Guide canalis

Canalisations électriques préfabriquées Canalis®
Guide Technique
Les hypermarchés

Sommaire

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Introduction p. 4-5
1
La distribution électrique générale p. 6-15
Les besoins commerciaux d'un hypermarché .......................................... p. 7
Les besoins en énergie d'un hypermarché ................................................. p. 8
Architecture globale d'un hypermarché .......................................p. 10
Intégration des CEP dans un hypermarché.
Canalis, la solution idéale...................................................................p. 12
Implantation des CEP .........................................................................p. 14
2 La distribution électrique
pour l'éclairage p. 16-25
Raison d'être de l'éclairage .................................................................................. p. 17
Des besoins techniques et des besoins commerciaux ....................... p. 17
Quelques chiffres ....................................................................................................... p. 17
Éclairage de l'aire de vente ...............................................................p. 18
Réalisation de l'éclairage d'ambiance ............................................................ p. 19
Réalisation de l'éclairage d'accentuation ..................................................... p. 22
Éclairage des réserves .......................................................................p. 23
Éclairage des laboratoires et ateliers .............................................p. 24
3 Réseau de distribution
électrique de l'hypermarché p. 26-33
Distribution électrique pour l'aire de vente ..................................p. 27
Distribution électrique pour le chauffage et la climatisation ............ p. 27
Distribution électrique pour les zones animations / actualité .......... p. 28
Distribution électrique de l'électroménager, TV, hifi ............................. p. 28
Distribution électrique des banques de froids positif & négatifs ...... p. 28
Distribution électrique pour les caisses ........................................................ p. 28
Distribution électrique des tableaux divisionnaires ...................p. 29
Distribution électrique pour les laboratoires / ateliers ......................... p. 30
Distribution électrique pour le local chargeurs......................................... p. 32
4 Produits Star p. 34-38
Produits d'éclairage .................................................................................................. p. 35
Distribution principale ............................................................................................. p. 37
Distribution secondaire .......................................................................................... p. 38
Glossaire .......................................................................................................................... P. 41

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Guide hypermarchés • La distribution électrique Canalis®
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Plan d'ensemble d'un hypermarché
Un espace de travail et de vente sûr et performant
Les hypermarchés sont des surfaces commerciales qui concentrent une
activité humaine, employés et clients, ainsi que des flux de marchandise.
Une telle activité impose aux hypermarchés un très haut niveau de sécurité
et de fiabilité.
La conception, l’architecture, le choix des matériaux de construction
œuvrent à maximiser le bien être et à garantir la sécurité de l’établissement.
Les hypermarchés sont des espaces de vie, ils évoluent avec
les années, les saisons, la clientèle, les produits, etc.
Ces mouvements se matérialisent par des ambiances spécifiques :
> esthétique du magasin,
> ambiance lumineuse, luminosité, (possibilité de mettre en valeur
des marchandises via un changement de contraste),
> confort thermique (chauffage, climatisation).
Les modifications ponctuelles de l'espace de vente doivent pouvoir
se faire sans interruption de l'activité commerciale.
Domaine d’application du guide de solution
Hypermarché : tout bâtiment accueillant des clients,
avec pour finalité la vente de biens matériels et de services,
aux particuliers et aux professionnels :
> surface de vente au sol :
de 5 000 m2 à 12 000 m2 avec un grand parking,
>3 000 à 5 000 références en alimentaire,
>20 000 à 30 000 références non alimentaires.
La présence et la dimension d’un rayon alimentation influencent
profondément les besoins en distribution électrique du bâtiment.

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Plan d'ensemble d'un hypermarché
Un hypermarché peut être décomposé en 5 zones :
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L’aire de vente Les laboratoires
ou ateliers
Les caisses Les bureaux Les réserves /
local chargeurs
Certains ateliers sont
situés dans l’aire de
vente (fromagerie,
traiteur…).
Les besoins de distribution électrique et d'éclairage
varient en fonction des secteurs.
L’aire de vente est divisée en 5 grands secteurs :
1. les produits frais,
2. les produits de grande consommation,
3. l’équipement de la maison,
4. le bazar,
5. le textile.
Les laboratoires ou
ateliers sont des zones
ou l’on fabrique ou
transforme les produits
destinés à :
1. la boulangerie,
2. la boucherie,
3. la poissonnerie,
4. les plats cuisinés.
Les réserves sont
décomposées suivant
le type des produits
à stocker :
1. produits frais,
2. produits secs,
3. froid < 0,
4. froid > 0.
1 Local générateur
2 Local transformateur(s)
3 Local de charge des
véhicules électriques
4 Réserves
5 Local TGBT
6 Labos / Ateliers
7 Bazar / Jardin
8 Réserves
9 Boissons
Produits frais
Textile
Jouets / Articles de sport
Équipement de la maison
Bureaux
(parfois au dessus
des caisses)
P.G.C.
(Produits de Grande
Consommation)
Épicerie
Produits alimentaires /
Froid positif
Produits alimentaires /
Froid négatif
Hygiène / Beauté
Zone "actualité"
Électroménager / TV / Hifi
Caisses
Entrée