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Fiche d’aide à la prise de notes sur la fin du chapitre 3 – à étudier avec le poly de documents correspondants
Chapitre 3 – Membrane plasmique et environnement cellulaire
I. Structure et propriétés de la membrane plasmique
fini
II. Cohésion des tissus et relation entre cellules
A. Les matrices extracellulaires (MEC), interfaces fonctionnelles entre la cellule et son milieu
MEC = structure doublant la membrane plasmique sur sa face externe
® matrice des cellules animales (ex : lame basale sur laquelle s’arrime les cellules intestinales),
® paroi pectocellulosique, primaire et secondaire, des cellules végétales et
® paroi bactérienne.
C’est un gel hydraté situé autour des cellules de nombreux tissus et composé notamment de polymères glucidiques
et de protéines.
1. Les MEC animales (doc 3.15A)
Une MEC animale typique (= lame basale + dans les tissus conjonctifs
), comprend
• des protéines fibreuses
® du collagène = assemblage par liaisons covalentes et hydrogène de tropocollagène, protéine fibrillaire composée
de trois polypeptides enroulés chacun en hélice alpha et tous trois tressés en une superhélice ; les polypeptides sont
associés par des liaisons covalentes et des liaisons Hydrogène (c’est donc une protéine de structure IVaire. )
Le collagène résiste aux forces de tension et est quasi-inextensible.
® de l’élastine, riche en a.a. hydrophobes capables de s’associer entre eux au hasard (par interactions hydrophobes)
en recomposant leur organisation, conférant une grande élasticité à cette protéine qui forme des ponts avec ses
semblables et s’organise en réseau qui peut s’étirer.
• un gel très hydraté de glycosaminoglycanes (GAG) et protéoglycanes (molécules très hydrophiles) résistant aux
forces de compression.
• des molécules de pontage (fibronectines / laminines et intégrines) qui peuvent forment des jonctions cellules-
matrices.
2. Les MEC végétales = parois squelettiques (cf. cours SVT3 de M Egginger en L2)
a. Un rôle squelettique, cohésif, dans les échanges (via l’apoplasme) et dans le développement
• la pression de turgescence exercée par la vacuole sur la paroi ® fonction d’hydrosquelette végétal. Rôle
squelettique renforcé par consolidation sous forme de paroi secondaire
• la paroi qui assure la cohésion des tissus, les cellules étant plaquées contre elle par la turgescence.
• Le continuum des parois (= apoplasme) permet la circulation d’eau et du substances hydrophiles, nutritives ou
informationnelles.
b. Composition et organisation de la paroi primaire (doc 3.15B)
• des fibres glucidiques (polyholoside) de cellulose : il s’agit d’un homopolymère de glucoses en
b
1-4 qui s’associe
en paquets de
~
80 celluloses (microfibrilles) grâce à des liaisons H interchaînes. polymère longitudinal stable, est
très résistante aux forces de tension.
La cellulose est le biopolymère le plus abondant sut Terre (la moitié de la biomasse terrestre)
• un gel très hydraté de pectine, principal agent gélifiant de la paroi, très hydrophile et faisant de nombreuses
liaisons avec l’eau ; on y trouve aussi les ions
.
• des molécules de pontage
® hémicelluloses : il s’agit d’hétéropolyosides ramifiés permettant de faire des ponts entre fibrilles de celluloses et
d’autres constituants pariétaux.
® extensines (protéines HRGP (Hydroxyprolin Rich GlycoProteins) : ce sont des protéines fibrillaires permettant, par
le maillage qu’elles constituent, d’associer les fibrilles de cellulose