication) et chimiques (salive qui
ramollit) qui transforment les aliments en nutriments.
Système digestif
Système qui sert à décomposer et transformer les aliments en nutriments
Suc digestif
Me
́lange (ou ensemble) de substances fabrique
́es par les glandes du tube digestif
permettant/facilitant la transformation des aliments en nutriments (salive, suc gastrique, bile, suc
pancréatique et suc intestinal).
Quels sont les 6 nutriments ?
Les glucides (EN), protéines (C), lipides (EN), vitamines (F), sels minéraux (F), fibres (F)
Mastication = la 1ère étape de la digestion
Elle permet de découper les aliments en petits morceaux et donc d’améliorer et accélérer l’action
de dégradation des aliments par la salive
Transformation chimique (sucs digestifs)
Transformation au cours de laquelle il y a un changement de substance, la substance présente au
début n'est plus présente à la fin de l'expérience. Il y a apparition de nouvelles substances.
Transformation mécanique (mastication par les dents)
Transformation au cours de laquelle il y a un changement d'aspect mais la substance présente au
début est aussi présente à la fin de l'expérience. Il n'y a pas d'apparition de nouvelles substances.
Métabolisme de base
C’est la dépense d’énergie minimum quotidienne qui permet à l’organisme de vivre
La consommation d’aliments
Elle permet de fournir l’énergie nécessaire à l’entretien, au fonctionnement et à la croissance de
l’organisme vivant
L’épiglotte
Elle permet de fermer les voies respiratoires afin que le bol alimentaire entre dans l’œsophage et
pas dans la trachée elle se rabat
Le palais
Il se soulève pour que l’air qui entre par les narines ne puisse pas entrer dans l’œsophage en
même temps que le bol alimentaire
Le bol alimentaire doit aller dans l’œsophage et pas dans la trachée (épiglotte)
L’air doit aller dans la trachée et pas dans l’œsophage (palais)
ICPM = 2 1 2 3 (incisives – canines – prémolaires – molaires)
1
/
1
100%
