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GROUPE 8
2.La réaction de saponification
On rencontre dans la littérature différentes définitions de la saponification. Pour
certains, Davidsohn, la saponification est le procédé, ou la réaction, qui donne comme produit
final un sel d’acide gras (de C7 à C20) appelé savon. Cette définition est devenue trop générale
et recouvre plusieurs réactions comme la neutralisation d’un acide gras par une base. En fait,
le terme saponification vient bien de la réaction formant un savon, mais il faut être restrictif
et le limiter à la réaction utilisant des esters d’acides gras comme matière première.
On peut donc définir la saponification d’une façon plus précise comme étant l’hydrolyse
alcaline d’un ester d’acide gras comme étant l’hydrolyse alcaline d’un ester d’acide gras. La
réaction de saponification mettra donc en œuvre un ester d’acide gras et une base pour
donner un savon et un alcool.
Elle s’écrit :
Ester d’acide gras + base = savon + alcool gras
A T=200C On trouve k=0,11 L/mol.s.
1. Les étapes de manipulation :
➢ Mesure du volume du réacteur :
-Mettre de l’eau dans les bacs de réactifs A et B.
-Régler la hauteur de tube de trop plein.
- En appuyant sur ‘PUMP A’ ou sur ‘PUMP B’.
-Après remplissage du réacteur, on le vide et on mesure le volume.
-Après mesure le débit.
➢ Fixation du débit :
Réacteur parfaitement agite :
Pour déterminer le débit dans ce type de réacteur, on doit d’abord fixe la fréquence et la
course de notre pompe, la solution qu’on souhaite à pomper va remplir les deux ampoules A
et B, et on mesure le volume de solution et le temps de remplissage, on peut déduire par la
suite le débit et le temps de passage par les relations suivantes :