Gestion de la chaîne
d’approvisionnement
agro-industrielle:
concepts et applications
DOCUMENT OCCASIONNEL DE GESTION, COMMERCIALISATION ET FINANCES AGRICOLES
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DOCUMENT OCCASIONNEL DE
GESTION, COMMERCIALISATION
ET FINANCES AGRICOLES
FAO
Gestion de la chaîne
d’approvisionnement
agro-industrielle:
concepts et applications
Gestion de la chaîne d’approvisionnement agro-industrielle: concepts et applications
Cette publication est une introduction à la Gestion de la chaîne
d’approvisionnement (GCP), et plus particulièrement au
domaine agro-industriel. C’est une introduction aux concepts
fondamentaux de la GCP illustrés par une sélection de cas qui
s’y rapportent et qui sont tirés de plusieurs pays développés et
en développement.
Les concepts de la GCP sont déjà bien établis et sont essentiels
à la gestion moderne. Ses outils et techniques ont aidé des
compagnies dans des domaines traditionnels tels que la
fabrication et la vente au détail à atteindre des niveaux sans
précédent de performance et d’efficacité opérationnelle dans
la coordination des transactions avec les fournisseurs et les
clients. Cependant, cette discipline en est encore à ses premiers
pas dans le domaine de l’agroalimentaire. Alors que la
littérature sur la gestion est riche en manuels et en publications
sur la GCP en général, les textes qui traitent spécifiquement
des entreprises agroalimentaires sont rares. Cette publication
contribue à combler ce fossé.
Le texte a été élaboré pour servir de référence de base aux
spécialistes de l’agroalimentaire qui cherchent des informations
sur ce domaine relativement neuf. Il devrait répondre non
seulement aux besoins du public traditionnel qui lit les
publications de la FAO – directeurs de projets sur le terrain,
spécialistes de la vulgarisation, personnel des organisations non
gouvernementales (ONG), fonctionnaires des ministères de
l’agriculture, etc., mais aussi aux directeurs des usines de
transformation de produits alimentaires, aux prestataires de
services de développement du commerce agricole et à tous
ceux qui ont des responsabilités professionnelles dans des
entreprises agro-industrielles et des services de soutien.
Cette publication peut aussi servir de lecture de référence pour
des formations en gestion de l’agro-industrie et pour les
programmes universitaires.
9 7 8 9 2 5 2 0 5 8 3 1 1
A1369F/1/01.11
ISBN 978-92-5-205831-1