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Constitution de la matière 211228 213155

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Biochimie 1
Constitution de la matière vivante Eau dans organisme: 95 à 99% -> liquide 75 à 80% -> tissus 22% -> squelette
Apports d’eau: boisson/ aliments
Pertes d’eau: urines/ matières fécales/ sueur/ respiration
Bilan hydrique sur 24h
1. Répartition eau dans organisme
Compart intracr = 50% poids corps
Compart extracr = 20% poids corps = liquide interstitiel et plasma Liquide interstitiel: liquide qui circule lol c 2. Structure eau
Eau= H2O
Schéma Lewis: Atome electro- à partir de 2 doublets sur sa couche externe
Liaison hydrogène: liaison intermédiaire lol 2 mol d’eau cette liaison s'effectuera tjrs lol un atome d’hydrogène et un atome très electro-
3. Macroelements =OO d'atomes contenus en forte qt dans lorg
-> C/ H/ O/ N/ P
*Carbone =élément primordial de la matière vivante, de nbreuses mol biochimiques sont construites à partir d'un squelette carbone
Schéma Lewis: *Hydrogène = associé au C pour la constitution de chaînes carbonées Schema Lewis: *Oxygène = fonctions oxygénées
Schéma Lewis: -> O pourra engager 2 LC car il possède 2 électrons célib sur sa couche externe *Azote = élément fond dans la constitution des protéines et des acides nucléiques Schéma Lewis: *Soufre = lié à H dans fonction thiol SH
Schéma Lewis: 4. Éléments minéraux = OO d'atomes présents dans la matière sèche a un tx compris lol 0.1% et 1%
-> sous forme ionique -> sodium/ calcium/ magnésium/ chlore
*Sodium = milieu extracr/ rôle retenir l'eau à l'int de lorg Natremie: qté de sodium dans sang -> élimination sous contrôle de l’aldostèrone elle m libérée par le syst renine angiotensine -> + org contient d'ions Na+ + il retient d'eau -> hypertension -> limiter la conso de NaCl à - de 6g/L
*Potassium -> kaliémie -> hypo/hyperkalemie provoquent risques troubles rythme cardiaque *Calcium= élément constitutif des os et des dents -> calcémie -> absorption dépend présence de vit D et phosphore -> contraction muscu/ transmission des neuromediateurs/ contrôle hemostase= coag sang/ polarisation de la memb cr
*Magnésium -> magnésemie -> excès lipides, calcium, conso alcool dim absp magne -> hepatoprotecteur chez pers alcoolisme
*Chlorure -> toutes sécrétions digestives en particulier dans suc gastrique
5. Oligo-éléments
= bien que présents en qt affiné dans lorg, toute carence en oligo-éléments peut entraîner des perturb imp dans fonctionnement de la c. A fortes doses crtns toxiques pour org
*Fer = présent dans hémoglobine au sein de l’hème =constituant hémoglobine -> homeglobine va perm le transp des gazs respi comme O -> va se fixer sur fer -> carence fer -> défaut d’oxygénation/ dim de la résistance immu/ anémie microcytaire hypochrome -> risque chez femme enceinte/ enfant
-> absorp intestinale est favorisée par la pres de vit C B9
*Florure = synthèse des dents et la prév de caries
-> carence fluor -> retard dentaire chez l'enfant/ aug du nbr caries chez ad
*Zinc = favorise le transport vit A la X cr et cicatrisation
*Cuivre = synthèse du collagène = princ prot des os/ elastine = prot près dans la paroi des artères ce qui va leur permettre d’ê élastique / hémoglobine *Sélénium = associé vit E est un antioxydant majeur -> prev des maladies cardio vascu/ cancers du sein, peau, colon/ prev vieillissement
*Lithium = indispensable au fonctionnement du syst nerveux -> régule humeur * Aluminium = agit crtns troubles neuropsychiques -> excès -> atteinte rénale ou neurologique *Argent -> antiseptique
*Chrome -> action insuline/ régulation pression artérielle *Colbalt -> troubles circulatoires/ lol compo vit B12
*Iode -> indispensable *Manganèse -> antiallergique *Nickel -> antidiabetique
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